話說上次宅女獲邀來雲來軒, 試過師傅阿保出馬的中菜後一直念念不忘, 那天臨走前偶然看到原來這裡午市也有點心小炒供應, 而正好年末那段時間在煩惱著想找家寧靜一點, 得體一點的中菜館和家人慶祝除夕, 妹妹便提議不如試試他們的點心吧. 也好, 反正這裡有點心可以滿足兩老, 又有些新派菜式滿足到我們年輕一輩的, 便再次同家人靜悄悄地來拜訪一下, 試試其點心水準.
我早幾天先來電訂了位, 一行四人中午時份來到, 雖然仍是假日, 但可能時間尚早, 食客不算很多, 只有4-5枱左右. 走上來環境的確比一般酒樓寧靜一點的, 而且格局頗優雅, 帶點高級感, 地方亦夠寬敞舒適.
看看午市的點心紙, 食物種類沒有一般酒樓那麼多, 基本如蝦餃燒賣牛肉等都不缺, 但就沒有宅女喜歡的腸粉了, 只有一款炒腸粉. 點心價格由小點的HKD$28到特點HKD$42都有. 不過眼見餐紙上的大多是小和大點. 反而廚部小食跟燒味, 粉麵飯等選擇較多, 小吃如口水雞, 夫妻肺片荏甚至是燉原個雪梨都有, 款式又幾特別, 價錢大多在HKD$38~68不等.
我們每個種類都點一些來試, 先來點心吧.
尖荀鮮蝦餃 (中點: HKD$30)
這裡上點心不是以一籠籠端上來的, 反而是以小菜形式上桌, 用個潔白長身的碟子放著4顆飽滿雪白的蝦餃, 再以一片紅蘿蔔墊底, 賣相十分漂亮, 感覺即時高了幾班. 不過不用蒸籠上, 有點懷疑熱度夠不夠的? 會不會很快被風乾? 但吃起來仍是熱騰騰的, 所以這個問題便可以即時拋諸腦後了. 大大粒的蝦餃, 飽滿度比一般的更高, 感覺好大隻. 澄皮看起來未算是晶瑩剔透. 感覺有點厚, 不過咬一口, 皮又幾
軟糯而且帶點彈性, 也不錯; 內裡的蝦十分大隻而且吃起來很爽口, 不會乾, 蝦跟肉的份量比例也適中, 不過荀味就不太突出. 此蝦餃賣相肥了一點, 但也是個好吃的蝦餃.
金銀流沙奶黃包 (大點: HKD$38)
下單時還在想, 流沙奶黃包吃得多, 但什麼是金銀呢? 待食物上桌時才愰然大悟! 一碟4件的奶黃包, 原來其中2件是用炸的, 一黃一白的隔著來擺放, 果然是有新鮮感. 一件奶黃包體積不算大, 但圓碌碌的, 最緊要是拿上手還是非常熱辣辣的, 實在很吸引. 我們剛好4人可以一人一件, 宅女當然是拿了比較少見的那個炸的. 包的皮炸到金黃色, 看起來好像上海店的炸饅頭.
雖然未知內裡如何, 但按以前吃流沙包的經驗還是先小口一點吃不會燙咀. 炸過的包入口果然是比較脆, 比平常吃的奶黃包多了一份香口, 咬開來內裡的奶黃馬上全流了出來, 看起來真的十分澎湃! 奶黃香甜豐厚帶點濃稠感, 中間還有些半溶的蛋黃, 配上旁邊鬆軟帶脆的面包同吃, 真的是惹味非常! 宅女十分喜歡這個, 外脆中軟內棉, 層次感豐富, 如果可以另有一碟全部都是炸的便更好了.
蟹籽鮮蝦燒賣 (小點: HKD$28)
有餃子怎能缺少燒賣? 同樣是一碟4件擺放得齊齊整整的, 件頭都幾大粒. 燒賣上有一大隻蝦仁蓋頂, 再洒上些蟹籽, 造型別緻又高貴. 蝦仁入口很爽甜, 底下的豬肉餡肥而不膩, 咬起來有嚼勁, 加上那些蟹籽配合起來同吃更能帶出其鮮味. 其實味道是不錯的, 但個人感覺吃點心向來重質不重量, 其實不用做得那麼大顆的. 份量做回細一點, 更易入口而且也更能吃出固中的美味.
金醬鳳爪 (小點: HKD$28)
一碟都有5,6隻爪的, 份量又幾多. 醬汁厚厚的裹滿每隻鳳爪, 而且每隻爪都是很飽滿的. 宅女其實都幾愛吃鳳爪, 不過從來上酒樓吃到的都是非常的多油, 往往吃完後整個咀都油膩到不行. 但這裡做的出奇地油份不多, 反而是醬多. 入口帶點咸鮮味, 鳳爪亦蒸得很淋, 肉又肥厚但相當棉的, 一入口骨肉便很容易分離, 而且十分入味. 宅女最後一個人吃了大半碟.
