還有半個月便正式踏入七月這個夏季, 不過宅女身邊巳始見不少朋友紛紛外遊了, 當中最熱門的旅遊地點當然就是泰國和台灣了. 前者陽光與海灘當然是暑假好去處, 但要數美食最多的地方, 台灣絕對是名列前排的. 單是台北, 台中的夜市內裡的特色美食多得走幾晚都吃不完. 最近怡東酒店有見及始, 便找來台灣宜蘭最有名的渡小月一同合作, 將在七月份開始舉行一個台灣宜蘭美食節, 推出多款特色宜蘭菜色, 這樣宅女就算不用花錢飛到當地, 但又可以吃盡台灣宜蘭美食, 實在是一舉兩得!
怡東酒店就在銅鑼灣世貿中心隔壁, 非常好找. 而這次推出的宜蘭美食節將會在他們的一樓咖啡室舉行. 雖然以台灣美食做主題的BUFFET巳不算是新鮮事, 但這次怡東酒店絕不馬虎, 請來了在
台灣享負盛名的渡小月, 由大廚陳兆麟帶領其廚師團隊來港, 主理多款宜蘭當地有名的特色菜. 其實如果閣下一向喜歡台灣菜的話, 對這家渡小月應該絕不陌生. 而大廚陳兆麟師傅就是渡小月的第4代傳人, 盡得父親真傳之下獲奬無數亦出版過9本食譜宣揚
宜蘭菜色, 可謂相當利害.
照片中央的便是陳兆麟師傅, 為人親和友善, 每談起宜蘭菜便滔滔不絕的跟我們講解, 實在是獲益不淺.
而這次宅女和食友們有幸率先試到其手勢, 實在是令人萬分期待!!!
我們甫坐下侍應馬上送上一杯
金棗蜜梳打 (此乃單點飲品) 給我們試試
不要少看這杯金棗蜜梳打, 原來內裡是用了宜蘭當地非常有名的老增壽蜜餞鋪出產的金棗來製成的, 金棗對止咳化痰一向非常有功效, 這次用來做梳打, 味道像更溫和的柑桔味, 感覺跟清新非常適合夏天喝.
先上的是幾款
前菜
包括有
鹽蚋, 冰捲五味及XO醬豆腐.
鹽蚋即我們平常吃的蜆, 這裡的蜆件頭比坊間的較大, 當中用了青檸汁、米醋、豉油醬汁等醬料來生醃大蜆, 吃起來蜆肉十分肥美又彈牙, 鮮味得來亦帶幾分辛辣感, 的確是十分開胃的涼菜.
冰捲五味的冰捲其實就是從宜蘭直送來的魷魚圈, 入口非常彈牙又夠厚肉, 配上自家製的五味醬包括蒜子、薑、蔥、秘製辣醬和甜醬等同吃, 味道帶點微辣又酸酸甜甜, 層次感豐富, 比鹽蚋來得更惹味!
XO醬豆腐看似平平無奇, 但原來XO醬都是渡小月自家製的, 而且更加入了宜蘭的櫻花蝦, 吃起來辣度不算很高但當中帶著點點鮮味跟嫩滑的豆腐果然非常搭配.
三星葱餅
表面看似普通的一隻餃子, 但原來內裡用了三星出產的三星蔥切碎後, 再加入豬肉、韮菜、韮黃和蝦籽醬做成餃子餡再煎香. 三星是宜蘭附近的一個地方, 盛產三星蔥, 特點就是較其他蔥都要清甜. 其實宅女一向不吃蔥, 膽粗粗試了一口, 又的確沒有平常那陣蔥腥味, 吃起來又幾鮮香, 而且餃皮薄身得來不硬, 味道十分不俗.
竹炭香腸
但要數涼菜之中最得宅女歡心的便是這款竹炭香腸了! 除了墨魚汁做成黑漆漆的外皮, 內裡更加入了墨魚粒, 豬肉和飛魚籽, 入口有著豐潤的口感之餘又有墨魚粒的Q滑, 不知不覺的一件接一件地放入口. 另外喜歡的話也可以配上以紅麴醋醃製的有機蘿蔔仔和花生辣醬伴吃, 蘿蔔仔酸酸地又爽脆, 味道有別於一貫醃蘿蔔, 吃起來非常有風味.
菜圃雞湯
自助餐當然少不了湯水, 這次供應的有2款湯分別是菜圃雞湯跟西滷肉湯. 這次先試的是前者的燉雞湯. 內裡用了3款不同的蘿蔔燉製, 分別是紅蘿蔔、蘿蔔乾，還有一款是用高湯和豬肉等食材醃製了6年的鮮醃老蘿蔔，每盅都燉上3個多小時, 湯頭非常清甜味道亦細膩, 當中亮點當然是那個6年的醃蘿蔔片, 入口十分軟棉滑溜, 而且極盡入味, 真想不到蘿蔔可以燉得鮮甜到這個地步.
鹽酥排骨
吃台灣菜怎能少了這道鹽酥排骨呢. 選用上肉排的部份, 再用醋和豉汁醃了一晚才拿去炸, 出來厚厚的一件, 咬下去外皮酥脆又香口, 中間還加了胡椒和蒜子的味道, 油份又不算多, 而內裡的豬肉雖然厚身但出來是剛熟的狀態, 肉汁滿滿十分JUICY, 肉質更是柔軟可口, 水準實在不俗.
