開飯宅女 MarshyFood: 日本餐廳 - 東京 - 元祖めんたい煮こみつけ麺

2017年8月6日星期日

日本餐廳 - 東京 - 元祖めんたい煮こみつけ麺

最近看到幾位朋友在面書懷緬年青時在日本的種種, 雖然宅女沒有去過日本留學, 不過自小巳經喜愛日本文化, 之後再加入了專門代理日本客人的公司工作十多年, 期間不時遊走日本各地, 但想當年出差旅費有限, 所以在當地吃得最多的, 就要算是最經濟的拉麵了. 近年廉航當道, 私下到日本的次數更多, 但依然樂此不疲的周圍找好吃的拉麵試. 最近剛去完東京的友人就說池袋有家沾麵店不錯, 而且更是以明太子作主打, 沾麵跟明太子兩者都是宅女最愛, 便決定抽個時間馬上走去試試看.

這家名叫元祖めんたい煮こみつけ麺的明太子沾麵店, 開業至今都差不多有4年, 暫時只有池袋這一家店. 地點非常容易找, 正正就在池袋東駅一出, 過條馬路向右走前一條街就到. 而店子另一優點就是營業時間非常長, 由早上10時一直到凌晨2時. 所以說如果打算以沾麵來做早餐, 或是在池袋血併完到深夜才來吃宵夜, 也完全沒有問題.

因為宅女住在池袋, 所以便決定早上過來吃早餐. 真的早上十時就走過來~
店子並非在地鋪, 而是在二樓. 不過只要走到差不多, 其實巳經可以看到他們大大個招牌在地上. 只要在這家7-11便利店旁邊的樓梯走上去便對了.

大廈入口巳有招牌指示. 只要走一層樓梯就到了.

因為來的時候還有幾分鐘才開店, 所以站在門外等了一會. 這麼早很少會有人來吃沾麵, 順理成章就成為了當天第一位的客人~

一進店時, 店員就著宅女先在門口選個牌子. 看到右邊的桌上放了好幾個壺, 前面有寫著由不辣到辣到變傻的辛辣度, 一共就是6種辣度. 這就是表示著明太子的辣度. 店員說一般不能吃辣的選小旨辛就比較容易入口, 因是入門級, 帶著明太子的少辣但不會太刺激.

不過宅女一大早來, 空肚吃辣的話腸胃受不了, 不想一早就胃痛, 所以沒選擇下, 無奈的只能拿個不辣的牌子. 拿了牌子之後就入座, 下單時交回牌子給店員就可以了.

走進店只, 因為是第一位客人, 所以像有點包場的感覺. 店內地方十分大, 而且空間感非常充足. 坐位多是四人桌, 另一邊則是在廚房前的單人吧台. 算一算整家店都有大約五十多個座位. 餐廳內主要以淺木色配米黃作主調, 沒有太多花巧的裝潢, 和風得來帶點時代感.
宅女一個人來, 店員通常都會帶領去坐在單人吧台那邊, 正好就可以坐在廚房前看看師傅工作的樣子.

店員奉上凍茶, 還有一紙餐牌. 這裡的餐牌就是非常簡單, 只有一款明太子沾麵, 可以點套餐, 亦可以單點. 套餐就會多了白飯跟漬物. 另外還可以追加半熟蛋跟燒豚肉. 像品就有瓶裝啤酒或生啤. 所以基本上來到的客人, 就是全部人都吃同一款沾麵.

めんたい煮こみつけ麺套餐 (1,590YEN)

第一次來當然是點個套餐比較划算. 下單時店員會問想要冷麵還是熱麵, 自己一向覺得吃沾麵是吃冷的比較好吃, 所以要了前者. 另外麵量也可以自選100G, 200G或300G, 費用都是一樣. 宅女就選了200G.
等了數分鐘, 店員就捧著一大盤沾麵上來, 看起來好豐富呀!!
沾汁用了個小小的鐵鍋盛著, 打開來時還是熱騰騰的~ (不過這天忘記了說下單時不要蔥....)

