火鍋篇 - 大力棒棒麻辣雞煲

每年一到11月尾, 朋友們都會紛紛開始計劃出來打邊爐, 吃羊腩煲驅寒. 不過近1,2年新興了另一種煲, 就是嗜辣朋友大愛的麻辣雞煲.
聽說有喜愛辣的朋友真的會周圍吃盡雞煲試辣, 宅女本身不太吃辣, 但聽下聽下好像十分吸引, 而且正值冬季來臨, 想著吃一點辣暖身也無妨, 便開始周圍找家好吃的想試試看. 無巧不成話, 剛好店方就邀請我來試試他們的雞煲, 正好可以一嘗其滋味了.

聽店名便覺得很有台灣FEEL, 原來這裡的雞煲也是偏向台灣口味多一點的. 來到餐廳, 地方寬敞且坐得舒服, 我們平日晚上來到時食客約滿6,7成. 看看店外還有露天座位, 傳來了很香的炭跟雞味, 原來坐在外面更可以享用傳統一點的炭爐雞煲, 看起來真的甚有風味.

我們一行十人左右, 當中也有如我這種不太能吃辣的人, 所以店方也準備了一個花雕皇帝雞煲給我們試試

看價格一份要三百多元, 初初以為價格都幾貴, 不過隨後見到端上來的是一大隻雞, 而且還是用上新鮮走地雞, 不是冰鮮的, 份量完全夠4-5人分, 感覺又幾合理. 上來時一陣陣花雕酒香飄散, 聞起來巳覺陶醉. 放入雞件進煲內, 等熟時入口酒香味仍然留在雞內, 但吃起來沒有酒的, 肉質更是鮮嫩帶點甜味, 雞皮肥厚但入口富彈性, 沒有滯膩感覺 . 而內裡的湯頭也放了不少藥材進去, 味道不算苦, 感覺很滋補, 冬天女士吃這個鍋實在最適合不過.

而嗜辣的朋友單吃那個花雕鍋當然不夠喉, 齊齊留肚等待主角上場
麻辣雞煲 (小辣)

嘩~看見血紅色的醬汁其實都都有怕, 不過既然一場來到沒理由不試, 吃了一件, 這辣度又不算很強勁嘛, 連我都能接受到. 而雞件同是用上新鮮雞, 所以肉質也十分彈牙嫩滑, 加上帶點刺激的辣感, 吃完身體馬上溫暖起來!! 食友個個都吃得很滋味, 這個雞煲很快也被清光光.
不過吃完雞煲當然沒那麼快結束, 把醬汁加入湯底, 便馬上變成了打邊爐聚了!!
我們這晚男士多, 當然少不了一大堆牛魔王的打邊爐主角了

牛肉款式頗多, 質素亦不錯, 就算是本地牛肥脂不多但肉味濃郁, 吃起來又不韌不老, 價格相宜, 也是值得一試; 當然貴一點的肥牛吃起來油脂豐腴夠甘香, 切得厚薄適中, 肉質柔軟可口, 很容易便會一個人掃了半碟. 牛展肉起初以為是牛舌, 煮熟了後肉質十分爽甜有嚼勁, 這道的確令人印象深刻.

其他火鍋材料當然也不缺, 由近年大眾喜愛不能少的響鈴, 到不是人人都能接受的雞子都有.

這裡的雞子不像坊間的那些大大粒, 看起來很迷你, 一問之下原來這些雞子都是出於那些新鮮雞的, 所以鮮雞的雞子會比較小顆, 但吃起來味道會更濃郁鮮甜. 宅女對雞子不會抗拒, 但當然這種高膽固醇的食物耐不耐吃一次就好了. 煮熟後的雞子的確很細顆, 但一口啪進去時味道的確是十分鮮甜, 味道跟口感比坊間有些大大件但沒什麼味的來得更精彩.
響鈴一藍有6-7條, 大大卷的, 把它浸在湯內5-6秒便要馬上拿起來吃, 否則浸淋了感便全都沒了. 薄薄的一片, 吃起來帶點脆的, 但又吸了湯汁加上響鈴本身炸出來帶點油, 口腔馬上豐潤起來, 這個十分好吃.
其他基本材料如丸類等也是手打的, 不是急凍現買那種, 吃起來夠彈牙又入味.

這裡除了可以食雞煲, 打邊爐外, 原來還有小炒的, 看來選擇真的非常多.
我們這晚先小試了其中2款小菜.
蓮藕煎肉餅

一件藕餅不算好大, 但煎得金黃又乾身, 油份不算多. 咬一口, 外層帶點香脆感, 內裡的肉厚又有彈性, 加上中間夾了不少蓮藕粒在內, 蓮藕粒切得較小, 不會搶去肉味但同時又能增加爽脆的感覺, 就算不伴飯也可以吃上2,3片.

拔絲咕嚕肉

其實整晚最能得我歡心的反而是這道咕嚕肉. 甜酸醬汁均勻的把肉粒包裹著, 而炸漿十分薄身, 吃起來外皮非常的香脆, 內裡的肉也是十分軟棉, 醬汁又不會過酸, 加上三色椒也炒得很有獲氣, 塊塊都爽甜沒苦澀味. 實在驚訝吃火鍋的地方也能吃到水準那麼好的咕嚕肉.
一問之下原來這裡的大厨之前是專門弄私房菜的, 難怪手藝那麼好.

是晚十分感謝店方跟食友的邀請, 能吃到那麼多美味的菜式, 有雞煲, 又有火鍋, 更有小炒品嘗, 真的滿足哂三個願望.
食物味道大致不錯, 店方用料也講究, 尤其一味拔絲咕嚕肉更有令我想再去光顧的衝動.
看看這裡的價格, 其實算是中價, 如果3,4位朋友來吃個雞煲再加下邊爐, 每位3,4百是走唔甩的, 不過地方坐得舒服, 食材水準普遍不錯, 唔靚唔用, 相對來說也算是合理的.


大力棒棒麻辣雞煲 Big Power Chicken Pot
地址: 尖沙咀赫德道4號The Hart 4 樓
電話 : 2369 9825
營業時間: 星期一至六: 12:00-15:00, 18:00-01:00
                  星期日: 18:00-01:00