麵包篇 - 山地人越南法包專門店

話說宅女最近工作地點轉陣來到炮台山後, 要選地方吃午餐就頭痕起來了. 畢竟炮台山這個地方以前真的十年都不會來一次, 人生路不熟, 想在短短一小時的食飯時間找好吃的店子實在不是件容易的事. 不過最近誤打誤撞下, 經過了這家店子小小的法包店, 起初覺得午餐只吃麵包又怎會飽肚? 但試過了這家山地人後, 把宅女這個觀念完全改變過來, 現在更是一星期會起碼去2,3次, 成為了宅女午間的小天地!

其實這家山地人開業都有5,6年時間, 店子的確是非常的小, 而且地點人流比較少的後街, 所以難怪他們早年也試過做團購等來招攬客人. 本來宅女也沒多留意這家店子, 不過機緣巧合之下, 有次看到旁邊的食店都聚滿等位的上班族, 但這裡人不多亦不用等位, 便決定試試看吧.
店主原來本身非常喜愛這種越式法包, 更曾於澳洲讀書時做過越南法包店, 因此對這種包也有不少認識和研究.

店內實在是非常的小, 長長方方的廚房巳佔了一半的位置, 餘下的就只有3個高枱BAR位. 不過聽店主說如果人多比如有3,4個人的話是可以在店旁開張枱子給客人坐的. 宅女好幾次都是獨個兒來, 就坐在近廚房的BAR位, 也正好可以看看電視, 沒有人打擾.
可能是店子太小的關係, 其實觀察了好幾天這裡午飯時幫襯的人都不少, 不過大多是來買外賣, 而且外籍人仕佔的比例也居多.

先來看看這裡有什麼好吃吧. 這裡主打的只有一種麵包, 就是法國麵包. 再配上一種配料, 一份要HKD$46起, 感覺其實是有點貴的. 配料有豬肉, 雞肉, 肉鬆, 香菇, 沙甸魚跟牛肉, 也可以另加HKD$5額外加上芝士或泡菜. 如果想配飲品, 就要另加HKD$3點熱飲, 或是HKD$5點凍飲.
如果同行朋友真的不想吃麵包, 其實這裡也有幾款越式河粉, 包括有豬頸肉或香茅雞翼等等, 一碗HKD$38, 價格算是OK啦.
看看餐牌這裡也有些下午茶和小食, 如前者有雞翼配蝦片, 或是小的越式法包, 配上飲品只是廿多三十多元; 而後者有越式長春卷或是鵝肝包, 小食大都是由HKD$15到HKD$39不等.

宅女這次主攻的是他們的幾款法包, 先來的是竹炭法包加雞肉 (HKD$46) + 芝士 (HKD$5)

這裡供應的法包有3種口味, 分別是原味, 黑麥芽法包跟這個竹炭法包. 由於落了單後是即叫即烘, 所以也要等了大約5,6分鐘才拿到. 麵包以竹盤盛著又幾別緻, 法包大大條拿上手仍是十分熱烘烘的, 而且份量也比想像中來得大. 像宅女胃口這麼大的女生吃完後也夠飽的. 看看那個黑漆漆的法包, 輕輕一掐, 非常的脆身, 內裡亦放了不少配料包括鵝肝醬, 越南扎肉, 蔥條, 雞肉和醃蘿蔔絲等等. 由於宅女另加錢要了芝士, 所以麵包上方再放了烘得半溶的芝士片, 頂層再洒了大量的蘿蔔絲. 以賣相來說真的甚具份量.

