還記得宅女以前在舊公司不時要到東京出差或做展覽時, 很多時候都會住在品川這區. 那時飯餐預算不多, 所以很多時候都會以拉麵飽腹. 品川這個地方雖然比不上新宿池袋那麼熱鬧, 但勝在遊客較少, 但近車站的話購物也是很方便. 而當中最有名的就要算是這條[品川拉麵街] - 品達ラーメン麺達七人衆了. 這次再來住在品川, 就想再過來回味一下. 而當中最有興趣的就是這家なんつッ亭 (玩笑亭)了.
要說這家なんつッ亭的背景其實都相當有趣, 其中最廣為人知的應該是早在2006年參加當地人氣電視節目 [料理東西軍]而獲勝的事了. 先說 [料理東西軍]節目宅女是超級愛看的!! 因為節目常常都會以兩種不同的料理, 各由廚師拿出最豪華最優質的食材而煮出給評審試吃, 從而選出最受歡迎的料理. 因此常常都會看到日本各地最利害的食材介紹, 可謂邊看邊長知識.
而在2006年なんつッ亭的老闆古谷一郎就去挑戰了麵屋武藏跟柳麺ちゃぶ屋, 做出來的究極山豬雞湯拉麵, 最終甚至把有米芝蓮拉麵主廚的森住康二都壓倒了而勝出. (有興趣看影片可以按
這裡), 還有2007年亦有得過TRY最優秀拉麵大賞, 所以來頭真的不能看少.
なんつッ亭的本店在於神奈川的秦野市, 早於1997年巳開業, 至今巳發展到有4家分店, 而且更在新加坡, 泰國及台灣等地開店. 不過如果說各店的方便度, 宅女還是覺得來品川這家是最便利. 品川店正正開在 品達ラーメン麺達七人衆內, 這裡由車站走過來不用3分鐘, 而且同一地方內就有多達7家拉麵店, 雖然這個別稱 [品川拉麵街]在這十多年間都換過好幾間店, 宅女吃過幾間都巳經閉店了. 但普遍水準都不錯, 當中還有排隊店, 更有香港人比較熟悉的TETSU都在這裡.
來的時候是平日晚上8時多了, 一放下行李馬上就衝過來. 一來到第一家巳經是なんつッ亭, 看到招牌上除了店名之外, 還加上了老闆的口頭蟬: [好吃啊BABY~] 真的好有趣~
雖然時間不早, 但還是有人排隊, 所以都要等大約15分鐘左右. 趁有時間看看店內裝潢, 這裡的地方比起一般拉麵店要大得多, 不過大部份都是單人吧台來的. 盡頭就是煮麵區, 店中央則放了兩張吧台, 大約可以容納廿多人左右.
看過節目說老闆年青時原來是不良少年爆走一族, 雖然現在有家庭巳變成拉麵好男人, 不過還是改不了一貫男子硬漢的味道, 看看店內沒什麼精緻的裝飾, 但牆上周圍都掛滿了應該是老闆寫的粗獷大字句, 真的好有[麻甩]風味. 我想也就是道出了老闆說過的: [做拉麵就不要華麗花巧的東西].
等位前當然就跟其他拉麵店一樣, 要先買票. 來看看店內提供的拉麵款式吧. 這裡其實選擇都幾多, 當中除了拉麵還有沾麵, 最基本的當然就是店家招牌的基本黑蒜油拉麵了. 另可選多叉燒, 或多蔥或加蛋的. 還有一款魚介醬油拉麵跟辛辣味噌拉麵. 價錢方面還好吧, 基本款的只要750YEN, 最貴才1,050YEN. 其他小吃有餃子, 叉燒, 豚丼等等.
看到售賣機上有套餐, 一碗普通量的拉麵再加白飯加餃子才1,000YEN, 好划算!!! 不過吃不了那麼多, 所以最後還是點了一碗麵算了.
宅女點了個1,050YEN的, 這個特別款是有4款可以選, 當中包括有玩笑亭SPECIAL, 魚介豚骨SPECIAL, 辛辣味噌SPECIAL以及紅辣油SPECIAL. 後兩款就當然不用了, 宅女不吃辣, 而來丁這裡沒理由還吃魚介豚骨吧, 所以順理成章就選了黑麻油的玩笑亭SPECIAL.
