近年風乾火腿在西餐界中非常盛行, 每當走進西班牙或意大利餐廳時, 都不難看到其蹤影, 當中比較普遍的多是吃24個月或36個月的風乾火腿, 人多時點來一盤配哈密瓜當前菜吃巳經十分滿足; 就算自己一個時, 吃一片火腿再呷口紅酒, 也是件賞心樂事. 最近得知尖東HOTEL ICON內的GREEN邀請到西班牙火腿大師Anselmo Perez親臨香港示範切火腿的專業技巧, 更可以一嚐Jamones Blazquez頂級45個月黑毛豬風乾火腿, 實在是機會難逢!
而這次舉行的活動就在HOTEL ICON內的GREEN, 這裡較多人熟悉的應該是他們的AFTERNOON TEA吧, 但原來晚上供應的食物也不少, 座位舒適空間感又夠大, 吃飽飽後更可以點杯COCKTAILS繼續談心直到深夜也沒有問題.
這次專程來港的西班牙火腿大師Anselmo Perez自少便鑽研西班牙火腿及其切割技巧, 其間赢過了不少的獎項, 更包括是全國切割火腿冠軍, 實力不容忽視. 而這次他更帶來超過80年歷史的Jamones Blazquez的產品包括肩肉火腿和凍肉產品等等. 如果對這個品牌有點認識的朋友都知道他們的產品在港難求, 原因是其產品9成以上都獲名廚肯定, 於去年更獲iTQi三星頂級美味獎項.
不過是次活動食客除了可以品嚐大師帶來的45個月頂級黑毛豬風乾火腿, 還可以看到大師每晚在餐廳內即場示範手切火腿的技巧, 最吸引還是食客更可以親自試試切火腿, 真是好食又好玩!
甫坐下侍應先送上麵包, 由於宅女想留肚所以只略略吃了一點.
再上來的就是重頭戲
45個月西班牙黑毛豬火腿和香辣肉腸了
(圖中份量屬3人分)
平時吃西餐嚐到的火腿都是24, 30或36個月的, 但這次遇上的是45個月的, 實在少見! 看看火腿色澤較深, 但片片切至薄得來又均一, 每片的油脂跟肉都是十分勻稱. 拿上一片放入口, 果然是油香滿溢, 肉味香濃得來有點嚼勁, 吃起來完全不是死咸的, 當中肥脂帶點甘口, 實在忍不住的一片接一片送進口中. 這個如果深夜吃配杯葡萄酒, 實的是人生極級享受呢!
而另一邊的有香辣肉腸, 其實咸香度也是十分的不錯, 辣度又不算好刺激, 反而帶點回甘, 不過由於另一邊的火腿實在太搶鏡, 大夥兒都是衝著火腿吃, 以至這個肉腸受歡迎程度就明顯不及火腿了. 但其實宅女也頗欣賞這款肉腸, 如果用來配啤酒就一絕了.
西班牙式炸蛋球
上來一小個球宅女以為是什麼炸薯餅, 但看看圓碌碌的一個球炸得金黃香脆, 急不及待的就切開來看看, 原來中間是一整隻流心蛋來的! 蛋汁色澤鮮黃而且非常多的緩緩地流出來, 外層的炸漿居然十分薄身又不油, 蛋白柔軟香甜, 三者配合起來吃真是集香脆甜美於一身! 不過不要忘了也把蛋汁沾一下底下的火箭菜, 吃起來帶點蛋香也相當好吃的.
西班牙凍湯
再來侍應先放上一大個盤, 中間只有一小堆蔬菜粒, 正當宅女還在奇怪這個到底怎麼吃時, 侍應便從身後拿出一瓶蕃茄凍湯慢慢倒進碗中, 再加點橄欖油便完成了. 把所有材料攪拌後喝一口, 蕃茄味真的非常香濃, 帶點酸度, 十分醒胃. 當中也有不少薯仔粒, 蕃茄和西芹粒等等, 頗有咬口. 喝完這個湯十分清新, 感覺接下來又可以吃更多了~(笑)
紅酒燴和牛面頰肉牛脷配薯蓉
套餐其實是有3款主菜可以選擇的, 包括西班牙海鮮燴飯, 慢煮豬腩伴忌廉波菜及這道甚具份量的紅酒燴和牛面頰肉牛脷配薯蓉. 牛面頰肉燴得非常軟淋, 輕輕一叉起肉便會分離, 吃起來非常入味而且肉質呈半溶狀態, 水準實在非常不錯. 而宅女一向最愛牛脷, 這塊帶點厚度而且份量不少, 同樣炆至非常柔軟, 入口帶點彈性有嚼勁, 配上那個紅酒汁非常對味. 最後底下的薯蓉結實得來帶點滑口, 這份主菜味道不俗之餘份量也相當大, 就算是宅女胃口那麼大的人都吃不完, 男士們應該會來得十分滿足.
甜品 - 番紅花芒果青蘋果雪芭
一個完美的套餐最後當然不能缺少甜品了. 蘋果雪芭入口十分清爽, 正好為剛剛的重口味主菜清清味蕾. 配上芒果和番紅花一起吃更能豐富層次口感, 實在不錯.
非常感謝店方和公關們的邀請, 令宅女可以品嚐到這裡難得又滿足的西班牙晚宴.
以上4道菜套餐價每位只是HKD$388, 更包括一杯無酒精雞尾酒, 無論食材或味道都絕對不俗, 實在吃得過. 不過要注意這個套餐供應期只由8月3日到11日, 想一嚐大師的火腿, 了解下切火腿的技巧或甚至試試自己落手切, 就要早一點預訂座位了.
除了有玩有食, 餐廳更舉行大抽獎, 凡是惠顧這個西班牙晚餐的顧客都有機會赢得HOTE ICON酒店套房住宿一晚連雙人早餐, 及價值HKD$800的GREEN餐飲禮卷, 聽起來真的好吸引呢!
Green
尖沙咀科學館道17號唯港薈地下
TEL: 3400 1300
星期一至日:07:00-00:00
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