開飯宅女 MarshyFood: 日本餐廳 - 京都 - 三嶋亭 (高島屋京都店)

2019年8月4日星期日

日本餐廳 - 京都 - 三嶋亭 (高島屋京都店)

每次來京都, 宅女都會有兩種食物是必吃的. 一種就是抹茶甜點, 而另一種就是壽喜燒了. 自己真的好喜歡吃壽喜燒, 有時在家也會自己買材料弄個來吃, 不過怎樣也不夠在京都的好吃. 吃過那麼多次, 宅女去得最多的是有兩家, 一家是京都塔內的モリタ屋, 因為有景看服務也好, 而另一家就是這家位於高島屋內的三嶋亭. 這次京都之旅, 又抽點時間來探訪這家店~

其實如果來過京都, 對三嶋亭這家店都應該不會陌生, 皆因說起吃壽喜燒的話, 這家店在京都知名度絕對是數一數二的. 三嶋亭早在1873年巳經開店, 當時都是以賣肉聞名, 當中尤其他們的壽喜燒更是一大賣點, 至今仍是最受遊客歡迎的店之一.
三嶋亭的店不多, 算起來就只有3家. 一家是本店, 另外兩家分別在高島屋跟大丸, 都是位於京都內.

很多第一次來京都的客人都會去本店, 的確, 如果你是第一次來的話, 宅女也是推薦你去本店試試, 因為那邊裝潢都很有風味. 不過本店缺點就是比較難訂位, 而且也有落場時間, 如果行程比較緊密的朋友, 就有可能較難遷就時間去.
那麼如果對裝潢本身不太在乎, 而且也想編排行程上可以比較有彈性的話, 宅女就會推薦你來高島屋這家, 因為他們最大賣點就是沒有落場時間, 就算過了午飯時間來吃都沒問題, 而且同樣有壽喜燒供應.
**注意大丸店只有便當或定食供應, 沒有專人做這種壽喜燒供應的.

高島屋這家巳經吃過好幾次, 最喜歡就是他們沒有落場時間, 所以通常我編排行程時就會計劃晚一點才到, 避過午飯時間, 不用等位可以直入.
這天也是大約下午3時左右才到, 吃午飯的人都走得七七八八, 完全可以馬上入座. 因為人少的關係, 店員也帶我去4人座位那邊坐, 比較舒適.

打開餐牌, 看到好像有很多款式啊~ 不過細看一下, 其實只是每款有幾個不同級數選擇而已. 雖然三嶋屋以吃壽喜燒最有名, 不過這裡也有提供牛扒餐及涮涮鍋餐. 每個種類都有分不同級數, 很簡單, 就是看價格的分別啦~~ 質素好一點的肉, 而且份量也多一點, 那就貴一點.

啤酒 (648YEN)

宅女習慣每次吃壽喜燒都會點一杯啤酒伴吃, 所以這次也不例外. 上來是很小的一杯, 不過反正下午還有行程, 所以淺嘗一下就好了.

壽喜燒套餐 (上) (6,480YEN)

宅女點的是中間級數的套餐. 下了單後, 店員就會慢慢把每樣配料拿到桌上, 當中包括有前菜漬物, 味噌湯, 白飯, 伴吃用的生雞蛋, 糖, 肉, 蔬菜跟高湯.
但千萬不要自己動手做呀, 因為店員是會幫你全部弄好, 你只要乖乖坐著看她表演再吃就好了.

看看三嶋屋的糖, 不是用普通的糖, 而是用上這種糖粉. 現場看到的真的是非常晶瑩剔透, 有點像雪花, 超漂亮!!!

中級數的肉又如何呢?? 一人份的也有三大片!! 看到肉呈粉紅色, 內裡夾著雪花般的脂肪紋理非常漂亮啊!!
本來心想只有3片會不會不夠宅女吃呢 (本人是比較大胃口), 不過其實吃完後, 又真的會好飽, 因為一片肉都好大塊的.

菜蔬有豆腐, 蔥跟一堆芋絲等等. 這些都是等吃完肉時才煮來吃的.

等熱盤燒得差不多時, 這時負責我這桌的中年女侍應就慢慢的走過來開始[表演]煮壽喜燒了. 宅女也是好喜歡觀看這個環節的~
說起來不知道大家知不知其實壽喜燒都有分關東跟關西的煮法呢~ 關西煮法是會首先下糖煮, 先煮肉, 吃完再加高湯煮蔬菜. 而關東煮法的是一開始就會把肉跟蔬菜同時煮, 也同時會加高湯下去. 在大阪或京都通常大家吃到的就一定是關西煮法, 不過宅女曾經在一家壽喜燒專門店也吃過關東煮法的, 雖然也是好吃, 不過總是喜歡關西煮法多一點.

這裡的女侍應也是很熟練的開始先煮糖, 再放上肉跟醬油煮. 因為肉很快熟, 所以整個過程其實只是等數分鐘就有得吃.

侍應一開始是會先一連煮兩片出來, 眼看牛肉片煮得超香的, 口水巳經開始流了!! 煮得差不多時, 侍應就跟我說要開始把蛋攪拌好啦, 以便肉一煮好就可以放進蛋漿吃~

第一片完成!! 一大片的馬上浸進蛋漿內, 看看這片肉煮出來的是剛好煮的狀態, 雖然外表看起來似是熟透了, 但一咬下去, 肉超軟嫩的!!當中的油脂那是非常的勻稱, 口腔內充斥著滿滿的肉香跟脂香, 亦有著濃濃的蛋香. 一入口雙眼真的不禁合起來嘆息, 真的太好吃了!!!
女侍應看到我的表情也跟我笑了笑, 令我有點不好意思呢~(笑)