最近常聽到身邊的朋友說很想去玩玩日本中部, 但又不知道有什麼好玩有什麼好吃. 其實如果隨便在網上打個''日本中部美食''幾個字, 就會發現其實中部是著不少具代表性的美食. 就如名古屋為例, 什麼咖哩烏冬, 草鞋豬扒, 鰻魚三吃, 棊子麵, 台灣拉麵...等等一大堆的, 還未數附近的飛驒牛, 海鮮等, 隨時逗留一星期都吃不完, 而其中一款代表美食就有山哥雞翼, 這個是來名古屋不得不吃的, 雖然香港現在也有分店, 但味道有距離, 所以雖然以前都有吃過, 但這次再來名古屋, 宵夜地點當然要選吃山哥了!
(圖中是名古屋駅東店)
其實世界の山ちゃん (中譯就是世界的山哥) 這個店算是一家連鎖居酒屋, 經營了三十多年, 分店至今巳有多達75家, 除了遍佈著整個日本包括熊本, 廣島, 京都及東京之外, 海外店舖的話, 台灣跟泰國都有. 香港那家就是位於尖沙咀, 開了巳有好一段時間, 不過宅女曾吃過一次, 感覺無論氣氛食物水準都沒有在日本的那麼好. 而要數店鋪最密集的, 當然就是回到出身地名古屋了, 單是愛知縣就有多達35間鋪. 走在名古屋市內其實也常看起他們的分店, 所以也算是家頗方便的居酒屋.
(圖中是名古屋錦店)
因為市內的分店都幾密集, 所以宅女就曾分別到訪過名古屋駅東店及錦店兩家分店, 找起來都不算困難. 前者距離JR名古屋駅比較近, 而且樓高三層地方較大, 從車站走過去數分鐘就到. 而錦店的話就較近電視塔那邊, 因為這家比較近宅女在榮駅的酒店, 所以用走的話去其實都不用十分鐘. 反正他們分店很多, 就看閣下方便去哪一家吧.
來的時候大約晚上十時左右, 可能早巳過晚飯時間, 又未到當地人續攤的宵夜時段, 所以這段時間沒什麼人. 店內只有幾枱食客, 當中當然不乏遊客. 宅女自己一個人, 就坐在吧台這邊沒那麼尷尬吧.
來到山哥的店, 就會看到無窮無盡的山哥樣貌, 無論是碟子, 筷子, 紙巾, 餐紙, 餐牌, 每一個地方都會看到山哥的臉.......其實也沒有考究這個山哥是什麼人, 不過總覺得他的臉有點怪, 就連餐紙上的遊戲也是教大家畫出山哥的臉, 感覺有點恐怖 (笑). 但反正食物好吃, 也不會太在意了.
雖然山哥的有代表性的是夢幻雞翼, 不過其實他們作為居酒屋, 提供的菜色也非常多元化的. 除了有沙律, 刺身, 小炒, 飯麵主食之外, 更有各式各樣的炸物及鍋物, 當然少不了一系列的下酒菜. 價錢也非常大眾化, 平均都是在數百YEN一份, 吃得飽飽一人也不用二千YEN.
既然是名物, 首要就是先點個
夢幻雞翼 (430YEN)
一份有五隻, 夢幻雞翼其實除了這個原味, 還有一個是醬油口味, 色澤會更深沉一點. 不過要吃就當然吃個原味啦. 看看雞翼炸得金黃, 表面還沾著點點醬油, 不過雞翼本身就不算很大隻很肥美那種的. 據知店方是先把雞翼用燒汁等香料來醃過夜再炸, 咬下去外皮果然真的很香脆! 而且表面洒了點胡椒跟鹽, 吃起來咸香惹味得很, 內裡的雞肉未算十分JUICY, 但肉質都算嫩滑的.
感覺這個雞翼用來送啤酒真的是一流, 皆因吃的是它的咸香脆口感, 如果是想吃肥美巨型雞翼的朋友可能會失望.
