火鍋篇 - 至尊重慶雞煲

每年一到冬天, 最熱門的飯聚當然就是打邊爐了! 不過生意難做, 近年無論是火鍋專門店或街坊酒樓都紛紛推出奇招來吸納食客, 什麼創新湯底, 獨有食材, 或是價錢越標越低, 什麼都包的任食火鍋都有. 近日得知有家專門吃雞煲的亦推出了任飲任食兩小時, 連不少火鍋配料, 當中更有花膠黑豚雞子等等, 每位只是百多元, 聽起來有夠抵吃! 不過未吃當然不能下定斷, 還是來試一試才知真偽.

這家至尊重慶雞煲其實在港九新界都有數家分店, 而且大都在鬧市地區包括旺角, 銅鑼灣, 荃灣, 沙田跟元朗. 雖然幾家分店主打的都是雞煲, 但原來每間店都會有些獨特賣點是其他分店沒有的, 例如荃灣會有小食提供, 但旺角又會有雪糕杯做甜品等等. 而這次宅女來的是旺角分店, 位處於旺角的創興廣場內, 這裡都食肆非常多, 就算是平日晚上單是在地面排隊坐電梯上樓都起碼要等上十多分鐘, 有夠誇張.
我們晚上七時左右來到門口巳聚了數十人在等位, 看看這裡的收費表, 正常時段每位也只是HK$138, 從入座起計兩小時任食, 聽起來不算貴. 而聞說有些人是下午五時多巳來到在等七點的座位....

走進店內只見地方非常大, 但同樣座位密麻麻的食客也坐無虛席. 環境以火鍋店來說都算是企整, 不過希望冷氣可以調大一點會更好. 這裡除了會先上一個雞煲, 吃完後就可以任點火鍋配料. 而在場地的盡頭亦有一處可以任取餃子, 這裡的好幾款餃子都是人手即時包製, 有羊肉有豬肉又有牛肉作餡, 誠意加分.

吃火鍋怎能少得了飲料. 這裡更抵的是可以任飲. 近門口幾個大雪櫃, 內裡放了各式各樣的汽水果汁啤酒, 就連JOLLY SANDY都有! 而且也引進了好幾款韓國飲料包括芒果汁或忌廉鮮奶, 不喜歡罐裝的還有意米水跟夏枯草, 選擇都算幾多.

先來的是最有份量的至尊重慶蜑家雞煲 (另加HK$298)

這個曾在去年獲得食神爭霸戰中的招牌煮意獎, 來頭不少. 上來的鐵煲比想像中大得多, 內裡除了有雞之外, 更加入了一大隻蟹, 還有不少蝦和蜆等等, 這裡的雞煲本身可選大中小微辣, 由於宅女不太能吃辣, 所以要來了小辣的, 聞一聞果真非常香, 內裡的蟹仍連著不少蟹膏, 入口甘香甜美, 蝦隻隻件頭也不少, 但不要忘了底下的雞件浸得入味非常, 雞肉也算幾軟滑, 吃起來除了有辛辣的惹味更有著陣陣海鮮甜香. 叫來這麼一個煲其實4-5人都夠吃, 味道比普通雞煲來得更豐富.

如果不能吃辣的, 其實這裡也有一個完全不辣的[千奇米酒雞煲]供應.

湯底加入了米酒聞起來真的香氣四溢, 當中也放了不少藥材進去. 忍不住先喝口湯, 味道其實都非常豐富的, 有著酒香亦能喝出雞湯的鮮甜, 而當中的藥材味也不會太過刺激, 做出來比例都恰到好處. 而底下的雞件吃起來較剛才那個辣煲的雞更為肥美, 雞皮帶著厚度也連著點點肥脂, 而肉質就算煮久了吃起來也不會很老. 而且感覺以這個來打邊爐味道也很好, 如果以不嗜辣者的角度來看, 這個煲也是相當豐富而且味道更有特色.

吃雞煲吃至七七八八左右就可以叫店員加湯, 開始點些火鍋配料吃了! 這裡的配料選擇頗兔, 基本都大部份都有, 更有些少見的款式. 首先當然要試試這裡的美國肥牛跟黑豚腩片了.

牛肉跟豚肉一份其實不是很多, 只有4-5片, 所以食肉獸的話可能就要點多幾轉了. 只見兩者都切得幾薄, 但肥脂紋路都算OK的, 灼一灼入口肉質都算柔軟, 當然不能跟上等肥牛相比, 但以這個價格有這個質素也算收貨了.

而這裡另一矚目的食材要算是花膠了, 百多元一位任食竟然有花膠! 點來看到的當然不是貴價那種貨色了, 但放入湯內慢煮, 其實可以令湯底更添膠質, 吃起來味道更豐厚. 另外也有鵝腸豬紅鮑魚蝦丸等等, 味道都算是不錯.

 當中的手包餃子值得一試, 宅女自己比較喜歡羊肉, 內裡的餡不少, 更能吃到有陣陣羊羶味, 而且皮也算幾薄. 雞子是作為重口味人仕不能缺少的配料吧, 這裡的不算很大粒, 而且一份只有一兩粒, 但既然是任食來多幾轉都沒問題吧. 而當中又有少見的牛骨髓, 亦有淮湯凍豆腐, 這個用來吸湯吃, 一大塊入口湯汁盡爆口中真是一流!

甜品最後還有一人一杯雀巢迷你雪糕杯. 味道我想大家也知道, 反正有點甜甜的作結尾就是最完整了.

感謝店方跟公關之邀令宅女吃了一個豐富的雞煲火鍋.
感覺這裡的食物意想不到的竟然不錯, 而且價格更做得這樣大眾化, 難怪平日晚上都有數十人在等位. 但如果要說缺點的話, 就是店裡的阿姐的禮貌和態度有需要再改善一下.
如果不想花費太多, 又想吃得豐富吃得飽, 這裡實在是個非常不錯的選擇.
不過大前提當然是要預先訂位或提早很多來等位了.....


至尊重慶雞煲  Supreme Restaurants
旺角彌敦道593至601號創興廣場16樓
TEL: 2148 2628
營業時間: 5:00PM - 凌晨3AM