日本福岡 - 天然豚骨拉麵專門店一蘭 (天神西通店)

早陣子又剛去完一趟關西, 其實這次長達個多星期的旅程, 最初是計劃好去環繞北九州一圈的. 可惜突如期來的一次地震, 為了安全起見唯有在出發前一星期才臨急把所有行程取消改為逗留關西. 不過原定飛往福岡的班機仍照常運作, 也造就了宅女這次能前往關西前先在福岡逗留2天的機會. 時間有限, 人在福岡當然去不了很多地方, 就只能選幾家很想去的餐廳和景點看看. 而這家位於天神西通的一蘭分店, 就是宅女很想去見識的其中一家店.

可能有些人會想, 一蘭香港都有啦, 就算是東京大阪分店都遍佈全日本, 何解一定要山長水遠來這家吃呢? 的確, 來自福岡的一蘭自1960年開始直到現在經營了五十多年, 現在分店在日本巳有多達五十多家, 另外還有兩家海外分店分別在香港的銅鑼灣跟尖沙咀. 其實宅女在香港店也吃過幾次, 味道跟在日本吃的是差不多. 不過他們在福岡有幾家分店, 做的跟其他店是有一點點不一樣, 屬該店限定. 而這次宅女來的天神西通店, 與別不同的, 就是他們所用的拉麵碗不是普通的圓碗, 而是用上方形便當碗!

這家天神西通店其實一點都不難找, 只要在坐地鐵到天神站, 在6號出口出, 一直走2個街口再轉彎直走就會看到店門口那個超巨型的一蘭招牌, 徒步的話走大約5分鐘左右吧. 分店的門面非常有氣派, 除了有個巨型招牌, 旁邊還有個大電視, 真的是遠遠巳經可以看到這家店. 

宅女來的時候大約是平日的中午時份吧, 走來時還是下著毛毛雨, 拉開門走進去一看就先看到這部自動售票機. 其實進去吃的次序就跟其他分店一樣, 都是先買好票, 看到指示牌有空位, 店員帶領去坐. 

這家分店供應的其實跟其他分店都是大同小異, 但不同的就是所用的拉麵碗全部換成便當盒. 麵其實就只有一款, 有分基本的及有加雞蛋的. 價錢分別是790YEN及910YEN, 另外不夠飽的還可以自行逐款配料另買, 有叉燒, 加麵條, 加蔥花, 木耳, 紫菜, 甚至是白飯都有.
其實售賣機上巳有顯示中英日韓四種語言, 不過如果少吃拉麵的朋友不懂這個機怎樣操作, 也可以枱頭看看上方的使用指南.

買好票後, 就拿著票, 看看牆上的座位牌. 這牌子有顯示整家店內的座位, 哪一個座位有人, 哪一個是空位. 聽說是靠坐的椅子感應. 宅女來時是中午, 但人還不算很多, 也有一半的空位, 所以買完票就可以馬上入座了.

一蘭其中一個最獨特的地方, 就是他們每家店的裝修格局, 都是單個座位分隔著的, 實在是非常適合一個人來的朋友, 不用跟陌生人面對面吃, 對於我們這等獨忍來說, 是多麼的自在啊! 不過情侶來想面對面吃就有點困難了. 聽說這種單人分隔的格局一蘭是有申請專利的.
坐了下來後, 桌上早巳放著一張落單紙. 跟很多香港的拉麵店都一樣, 可以自行調節拉麵的濃度, 麵的硬度, 油份等等. 如果不懂看日文的話, 是可以要求店員提供中文的落單紙.  雖然宅女的日文很爛, 不過這樣的單詞還是看得懂的~(笑)

把票跟落單紙都放在桌子的前方, 這時店員就會在竹簾後收取. 過了一會便先把雞蛋送過來. 自成一角有著個人小小的空間, 水杯可以自行在上方拿, 旁邊亦有水嚨頭以源源不絕的溫水供應, 不用跟陌生人對面, 不用受尷尬的眼光, 這個真的是我們毒忍最愛的隔離座位啊!

因為看到這個抹茶杏仁豆腐是新推出, 所以又點了一個來試. 店員隨即就拿了個甜品小盤過來, 說如果吃完麵後, 只要把這個盤放在桌上前方中央那個感應器上, 他們便會拿甜品過來.

等了兩分鐘左右, 麵終於來了! 店員捧上麵來後, 便馬上道謝再放下前方的竹簾, 這時就可以開餐了!!

上來的不是平日看到黑色圓形的拉麵碗, 改而是這個巨型長身的便當盒子, 看起來真是特別. 打開盒的蓋子, 原來這個陶瓷碗跟蓋子的重量比想像中重很多的, 果然是很有份量. 打開蓋後, 內裡就是平常看到的豚骨湯拉麵了~

宅女自選的這個拉麵, 其實濃度, 油份都選了基本的, 只是不要蔥花. 本來不太吃辣的我就連那個秘製的辣醬也不要的, 不過想想這個辣醬其實算是這個麵的靈魂, 也算是一蘭的賣點, 所以最後還是要了基本的份量.
先試試湯底, 用的就是九州拉麵最出名的豚骨湯, 湯底不算很濃稠, 油份也是適中, 喝起來咸度剛好, 豚骨味也不錯, 把那個辣醬跟湯攪拌再喝更多了一份微辛的惹味. 但就是少了點特別, 跟香港吃到的相比, 這個湯好像濃一點, 不過其實也是大同小異, 所以都沒什麼驚喜.
麵條配的是細麵, 宅女要了超硬的麵條, 上來又真的能做到我想要的硬度, 吃起來爽滑有咬口, 配著湯來吃也是OK的.
叉燒有兩片, 都是一口大小的體型, 厚度適中, 比脂跟瘦肉大約是6:4比例, 吃起來肉質頗柔軟, 這個叉燒的確是做得比香港的出色.

 半熟蛋咬開來沒怎麼流心, 不過蛋黃也是呈啫喱狀, 吃起來也夠香甜.

抹茶杏仁豆腐 (390YEN)

甜品來個抹茶杏仁豆腐, 小小的一杯, 杏仁豆腐上淋上了濃郁的抹茶醬. 入口果然是幾香濃的, 而且杏仁豆腐質感也很CREAMY, 不過整個感覺就像在吃抹茶布丁似的, 說有杏仁豆腐在內嗎? 又不是很能吃得出. 但反正整體來說也是不錯的, 至少抹茶醬汁很香.

終於都體驗到這個天神西通店獨有的長方便當碗拉麵, 不過坦白說一蘭的拉麵, 無論是在香港, 東京, 大阪或這次福岡吃到的, 對宅女來說也不是很有感覺, 可能他的拉麵從開始就不是宅女的心頭好吧. 所以你說下次再來福岡時會不會再吃呢? 宅女又覺得沒這個必要.
不過如果說是去參觀他們的工場, 倒是有興趣的.


天然豚骨拉麵專門店一蘭 (天神西通店)
〒810-0041　福岡県福岡市中央区大名2-1-57
TEL: 092-713-6631
營業時間: 早上10時 - 翌日早上7時
http://www.ichiran.co.jp/index_hp.html