拉麵篇 - 角富士 @Megabox Ramen Champion

最近因為一蘭拉麵的熱潮, 不知怎的突然又有好幾家拉麵店冒了出來. 宅女也斷斷續續的試了不少, 當中有令人失望的, 亦有令人驚喜的. 而上月中於九龍灣開業的RAMEN CHAMPION, 內裡的六家全新進駐的拉麵店, 宅女早前巳出了三個回合的拉麵文, 不過評價都是一般般. 這次來到第四回合, 就決定試試這家以蔬菜堆成山, 份量十足的[角富士]!

單看名字好像有點陌生, 其實這家來自千葉縣的角富士跟旁邊的山岸一雄也是有點淵源的. 因為角富士的主理人川村先生早年就曾在由山岸一雄打理的大勝軒內修行過. 一直到2008年才獨立創出角富士這個品牌. 在日本名字其實是叫[山勝角富士], 現今分店巳有8,9家左右, 主要是遍佈在千葉縣那邊的. 當地對這家拉麵店的風評雖未至於十分高, 但一般也是不錯的說.
而來到香港進駐RAMEN CHAMPION後, 店鋪設在最盡頭, 老實說不多不少也是有點輸蝕的, 但店子坐落在山岸一雄的旁邊, 彷彿像是師傅在看顧著徒弟仔一樣, 不期然的感覺有點特別.

但最重要的當然是先看看這裡有什麼好吃了.

這裡的拉麵款式有5種, 不過其實分別只是在於配料的配搭而已. 有最基本的普通拉麵, 也有加了半熟蛋的, 或是叉燒份量比較多的. 不過要數店中最主打的, 當然就是他們的二郎系雜菜拉麵了. 拉麵一碗由最便宜的HKD$70到HKD$105都有, 視乎閣下希望的配料有多少吧. 如果不夠飽的話, 這裡也有叉燒飯, 或是配個餃子也可以. 不過宅女可以預先告訴你,這裡的拉麵份量是絕對夠飽的.

來到RAMEN CHAMPION, 做法仍是一貫的先拿電子卡, 走到喜歡的拉麵店前, 選好自己想要的食物, 把電子卡交給店員''嘟''一''嘟'' 便可以了. 這時店員會交回一個電子鐘給你, 拿著電子鐘就可以番回座位, 等鐘閃燈和震動才回去拿食物. 十分方便.

最近角富士有新推出一個新的拉麵跟一個套餐. 前者是一個加了椰菜, 芽菜, 粟米, 蕃茄, 木耳, 洋蔥, 小棠菜和椰菜花的八寶菜拉麵, 當中還有半隻蛋跟叉燒, 只售HKD$68, 的確是便宜. 不過對於拉麵內有小棠菜這回事宅女仍不是很適應, 所以還是看看另一個套餐好了.

野菜拉麵套餐 (HKD$99)

這個拉麵有一碗份量不少的野菜拉麵, 還有3款炸物, 分別是炸韭菜餃2隻, 1隻炸鳳尾蝦餃跟炸腐皮蝦卷. 一個人吃的話, 就算是男生也絕對夠飽, 加起來售HKD$99也算是合理. 不過點餐時有段小插曲. 話說宅女之前巳吃過一次, 感覺上次的麵不夠硬所以這次落單時叮囑了店員一定要超硬的麵. 誰知這位熱心的阿姐店員不斷的說服宅女, 說他們的麵條比較粗身, 所以硬度一般都很夠, 不用太硬, 害我要不斷的解釋, 最後阿姐終於願意替我做硬一點的麵, 但仍是不斷的說我會嫌太硬....

說回正題吧. 等了5分鐘左右便可以去拿麵了. 由於麵條容易淋, 所以還是先吃拉麵好了.