日月雙撇
上來的半只蛋真的非常特別, 一半是鴨蛋, 另一半就用了豬肉、魚漿、馬蹄、冬菇、乾蝦米和青蔥而製成, 原來是渡小月最著名的其中一款菜色. 聽大廚說製作這道菜全因當地人以前都是很慳儉, 所以想出用5個鴨蛋就可以做出10人份的菜色, 但出來的效果好吃又得體, 實在利害. 試試一併的放入口, 內裡有著蛋香之餘又有馬蹄的爽勁, 加上冬菇和乾蝦米的鮮香, 味道果然非常豐富.
櫻花蒸玉葉
吃飯總不能欠缺菜蔬, 尤其吃自助餐更要多吃一點來去去肥膩. 這道用了上湯和宜蘭櫻花蝦先炒過後再跟椰菜同蒸, 出來的椰菜夠淋又入味, 而且吃起來不油不膩更帶著陣陣櫻花蝦的咸香, 感覺較健康又清新.
魯肉飯
吃台灣菜另一款不能缺少的是魯肉飯. 這裡當然也有供應, 醬汁用了豬皮、豬肉、柴魚等煮上超過兩小時, 配上挺身結實的白飯又幾惹味. 不過宅女就覺得這款的醬汁未夠多, 魯肉亦可以再下多一點, 吃起來必定會更滋味. 算是有點美中不足.
鲍魚菜項
這款成本不便宜的菜色就是由7月5日到31日每個惠顧自助晚餐的客人都可以獲得一份的. 用了九孔鮑魚, 件頭不算大但都幾厚肉, 入口肉質彈牙帶鮮, 加上底下有木魚汁煮成的醬汁, 淋在鮑魚上同吃更多了幾分甜美. 想吃得再清新一點不妨跟鋪面的蘿蔔茸伴吃, 清甜得來更能吃出鮑魚的鮮味.
春秋大蝦
而由8月1日到9月日每個惠顧自助晚餐的客人就可以獲得這一份春秋大蝦. 其實就是在開邊的虎蝦內釀入豬肉、冬菇、木耳等配料，上面再放上蛋黃蒸熟。吃起來有點似家常的蒸肉餅, 但多了一份鮮蝦甜味, 可以算是豪華版的蒸肉餅吧.
甜品一向都是女生最注重的環節, 宅女當然也不能錯過了.
這次供應的幾款宜蘭甜品都相當有特色, 分別是
紅豆米糕, 棗餅和糖粉饅頭
紅豆米糕很像糯米糕, 但原來表面都是有煎香過的, 入口帶點香脆, 而中間包著粒粒紅豆蓉, 甜度有點高, 但很有台式風味; 而
棗餅亦是宜蘭的一個傳統小吃，內裡有糖冬瓜、柑桔和麵粉等配料, 搓好後再拿去炸, 入口十分結實有點硬, 而且棗味很濃郁. 不過說實在這2款甜點味道都較台式, 宅女自己就不太吃得慣, 未必會合大眾口味.
不過另一款
糖粉饅頭不只大人, 小朋友都應該會十分喜愛. 先把小饅頭條炸至金黃色, 再像反沙芋那樣重複裹上糖霜, 入口真的是非常香脆, 喜歡香口食物的朋友實在不能錯過.
不過要數宅女最愛的甜品一定是這個
杏仁豆腐 (屬單點菜色)
本來以為是平常吃的豆腐切粒, 但一咬下去, 怎麼會這樣軟糯又帶點煙韌的!? 原來這個豆腐是渡小月所特製的, 當中的豆腐醬加有太白粉, 由4位大廚輪流不停的把豆腐產起直至成為這樣帶黏身的豆腐糕. 配上不太甜的紅豆糖水吃, 有著前所未有的口感! 這道實在是個非常花功夫的甜品, 絕對值得一吃再吃.
最後每位還有
黑糖薑母茶一杯
雖然是夏天, 但喝著這個薑母茶味道非常溫醇, 薑味又不會太刺激, 黑糖的甜度亦恰到好處, 雖然宅女不愛薑, 但這個薑母茶對女生非常好, 活血又能補血, 喝後也感覺新陳代謝好像加快了點呢~(當然是心理作用哈哈)
宜蘭節自助餐供應期是由7月5日到9月1日, 自助午餐跟晚餐都有供應, 任君選擇.
以下是收費及時間
自助午餐
(中午12:00 – 下午2:30):
成人︰港幣$$268 / 小童︰港幣$168 (星期一至五)
成人︰港幣$288 / 小童︰港幣$188 (星期六及日)
自助晚餐
(晚上6:00 – 9:30):
成人︰港幣$458 / 小童︰港幣$258 (星期一至四)
成人︰港幣$488 / 小童︰港幣$288 (星期五至日)
不過如果閣下不想吃自助餐, 其實餐廳也有宜蘭菜色單點的餐牌, 同樣能嚐到這些獨特又美味的宜蘭菜色.
感謝餐廳和友人的邀請令宅女吃了一頓非常豐富又特別的宜蘭菜.
就算今個夏天去不了台灣, 也可以來這裡飽餐一頓, 就當是自己去了一趟宜蘭, 身心同樣來得滿足!
一樓咖啡室 Cafe on the 1st
銅鑼灣告士打道281號香港怡東酒店1樓
TEL: 2837 6781
星期一至日: 09:00-22:00
沒有留言:
張貼留言