先來看看沾汁吧, 配料其實不算很多, 內裡只放了一片紫菜, 2片魚板, 還有一小匙的魚介. 因為明太子是主角, 所以內裡就沒有叉燒. 如果想吃肉就要另加了. 沾汁顏色看起來帶點橙紅色, 皆因內裡就是用上了十多種蔬菜加入明太子熬煮而成.
店方說用的是來自九州博多產的明太子, 每個鐵鍋內的明太子都足足有一整條的份量, 不過煮開來後, 明太子就完全融入了在沾汁內. 先小喝一口, 湯頭質地濃稠度適中, 比風雲児或一燈那種湯更稀身一點, 不過喝起來還是相當夠味濃郁, 而且內裡有著非常多的明太子, 加上少許魚介粉, 味道鮮得來又幾夾.

麵條用上太麵, 宅女要來的是200G份量的冷麵. 麵條偏粗身, 入口十分順滑, 而且吃起來十分煙韌有嚼勁, 最特別的是每一口都有超多的明太子掛麵, 令整個麵吃起來味道非常香濃, 亦夠彈性.
套餐附有的漬物, 內裡有青瓜, 蘿蔔片及椰菜片. 配上自家製成的明太子醬來吃. 入口有少許辛辣感覺, 但不會好刺激, 吃起來咸咸香香的, 而且椰菜跟青瓜亦非常爽脆, 用這個來伴飯吃十分不錯啊~

因為套餐本身沒有包括半熟蛋, 所以另外加錢要來一隻 (180YEN)
上來的是巳切半的糖心蛋, 不過就並非流心的. 其實常常聽人說拉麵吃的醬油蛋就是要流心才算得上好吃. 不過以宅女吃了那麼多年的經驗, 其實在日本吃醬油蛋也並非一定是流心的. 有些師傅會甚至特意做到非流心, 而是啫喱糖心的狀態, 味道也是一樣的好. 所以其實好吃與否也是很在於師傅及客人的喜好吧.
而這裡的就是沒有流心, 而是做成啫喱糖心, 吃起來蛋白醬油味適中, 蛋黃也夠香甜, 都算是合格的, 但就不是非常出色的水準.

吃這個沾麵, 不要忘記套餐還有一碗白飯啊, 那是怎樣的吃法呢? 要知道本身一條條的明太子, 其實最好的吃法就是一整條用來伴白飯吃!! 那個真的是人間美味~~ 所以這裡也沿用類似的吃法, 吃著明太子沾麵時, 也可以把沾汁加入白飯內, 讓飯粒盡情吸收著明太子及湯汁的鮮味~

攪拌一下入口, 吃起來是有點像湯泡飯的感覺, 不過這個湯味道非常香濃, 加上有著不少明太子令整個口感變得十分豐富. 而飯粒全都是短小飽滿, 質地夠煙韌. 雖然吃完200G的沾麵有點飽, 但接下來的這個飯一下子就清光光了.

最後再把喝剩的沾汁, 加入這個店方自製的高湯, 就能喝到一滴不剩了. 高湯的湯壺是放在吧台高處, 可以自行拿來倒. 或是如果坐長桌, 也可以拜託店員幫忙倒的.

加入高湯後的沾汁質頭質地稀釋了, 喝起來味道沒那麼濃, 不過入口更順喉, 真的可以把它喝到一滴不剩呀~~

極品布丁 (580YEN)

看到店內的餐牌, 這個布丁的名稱是寫著 [喝下去的溶化布丁], 到底什麼是可以喝的布丁? 好奇的就馬上點了一客. 要求店員布丁是用餐後才拿來, 以免放太長時間影響口感. 吃完沾麵後, 等店員收拾好, 馬上就奉來了這個布丁. 布丁的份量比想像中多, 看看表面是一層焦糖果凍但切成顆粒狀, 看起來晶瑩剔透的, 好吸引!!

把湯匙一放進去, 這時就有點明白為何叫溶化布丁, 因為底下的布丁真的超軟!! 有點像十分濃稠的奶昔的感覺, 但又還是帶點固體狀的. 一入口, 感覺這個布丁質地非常軟滑, 非常的CREAMY!!! 用上來自九州的牛乳做成, 內裡雲尼拿籽超多, 奶感十足, 配上表面的焦糖果凍, 香氣迫人, 每一口都非常的滑, 而且極盡棉密, 放入口中馬上就覺得滑得會自動進入喉嚨, 真的明白為何會說是喝下去了!!

這個布丁真的是太好吃, 就連以前光麵那個魔法布丁都完全比下去, 這個可算是暫時宅女吃過在日本那麼多布丁之中最好吃的~誰會想到在這家沾麵店會有一個水準那麼高的甜點啊?!!?

不過據知這個布丁是數量限定的, 想吃就要早一點來了.