回想一下築地內場市場還未搬去豐州的時候, 每次去都總會看到有超大堆人一大早, 說的是早上7-8點巳經在等位吃壽司!! 老實說宅女從以前就一直覺得, 吃壽司, 其實不一定要在場內市場, 其實場外市場也有不少高質店. 到今日, 場內市場巳搬了去豐州, 仍是有一大堆人緊跟隨後, 不過場外市場仍是一樣多姿多彩, 更有新店陸續的開. 像這家築地 挙母鮨就是剛剛在去年中才新開業的壽司店了.
這家築地 挙母鮨位於場外市場比較盡頭的位置, 所以人流不會太多. 正當場內市場都搬去豐州時, 他仍然選擇在場外市場開店, 那就表示其實當地人也不擔心場外市場的營業會有影響吧, 畢竟場內跟場外售賣的都不一樣.
我們這天來時大約是中午時份, 門口巳有一家五口遊客在等, 眼看食客其實都快吃快走, 不同等很久, 所以我們也跟隊一起等.
門口巳有一張巨型餐牌, 可以在等位時先想到吃什麼. 因為是遊客區, 所以中英日文都有, 不怕看不明白.
我們等了大約10分鐘左右就可以入座了. 看到原來店子真的非常細小, 內裡就是一個開放壽司吧台, 佔去了店的2/3位置, 餘下的就是圍在吧台前的9個單人座席.
壽司吧台內就有一老一嫩的師傅在忙碌著~
這裡雖說是壽司店, 不過其實海鮮丼的選擇更多. 總共就有14款之多, 當中有三文魚籽的, 也有拖羅丼, 反正就是不同水產的配搭~ 價錢由1,500YEN起 至4,000YEN, 不算很貴. 如果胃口大的朋友還可以加200YEN要加大飯量的.
如想吃壽司的話, 這裡就有4款特定的套餐, 價錢由1,900YEN至4,200YEN. 也是不貴, 不過壽司大部份都是巳經預設好的款式, 而且店內也沒有廚師發辦 (OMAKASE)供應, 算是美中不足.
我們丼想試, 壽司也想試, 最後每款都點了一個.
賛沢三種丼 (3,500YEN)
先來一個三種丼, 上來的份量原來都不算小, 一個人吃完都幾飽的. 三種丼內分別就有大拖羅, 中拖羅及赤身. 雖然每款只有一片, 但每片都切得相當厚身而且很大的一片. 另外還有吞拿魚泥跟三文魚籽. 最後中央放了幾片海膽. 賣相還是非常吸引的.
大拖羅真的油脂滿滿, 魚油非常的香, 這片是較中拖羅跟赤身薄一點, 但仍有厚度, 個人感覺其實也剛好的, 因為太厚會吃得很膩. 中拖羅相對油份不大高, 但入口仍是有著十分豐厚的油潤感, 宅女自己一向最喜歡吃中拖羅, 這片真的不錯. 而赤身相對上油脂沒那麼多, 比較厚身, 但啖啖肉, 每一口都能吃出那份吞拿魚的鮮甜味.
另外的吞拿魚泥其實都夠鮮甜, 跟白飯混著吃非常對味. 三文魚籽份量多. 海膽比較大片, 有點懷疑不是日本產的, 但吃下去都幾鮮甜, 所以都沒太多投訴.
整個丼質素雖然未至於非常驚艷那種, 但也是好吃的.
特上壽司套餐 (4,200YEN)
想來這裡吃壽司又想有海膽的話, 其實就只有這個特上壽司可以點. 一份足有12件壽司再加三件小卷, 都是非常的足料. 只見每件壽司的體型都不算細的, 當中有某些款式是特定, 但亦有少量款式是師傅按當天時令的食材來更換進去.
必有的款式就一定有大拖羅, 中拖羅, 三文魚米, 海膽, 穴子跟蝦. 其他就有可能按季節更換. 這天上來的就有三文魚, 池魚, 墨魚, 赤貝等等. 看看每片刺身仍是很有厚度, 當中的三文魚籽更是堆得滿溢出來~ 海膽的量也是不算少.
宅女自己比較喜歡的仍是中拖羅, 另外池魚跟穴子都是很不錯. 其餘的沒太大驚喜但也是很好吃. 海膽甜度一般.
總結來說也是不錯吃的.
每份餐都會附上一碗味噌湯, 個人感覺味道有點重, 不過內裡的昆布夠多.
總結一下這家算是新力軍的壽司店, 質素沒有太驚艷, 是比較實在的味道. 但刺身都是頗新鮮的, 價錢也是合理, 加上店子細細, 增添多一份親切感.
感覺如果來到場外市場想吃壽司, 這家也是可以考慮一下的.
同場加映, 我們之後去了對面的築地魚河岸買了超巨型的生蠔當甜品~
其實宅女跟妹妹每次來築地, 吃最多的似乎不是生魚片刺身, 反而是生蠔~(笑) 看看這個超巨型的生蠔只要700YEN, 跟整個手掌一樣巨, 吃一隻等於吃了半打蠔了~
不要因為場內市場搬了去豐州就不再計劃來築地, 築地的場外市場仍是非常好逛的啊~
築地 拳母鮨 (築地 挙母鮨)
東京都中央区築地4-11-3
TEL: 050-5595-6312
營業時間: 早上8時 - 下午3時
下午5時 - 晚上9時
休息日: 暫時沒有
TABELOG:
https://tabelog.com/tokyo/A1313/A131301/13221780/
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