話說上回宅女在新開的九龍灣MEGABOX的RAMEN CHAMPION先戰了名氣最強勁的山岸一雄氣敗而回後, 這趟再接再勵, 第二回就是挑戰另一家比較特別的, 來自四國德島的拉麵豚神! 近年大眾在港接觸得最多的拉麵口味, 不外乎就是來自九州的豬骨湯底, 或是創新一點的用上魚介. 雖然宅女是愛拉麵之仕, 但來來去去這幾款口味確實又有點悶, 所以早陣子有拉麵店開始加入德島風的拉麵時, 真的令人興奮萬分!
其實當初在港接觸到德島拉麵時就是在祟光的日本展銷內, 那時以製德島拉麵見稱的著名東大拉麵也有來到作個臨時獻技, 但可能當時無論是場地, 器材, 工具都比較缺乏之下, 吃到的味道比較單薄, 沒有一般德島拉麵能帶出的那份濃厚感. 到早陣子一X堂也推出了德島拉麵, 當初有點擔心其多方向製作湯底的情況下水準會有所下降, 但出來的味道又不俗. 而來到了這次的豚神, 看看門面以鮮黃色作主調, 加上強而有勁的招牌, 不禁令人感受到那份男生重口味的氣慨!
先看看這裡有什麼好吃, 拉麵款式仍是變化不大, 湯底其實只有一款, 但就有普通豚肉份量的, 跟雙倍分量的, 價格大約差個HKD$20左右. 喜歡刺激一點的朋友也有辣味可以選擇的. 以一個普通份量的拉麵賣價HKD$68, 比起其他幾家拉麵店其實算是收費較相宜. 另外這裡當然也有餃子, 如果不夠飽的話更可以來個豚肉飯或再加倍豚肉或拉麵的份量.
跟之前在佐敦店一樣, 進店時拿個電子卡, 選好心水食物後把卡交給麵店的店員''嘟''一下, 就可以拿著個電子鐘回座位等了.
本來宅女是有點想點個雙份的豚肉, 看看份量如何大的, 但轉頭一想那麼多肉, 又怕自己吃不完到時候要浪費是個很不要得的行為, 因為最後還是要了一碗正常份量的就好了.
等了約5分鐘左右電子鐘便響起, 可以去拿麵了!
豚骨醬油拉麵 (HKD$68)
看看上來一大碗份量果真不小, 這刻有點慶幸自己叫了正常份量, 否則雙倍的話一定吃不完. 配料有大量的五花肉, 另外有竹筍絲, 蔥花和一隻半生熟蛋. 說真的, 單看這個賣相就覺得完全不是德島拉麵. 吃德島拉麵跟其他拉麵最不一樣的地方, 就是在於吃麵時會有生蛋在內, 現在來的只是半熟蛋....實在令人失望. 雖然店主是說過為想迎合香港人的口味, 所以才把生蛋改為半熟蛋. 其實宅女都知道, 身邊亦有些朋友是不吃生蛋. 但以拉麵迷的角度來說, 如果不吃生蛋的話就不如不要吃這個麵, 選其他的好了, 因為沒有了生蛋根本就失去了德島拉麵的精髓.
先來巳失望了一半, 再來嘗嘗他的
湯底吧. 德島拉麵一向以濃厚的湯底見稱, 這裡以豚骨加上醬油熬製而成, 入口濃厚度仍算是OK, 又未算是死咸的程度, 油脂是理所當然的會重身一點, 畢竟這是屬於重口味的拉麵, 宅女覺得它可以質感做得再厚身一點會更好.
麵條用些普通直身麵, 下單時忘記了要比較硬的麵, 所以出來的只是普通硬度. 掛麵程度算是OK, 吃起來未算很有彈性又不是很爽滑, 但未到淋PAT PAT的狀態也算是收貨了.
這個拉麵的另一主角當然是那大堆頭的
五花肉了. 看店旁的招牌那些五花肉做得好像很入味很吸引似的, 但現在看實物....色水好淡呢. 五花肉雖然看起來肥瘦勻稱, 不過吃起來肉有點鞋, 也未算好軟棉, 最遜色的是吃起來味道不入味的, 跟整碗都有點貌合神離.
吃德島拉麵另一有趣的地方, 就是拉麵上來時可以不破蛋, 先吃其湯底加麵條的味道, 吃到一半後才破蛋, 這裡浸著蛋香又是另一種風味.
這裡因為要迎合香港人, 所以改為用了半熟蛋. 吃了一半麵後來破開雞蛋~~
中間的蛋黃巳呈啫哩狀, 根本就很難打散, 就算勉強地打散後只會做成一舊舊的蛋黃浮遊在湯面上, 所以最後只能索性單吃這個半熟蛋. 雞蛋其實吃起來算幾香甜, 蛋白也夠軟滑, 以半熟水波蛋來說這個是做得很到位. 不過不是生蛋, 蛋汁根本混不了在湯底和麵條內, 完全是失去了德島拉麵那份獨有的風味. 本來應該能嚐到伴著蛋香的湯, 跟混了滿滿香甜蛋汁的麵條, 現在全都成泡影了....
埋單HKD$68, 份量算多, 其實是吃得幾飽的.
不過味道只能說是平平, 如果單以味道來說, 這家仍不會是六家之中最遜色. 不過本來令人期待的那份德島風味現在全都沒有了. 真的不明白為何要迎合香港人口味而去改掉自身本來最獨特的地方....(或者可能是宅女對拉麵太執著了...?)
豚神
TONKOTSU
九龍灣宏照道38號MegaBox 9樓Ramen Champion23號舖
TEL: 2617 6266 / 2617 6277
星期一至日: 11:00-22:00
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