麵包巳預先切半, 橫切面也能清楚看到麵包中間的配料, 非常豐富. 一口咬下去, 發現麵包鬆脆無比, 外層香脆得每咬一口的聲音也清脆嘹亮, 聽得人十分吸引! 而且中間的麵包鬆軟非常, 當然竹炭味就不太能感覺到, 不過反正吃竹炭也是對身體有益的. 而中間的雞肉入口不乾, 肉質帶點彈性, 未算十分JUICY但絕不鞋口, 跟醬汁也非常對味. 最大的亮點其實是洒在麵包上和墊在中間的大量醃蘿蔔絲, 味道帶點微酸, 但又非常順喉不會很嗆, 跟麵包吃更能中和油膩感, 吃起來非常清爽, 實在有點意想不到. 而中間的扎肉和蔥條也做得很入味, 每一口都有著非常豐富的口感.
但如果要挑剔的話, 就是內裡的鵝肝醬味道不太突出, 可能是配料實在太豐盛, 所以就不太能嘗到, 但其實這個巳經不重要了.
整體實在是很好吃, 想不到越式的配料和醬汁, 加在香脆鬆軟的法包內是如此搭配! 本來覺得吃個飽價格有點貴, 但吃罷感覺真的值得一試.

意猶未盡, 第2日又再來. 這次試試另一款黑麥芽法包配豬肉 (HKD$46)

由於之前加了芝士但感覺本來的配料巳經太豐富, 加了芝士味道其實也不太突出, 所以這次就沒有再加了. 法包換了另一款的黑麥芽包, 色澤就跟平常見到的麥包差不多. 同樣地頂層洒了非常多的醃蘿蔔絲, 而中間除了放有鵝肝醬, 札肉和越南泡茶之外, 這次換上場的是豬肉作餡料.

豬肉用上一塊塊非常厚身的豬腩肉, 聽說這個腩肉店主也是自家長時間熬製出來的. 腩肉肥瘦勻半, 入口外皮部份非常有彈性, 而且肥脂部份甘香非常, 瘦肉部份的肉質也同樣柔軟. 個人覺得豬肉的味可以再濃一點, 不過現在這個程度也頗入味, 而且也跟配料十分對味, 不會互搶風頭. 麵包用上黑麥芽法包, 質感同樣的非常鬆脆軟熟, 但細味之下感覺麥味是比較重一點的. 反正纖維也會比較高, 對腸胃也是有好處的.
這個豬肉餡吃起來比雞肉的更豐腴, 如果喜歡肥一點的肉類的朋友, 吃這個就必定喜歡. 宅女自己也選吃了豬肉餡好幾次呢~

再來當然也要試試原味了. 這次的是原味法包加牛肉. (HKD$46)

原味法包烘得色澤金黃, 拿上手依然是熱烘烘的, 配料亦是有札肉, 越南泡菜跟大量的醃蘿蔔絲. 這次的餡料就換了重口味一點的牛肉.

內裡的牛肉都有幾多片的, 而且切得薄身, 有點像肥牛的樣子. 但吃起來又幾入味, 咸度不太高, 跟周圍的配料也非常對味. 牛肉質地算柔軟, 肉味就普通不算好濃香, 而且肥脂也較少, 吃起來未如豬肉那麼豐腴. 不過吃完這個比其他2款更飽肚, 可能下的肉比較多吧.
原味法包依然是香脆鬆軟, 不過可能這款原味的味道較淡身一點, 這次吃到一半就開始能吃到墊在底下的一點鵝肝醬了.
整體來說這個牛肉也是不錯, 比雞肉來得更有份量感, 但又沒有豬肉那麼肥, 算是夾在兩者之間吧.


買法包另加HKD$5可以有凍飲, 試了較特別的龍眼冰.

不算很大杯但也夠一人份量. 喝起來味道十分濃郁, 很香的龍眼味, 不過甜度又不算好高, 而且底下也有5,6粒小小的龍眼肉, 入口真是十分清涼, 配法包來吃真是搭配.

配上飲品埋單每次都是五十多元, 說真的以午餐來說貴一點點吧. 但相比起茶餐廳吃個味道普通到不行的碟頭飯都要四十多元的時候, 這裡的是即叫即做, 新鮮熱辣出品, 味道不俗而且份量亦夠飽肚, 相對來說也算是合理的.
最近宅女午飯時間也十分喜歡來這裡吃飯, 因為大部份來的都是買外賣, 自己一個宅在一角, 看看電視玩玩手機, 再吃個豐富的法包, 短短的一小時午飯時間也變得寫意起來.


山地人越南法包專門店 
MR. Vietnamese Baguette House
北角宏安道2-12號宏輝大廈地下9號舖
TEL: 2660 0119