這碗二郎系的拉麵其實份量真的幾多, 只見頂層的椰菜跟芽菜堆得像一座山似的, 頂端更放了一小堆的蒜蓉. 想起來香港的拉麵店雖然多, 但能吃到二郎系的拉麵暫時除了這裡就只有拉麵JO. 店員雖然說芽菜椰菜跟麵一起吃口感會比較爽, 但份量堆得太多了, 麵條都不容易夾起, 唯有先吃掉一半. 芽菜條條都非常飽滿又夠粗身, 入口爽脆加上軟身帶爽的椰菜, 沾一點湯吃巳十分入味.
湯頭是用上豬骨跟雞骨去熬製的, 出來的湯底又沒有預期中那麼濃稠, 反而帶點稀身, 不過喝一口仍是很夠味的. 算是重口味之中比較清爽的一個湯底, 而且油脂也不太多, 喝起來也不覺好膩. 如果一向不太喜歡杰身太濃味湯底的朋友, 這款湯底應該會比較合心意. 把頂層的蒜蓉跟湯頭再攪拌一下, 入口更帶著點蒜香增添了多一份層次感.
麵條跟其他5家的拉麵店都不一樣, 用上的是粗身曲麵. 正如其他食家說, 這款麵條造型還真的有點像油麵呢~不過入口就當然較油麵結實得多. 宅女特別要求超硬麵條, 這次出來的效果就正是我想要的硬度了. 入口帶點彈牙, 中間還是煙煙韌韌的, 很有份量感又夠實在. 不過粗身麵條配上這種較清淡的湯底總覺得有點不太對味, 因為麵條太粗也掛不上多少湯, 所以吃起來跟湯頭就有點貌合神離了.
叉燒也是一碗拉麵中的靈魂. 這裡的有一片很有厚度的直身叉燒. 看看那些肥脂非常豐厚的, 跟瘦肉比例勻稱. 入口原來又想鬆化, 肉味雖然不太濃郁, 但叉燒邊位的膠質帶點彈性, 中間的肥脂亦十分甘香. 不過雖然宅女喜愛重口味, 面對如此肥美的叉燒, 吃完一片居然有點膩.

吃完麵就試試新推出的幾款炸餃子

當中有炸韭菜餃2隻, 1隻炸鳳尾蝦餃跟炸腐皮蝦卷. 看賣相其實不太討好...表面油份十分多, 而且未吃巳能看出那隻炸餃子的皮比我的頸還要硬. 其實看到這幾隻炸物的外型巳不太想吃, 但為著不浪費食物的原則下, 還是決定乖乖的把每一隻送進肚子裡.

炸韭菜餃體積比較迷你, 夾起來的確非常的硬. 入口外皮十分厚, 雖然是帶點脆身, 不過中間的餡又不算多, 所以整吃放入口就像是單看厚厚的外皮一樣. 其實韭菜餃不如用來煎總會比炸的來得好吃吧...而鳳尾蝦餃的一邊真的有隻蝦尾, 入口中間的蝦膠比較多, 吃起來算是有點彈牙, 外皮雖然仍是硬身但起碼沒有炸韭菜餃的硬度那麼高, 可惜油份依然的非常多. 而炸腐皮蝦卷就真的非常油膩, 中間找不到什麼蝦, 反而只吃到幾條蘿蔔絲, 淋PAT PAT的不好吃.
雖然套餐比較便宜, 但如此水準的話, 早知道只點個野菜拉麵就好了.

雖然套餐沒有包括半熟蛋, 但上一次宅女來吃時也有吃過這裡出品的半熟蛋, 如果單點也可以的, 盛惠HKD$10一隻.

這裡的半熟蛋切半上陣, 中間的蛋黃非常流心, 入口香甜軟滑, 蛋味也算幾香濃. 而蛋白亦夠彈牙醬油味適中. 雖然未算是令人驚喜的水準, 但這個蛋可以說是六家店之中做得最好的一家.

日式餃子 (HKD$35)

吃拉麵又來個餃子. 剛才吃的幾款炸餃水準強差人意, 再試試這裡的煎餃子吧. 一碟有5隻, 體型適中, 餃子底部亦煎得帶點金黃. 入口能吃出點點脆身, 外皮算幾薄又軟, 中間的菜肉餡比較勻稱, 吃起來仍帶著點菜粒的爽脆, 也不算乾. 其實宅女覺得如果可以再煎得脆口一點便更好了. 整體水準算是OK.

埋單平均一個人都起碼要差不多一百元的, 不過這家算是六家拉麵店當中最飽肚, 份量最多的一家.
整體水準來說如果跟香港某些過江龍拉麵店相比的話又有點距離, 但感覺又比不少拉麵店巳經做得算是稱心. 可以說是比上不足, 比下有餘.
如果一定要在六家之中做個排名的話, 這家我會給他第二名.


角富士 Minami Kadofuji
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