對於一眾喜愛吃拉麵的朋友, 說起周月這家店, 第一時間必會想起其出品的醬油沾麵. 吃過的人大多批評不一, 有些特別欣賞其出色的自家製麵條, 但有些又會狠評醬油沾汁咸得可以. 記得宅女也曾撰文說過這裡的醬汁的確是偏咸, 但個人非常喜歡這裡的麵條, 簡直是香港來計無得輸的水準. 而正值最近周月獲得成為[米芝蓮美食指南香港及澳門2014] 的推介餐廳之一, 店方主理的高島師傅就特別創製出一款全新的沾麵來慶祝一下.
其實一直很欣賞他們的麵條, 不過由於中環店距離宅女工作或居所都有點遠, 以致不能常常走來番吃. 這次聽到說是有新口味推出, 當然特地要跑來一趟嚐嚐了.
平日下午來到但原來食客都不少, 拿了等候號碼大約5-6分鐘左右便可以入座.
店內裝修依然沒大改變, 師傅也是忙個不停的在煮麵.
這次是衝著新口味來的, 當然不用左想右揀就可以落單了. 原來這次推出的是以蝦味噌作基底的沾汁, 更是只有中環店才有得吃, 去鰂魚涌分店的話就沒緣品嚐了.
等了大約五分鐘, 沾汁便上來了!!
海老味噌沾麵 (HK$95)
只見大大碗沾汁內放著三隻件頭不小的天婦羅半浸在碗內, 底下還有不少芽菜跟筍絲. 沾汁色澤呈橙黃色跟以往的醬油沾汁完全是兩碼子的事. 而且看看湯身好幾頗濃郁, 感覺比起跟以往店內吃過的其他麵款, 配料都要豐富得多.
麵條有分100G, 200G跟300G, 當然都是同一價格的. 不過宅女不厭其煩的常說, 最好就是按自己胃口來點麵量, 千萬不要貪心眼闊肚窄要個最多的, 到頭來又吃不完浪費掉. 此刻反正未吃午餐, 當然來個最正常的200G就夠了. 上來的麵量其實都算幾多的, 就算是正常胃口的男仕應該都夠飽. 而麵條旁邊還有半吃差不多要漏黃的半熟蛋, 看起來實在吸引.
雖然說沾汁不宜齋口喝, 但小小一匙先來嘗嘗湯底的味道, 入口有著很香的蝦味, 帶點微辣度但不會很刺激, 味道又沒想像中濃, 算是剛剛好, 也不會偏咸, 較易受大眾接受. 把麵條放進去沾一沾, 咬下去表面質感滑身得來真是非常煙韌彈牙, 粗身麵條更是越吃越有嚼勁, 掛麵程度也算理想, 個人覺得這個自家製麵條在香港來說實在難以找到第二家匹敵.
不過說到那三條天婦羅蝦, 由於半浸在沾汁中, 咬下去巳全淋掉, 外層的炸漿完全是一PAT PAT的, 口感是零. 老實說炸蝦本身的味道是不錯的, 中間的蝦肉也幾爽, 可惜是因為浸在湯內完全破壞了整體的口感. 強烈建議這3隻蝦必須要分開上, 其實放在麵條上也不錯的.
吃完麵條後, 其實都好飽, 不過此刻就可以要求店員在沾汁內再加入雞湯.
雖說拿起碗喝是比較滋味, 但因為太飽喝得不多, 就淺嘗幾口吧. 加了湯後整個汁喝起來更鮮甜, 吃沾麵以這個湯來作結尾實在是不錯.
感謝店方跟公關之邀令宅女能嚐到這個特別的沾麵.
食味方面其實很不錯, 個人覺得甚至比醬油的更易入口, 接受度更高. 麵條更不用多說了.
但那個蝦的擺放實在有需要去改善一下, 以免破壞整碗沾麵的水準.
麵鮮醬油房 周月 Shugetsu
中環歌賦街5號地下
TEL: 2850 6009
星期一至五: 11:30-20:30
星期六、日及公眾假期: 12:00-18:00
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