只要買了票後, 把票交給店員, 告訴他你要哪一款就可以了.
可能這裡對面就有幾家酒店, 所以來的時候眼看都有部份遊客. 等了15分鐘左右終於可以入座了. 看看桌上調味料都算多, 除了有七味粉, 餃子醬油, 還有昆布醋, 胡椒等等. 不過其實如果點黑麻油拉麵的話, 老實說其實根本不用再加什麼調味, 巳是相當重口味了.
看到牆上還有漫畫教要怎樣吃拉麵. 大致就是說當拉麵來到時, 先聞一聞拉麵, 再欣賞一下, 務求視覺嗅覺都同時享受得到. 之後就夾麵時混著黑麻油來吃, 再把叉燒浸在湯內一會, 令肉可以盡吸湯汁, 變得更入味. 之後就開始品嘗湯頭, 繼續吃麵. 最後把麵吃完還可以加入白飯攪拌來吃, 真的可以吃到一滴不剩, 心中還可以大叫一聲老闆的口頭蟬: 好好吃呀BABY~~(笑)
玩笑亭SPECIAL (1,050YEN)
上來時看到真的完全是重口味派, 根本是男子漢的風味!! 滿滿的一碗捧上來, 上方堆了一大堆的芽菜, 還有原隻半熟蛋, 旁邊有幾片紫菜. 叉燒有約三片, 厚薄度適中. 不過最大亮點還是玩笑亭這個招牌的黑麻油!! 看整碗都是黑漆漆的, 單看巳經覺得好重口味了!!
這個黑麻油其實就是經炸過的黑蒜製成的麻油, 聞一聞十分香~ 雖然店家建議先吃麵, 不過習慣改不了還是首先喝口湯, 本來以為是好重好濃咸的味道, 不過一入口, 有點意外的是味道又不算非常咸, 豚骨湯的質地不算十分濃稠, 但喝得到豚骨的鮮香加上蒜味十分濃郁, 整個湯雖然還是偏重口味, 不過感覺味道做得恰到好處, 不會重得令人接受不了, 湯頭相當討好.
再來麵條是用直身細麵, 煮出來的程度感覺好像偏軟, 不過掛湯能力十分高, 每一口都能吃到濃香的黑蒜油味道. 麵條吃起來十分順滑也有彈性, 也意外的發現亦有煙韌的感覺.
再來靈魂人物之一的叉燒, 每片的體型不算好大片, 也不會好厚身, 不過夾起來剛好就可以一口一塊~叉燒肥瘦比較是肥3成, 瘦7成左右. 不過吃起來是偏爽身, 不會好油膩的感覺, 肉質也是十分軟嫩.
其他配料如芽菜份量非常多, 吃前先浸一浸湯, 有著香濃的黑蒜味道, 真的好讚!!
而醬油蛋是原隻上, 咬開後也有半流心狀態, 蛋白有彈性, 蛋黃夠香甜, 雖然沒什麼驚喜, 但也是一隻好吃的醬油蛋.
宅女都算是女生中食量偏大, 但面對這碗男子漢拉麵, 份量真的滿滿, 吃完後也努力再喝湯, 但還是太飽剩下了少許湯. 不過這一碗麵實在吃得好滿足!!
雖然現今東京都內拉麵店越來越多競爭對手, 水準也提升得越來越高, 不過這個玩笑亭的拉麵水準仍是非常不俗的, 尤其他們的招牌黑麻油, 絕對是鎮店之作, 真的不是開玩笑的.
如果人在品川, 不妨過來這條品川拉麵街, 試試他們的黑麻油拉麵, 學老闆大叫一聲: [好吃呀BABY!!!]
なんつッ亭 品川店 (玩笑亭)
東京都 港区 高輪 3-26-20 麺達七人衆品達
TEL: 03-5791-1355
營業時間: 11:00～23:00
官網
沒有留言:
張貼留言