淺嘗了幾款點心, 再來試一下這裡的燒味.
來一點
拖地蜜汁黑豚肉 (HKD$98)
一碟都夠4-5人分. 長長的一條叉燒一切塊擺得很整齊示人. 用上黑豚肉來做叉燒單聽名字巳教人期待. 叉燒切得厚薄適中, 每塊不會好大件, 面頭鋪上了一層厚厚的蜜汁. 咬一口, 肉質柔軟, 肥跟瘦的比例是3比7, 算是瘦肉多一點, 不過未算乾巴巴的, 肥肉部份咬起來很爽口, 肉味也夠濃. 加上邊位的焦香和甜甜的蜜糖汁, 整體也是很可口的. 不過如果可以的話, 宅女希望叉燒能再肥一點.
皇牌燒鵝 (例牌: HKD$138)
老爸喜愛燒鵝所以也點了一碟例牌來試試. 上來的份量都幾多的, 每人2-3件的話也夠4-5位用了. 燒鵝皮都算幾薄帶微脆, 但色澤帶點暗淡未算很有光澤. 底下的肉十分厚, 鵝味亦夠濃郁. 不過感覺鵝件有點乾和瘦, 皮脂未算很飽滿, 肉不太多汁, 吃起來欠缺了燒鵝應有的油潤口感. 大家吃罷也覺得這味的確未夠肥美動人, 質素麻麻地.
水芙蓉蒸明蝦球 (HKD$138)
記得上次試吃時有吃過一道水芺蓉生班球, 那個蒸蛋白滑得至今仍念念不忘. 所以這天再來時, 也特別重點了這味菜式讓家人試試. 這裡的正常餐牌, 水芙蓉是配明蝦球的. 上來的份量當然沒有上次一圍人吃時那麼大了, 但仍是很夠4-5人分的. 蛋白上淋上一層厚厚的甘荀油變得金黃顯赫, 上面再放了6-7個幾大的蝦球在上面, 賣相仍是相當有氣勢. 先吃面層的蝦, 蝦球很大粒, 入口又爽又彈牙, 也夠鮮甜; 底下的蛋白混入了奶後拿去蒸, 跟甘荀油同吃, 口感仍是非常的滑溜, 很CREAMY的狀態, 而且甘荀油也帶點香甜油潤, 味道的確十分豐富. 媽媽一向喜作蒸蛋, 因此常常對街外食肆的蒸蛋諸多挑剔, 但這個蒸蛋白好吃得她沒有彈半句, 大夥兒不一會巳全清光光.
最後再來個主食 -
極品長壽伊麵 (HKD$118)
用上鮑魚, 花膠和海参等名貴材料切絲, 加入紅蘿蔔, 荀絲和芽菜等其他配料做成濃稠的茨汁鋪在麵上, 份量都幾多, 我們每人分完一碗還有剩. 老實說, 底下的原以為是普通吃到的伊麵, 但夾上來的麵質像是粗身一點的普通麵條, 未知長壽麵跟普通伊麵是否不同的? 不過底下的麵條雖多, 但條條分明沒有一PAT PAT的, 入口質感有點軟身帶淋, 宅女本身喜歡有硬度的麵所以這個便不是我杯茶了. 不過麵條幾吸汁的, 配上茨汁吃很入味, 而且整個麵不太咸, 而且可能加了點花膠, 麵汁都帶點黏性, 味道濃郁. 鮑魚絲其實份量不多的, 找到的吃起來都幾彈牙, 最多的反而是海参絲, 入口爽滑. 當然這個價格不能要求會有大隻鮑魚放在上面給你. 整體算是OK.
甜品再次來個
萬壽棷香果
底下的是木瓜, 配上上層的椰汁糕, 一次過吃到2種不同的味道. 上層的椰汁糕依舊清甜, 底下的木瓜熟得入口軟淋味道濃郁芳香, 是道很清潤的甜品. 名字雖然有點誇, 但意頭取得好, 兩老聽到這個名字巳歡天喜地的吃完一件又一件, 老一輩的果然還是著重意頭這玩意, 不過看著大家吃得高高興興巳足夠了.
最後還加了幾款點心, 埋單大約HKD$8XX左右, 除開每人才二百元多一點, 大家都吃得很飽, 還要打包.
感覺食物水準大致不錯, 無論是賣相, 用料也比一般酒樓講究, 加上環境舒適整潔,
店員服務態度有禮亦快手, 這個收費算是合理的.
如果想找家舒服, 雅致一點的酒樓飲下茶, 或是想帶客人朋友吃個體面一點的中菜, 這家也是個不錯的選擇.
雲來軒 Cloudland Chinese Cuisine
地址 : 尖沙咀棉登徑17-23號華楓大廈1樓全層
電話 : 2722 0156
營業時間: 星期一至日:11:00-23:00
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