不過其實這裡的雞翼做得比香港店的出色, 曾吃過香港店的那些雞翼更瘦削, 而且香脆度也沒這個高.
遼東楤木天婦羅 (380YEN)
其實是想吃點蔬菜, 不過又不想點沙律. 所以看到這個天婦羅很有趣便點來試試. 其實不太知道遼東楤木是什麼東西, 上來是一棵棵短小粗壯的菜莖, 有點像一大紮的蔥, 炸漿很薄身, 而且出來的油份不算多. 咬下去十分香脆, 但沒有蔥的草腥味, 吃起來又幾清新. 後來查看過遼東楤木這個植物, 得知也是一種可以補氣活血的蔬菜, 反正味道又不太差, 是可以一試的.
醬油蒜炒名古屋雞雜碎 (650YEN)
用了個小平底鍋盛著, 份量比預期的多. 看看醬汁頗濃稠, 包裹著雞肉, 雞皮, 還有些肝臟跟雞腎等, 上方則鋪滿了芽菜, 洋蔥, 紅蘿蔔絲跟蔥花等等, 其實這個雖然說是下酒菜, 不過看樣子, 配碗白飯就是一個套餐了~(笑) 雞肉入口不算十分嫩滑, 不過配著香濃的醬汁又幾惹味, 還有些雞皮吃起來肥美甘香, 整個菜是有點帶咸及油脂, 所以還是配啤酒吃會比較好.
筍天婦羅 (380YEN)
到訪時正值是筍當造的季節, 店方也推出了幾款以筍作食材的菜色. 不過來吃宵夜, 太飽肚的實在吃不下, 便點個筍天婦羅來試試. 一碟上來都有5-6條, 每條都十分粗壯而且是剛炸起的. 不過這個天婦羅就比剛才的遼東楤木油份多了一點. 幸好咬下去仍帶香脆, 中間的筍爽得來沒有渣, 很嫩的口感.
棊子麵 (450YEN)
既然又是名古屋的特色, 這次行程沒理由不吃一次棊子麵吧. 這款看起來扁扁平平的麵條, 平時在東京大阪都不常見到, 不過來到名古屋就有不少餐廳都有供應, 是很普遍的麵食. 當地人吃這個棊子麵有很多種, 有的會放湯熱吃, 有的會冷吃, 吃法有點像烏冬一樣. 這晚點來的是冷吃的棊子麵, 一大碟白雪雪的扁麵條, 夾起一口的份量再放入附有的淡醬油內, 味道是真的有點像烏冬, 不過棊子麵的口感就帶點煙韌, 其實吃起來又有點像我們吃意大利麵的那種闊條麵, 但這樣的吃法十分清爽, 不會太重口味, 所以雖然是宵夜, 宅女也可以一人全部清光光.
來這裡宵夜的話埋單平均千多YEN就可以, 算是幾便宜的.
宅女這幾晚吃到的菜色多用來配啤酒會比較適合, 皆因是居酒屋嘛~不過其實他們亦有其他不少款式的菜色, 都幾多元化的. 感覺無論是味道或是環境都總覺得較香港店更好, 尤其那個夢幻雞翼, 雖然這種做法不是宅女喜愛的, 但味道明顯是比香港店的好一點.
離開前看到店上的海報, 單是名古屋市內就有多達32間分店, 真的是去到哪裡都梗有一間在附近, 大部份的店亦會營業至凌晨. 所以如果來到名古屋的話, 這家山哥絕對可以用來當宵夜之選.
世界の山ちゃん
錦店: 名古屋市中区錦3-1-9 桜町ビル１・２F
名古屋駅東店: 名古屋市中村区名駅4-16-27
営業時間
星期一至五：下午5:00～凌晨0:15 (最後下單: 晚上11:30)
星期日及假日：下午5:00～晚上11:15 (最後下單: 晚上10:30)
http://www.yamachan.co.jp/
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