香港的拉麵越開越多, 說是氾濫了嗎? 又還未到這地步, 只不過現在真的是在鬧市區, 幾乎每家商場內或附近都總會開有1,2家拉麵店, 甚至最近更擴展到新界區.
不過對於一眾拉麵迷來說, 百吃不厭可以周圍去試其水準手勢, 也未嘗不是一件樂事.
而在芸芸拉麵店中, 宅女比較欣賞的要算是中環的周月. 記得初初開業時, 獨個兒慕名而來, 排上差不多一個小時, 吃完後仍是覺得值得的.
這家有幸獲公關小姐之邀, 先來試試尚未推出的野菜味噌沾麵, 可以再有機會吃到這裡的麵, 當然感到相當的興奮!!
下午5時左右準時來到, 人還未到齊, 先坐著等. 可能未到晚飯時間, 店內人不多, 只坐滿6,7成. 突然發現某著名男歌手也在跟他太太坐在一角吃麵呢!
之前來時每次都只坐在近門口的BAR枱那邊, 這次終於可以走入內一點看看. 牆上的板用中文寫滿餐廳的做麵和醬油的特點資料等, 看起來密密麻麻的, 反而有點和風街頭的味道呢.
等了15分鐘左右人齊便開餐了! 這次吃的不是醬油沾麵, 而是新研發的
野菜味噌沾麵.
這裡一直以醬油做主打, 今次來個以味噌作主道的沾汁, 效果會是怎樣的呢? 店員把沾汁和麵條端上來, 第一眼的感覺: 嘩! 那個沾汁怎會那麼紅的?!
沾汁紅噹噹的, 跟我預期的野菜味噌色水好像有點不一樣. 嚐一口, 一股辣氣豐湧而上! 以為野菜味噌會是清啖一點口味, 怎知來個辛辣度十足的湯汁, 實在有點意外. 而且對於我這種不能吃辣的人而言的確是太辣了, 咸度雖然不高, 但吃多幾口, 口腔就只有辣味, 其他味噌的味道也不太能嘗到. 說是野菜口味, 沾汁內當然有蔬菜, 包括爽脆的椰菜片, 入味的荀條, 芽菜, 紅蘿蔔絲等等, 又幾豐富, 不過份量都少了點. 反而內裡還是有數條肥脂相當多的叉燒. 老實說叉燒是幾好吃, 但作為食客, 本來想點個清一點的野菜沾麵, 怎知來了個滿刺激也有點油的湯汁, 都可能會覺得不是那回事了.
把麵放在沾湯內, 感覺湯汁有點稀, 不夠濃稠以致掛湯程度也弱了點.
叉燒肥脂比較多, 吃起來肉質柔軟可口, 肥脂入口甘香鬆化, 感覺比我之前來的時候叉燒做得更好. 不過這次是野菜做主導, 叉燒應該少一點才對吧?
麵條要了200G的, 可以更能品嘗到多一點麵條的美味. 這裡的自家製麵條, 真的只能說是每次來也不會失望!! 雖然宅女尚未吃勻全香港所有的拉麵店, 但個人覺得這裡是我暫時心目中的NO.1麵條!! 粗身麵條帶點曲, 入口煙韌有嚼勁之餘更是有彈性的. 每次吃完真的回味無窮. 這次雖然沾汁太辣, 但因為麵條實在太好吃, 不用一會巳清光光.
半熟蛋賣相就麻麻地, 流心度不高, 不過入口仍富醬油香, 蛋白軟滑入味, 蛋黃有少許者喱狀, 亦頗香甜. 雖不是上好的半熟蛋, 但水準亦屬OK的.
吃完麵條後, 把
雞湯加入沾汁內
辣味即是沖淡了, 味道更順喉一點, 更帶著雞湯的清香. 不過剛吃完勁度十足的沾麵, 面對仍有點辣的一大碗湯, 宅女實在沒辦法清光光,只好飲了幾口便停手.
吃完後店方有每人派一份意見書, 大家都把自己的食後感寫上, 而店方負責人等亦有前來跟大家談談天聽聽意見, 對於這味新推出的沾湯, 大家對其需要改善的地方, 負責人都很受落而且耐心聆聽, 看到這樣有熱誠的店, 實在是令人高興.
總結這次的試吃, 新口味雖然未如我想像中理想, 但我相信店方在下月初推出前的這段時間亦會認真去改善. 而我亦會繼續光顧, 支持這家我心目麵條NO.1的拉麵店!!
周月
地址: 中環歌賦街5號
電話 : 2850 6009
營業時間: 星期一至五: 11:00-20:00，星期六、日及公眾假期: 12:00-18:00
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