要數香港最普遍最多人吃的上海菜館, 我想應該是非這家翡翠拉麵小籠包莫屬了. 雖說是連鎖店, 但每次開分店都總是選在鬧市區, 無論是任何時段, 都總會看到門口有不少人在等位, 沒耐性的人真的不要選這家. 而這晚正值家裡沒飯開, 宅女和妹妹兩個人在德福左逛右逛, 正煩惱著吃什麼好, 這時妹妹提議想吃小籠包, 不過德福廣場, 有小籠包的店真的是寥寥可數, 雖知道這家就算是平日都必定要等位, 但仍冒著要等待的心理準備前去看看.
這家九龍灣分店其實宅女巳光顧了不下十數次, 但因為要避人潮, 所以多數都只會選下午茶時間人少一點的時間來. 但對上一次晚飯時間來, 未知是否人太多, 所以失準了, 自此之後便鮮會再來光顧.
我們2人來到門口巳是晚上7時多, 跟預期的一樣, 門口仍是聚了不少人等位. 我們拿了票等了差不多30分鐘才可入座. 這家店的裝潢其實跟其他分店大同小異, 只是感覺座位更擠了一點. 我們被安排坐在店內最盡頭的2人枱, 跟隔壁的枱距離相當接近, 很有搭枱的感覺. 而且當天店內滿座, 少不免會嘈吵了一點.
看看餐牌, 基本的上海小炒, 麵食, 包點都不缺, 但價格大致有點貴, 例如單是碗雲吞巳是四十多元. 不過既然一場來到, 總要點幾款基本的來吃.
菜肉雲吞湯6隻 (HKD$42)
一碗有6隻, 雲吞算是幾大隻的, 先喝口湯, 味道清甜似乎沒有下味精, 不會很咸, 跟雲吞算是幾搭配; 而菜肉雲吞皮很薄, 散尾拖得長長的, 入口柔軟幼滑, 中間的餡料比例適中, 菜粒切得比較細碎, 混在豬肉餡中, 吃起來肉質尚算彈牙, 肉味還可以, 但可能菜比較細粒, 沒有很爽的口感. 整體不算好好吃, 只是很一般的水準, 以賣價來說便感覺有點定價過高.
雞絲粉皮 (HKD$52)
一碟份量很少, 但賣價HKD$52....先是賣相巳覺不太行, 上來時麻醬過多, 上面的青瓜和雞絲更是非常的隨意, 底下的粉皮像是打完風一樣的偏了一邊, 老實說真的不太吸引. 攪拌後入口粉皮偏大塊, 有點硬, 似是未煮得夠軟淋的樣子, 雞絲跟青瓜的比例只是3:7, 能找到的雞絲很少, 不過幸好入口不算鞋口, 還有點雞味, 而青瓜切得偏幼, 比例上十分多, 但入口又未算好爽脆. 麻醬有點太多而且偏咸, 其實又不算難吃的程度, 只是水準比它好的大有人在, 更重要是收價絕對能比它便宜.
上海小籠包 (HKD$34)
吃了2道水準也是平平, 心裡巳不算很高興. 等了數分鐘再來個小籠包. 一籠有4隻, 體積偏細小, 類相不算很工整, 有點東歪西倒的, 不過上來時仍是熱氣騰騰的冒著白煙, 算是加了點分數. 小籠包看起來皮算是夠薄, 夾起上來''盪鞦韆''的左右搖了幾次都沒有穿, 巳算是合格了, 再一隻放入口, 湯汁馬上爆出來, 味道鮮甜, 中間的肉雖然比較細, 但吃起來肉質有彈性肉味也夠濃, 皮薄得來帶幾分煙韌. 整體確實是很不錯. 不過個人覺得, 既然叫得自家店名叫''拉麵小籠包'', 如果連招牌菜都做得不好就真的有點兒過份. 幸好這晚吃到的小籠包算是做得最好的一道菜.
糖醋魚柳 (HKD$66)
想來一點酸咪咪的菜開開胃, 但有小籠包又不想再點肉類, 所以最後決定來個糖醋魚柳. 份量都算幾多, 魚柳大大件有上5-6塊, 很有厚度, 甜酸汁也做得濃稠沒有很水的樣品, 均勻的包住每塊魚柳. 夾起一件入口, 魚柳比想像中淋, 不脆的, 有點失望, 還好炸漿不算很厚, 中間的魚肉也算滑, 甜酸汁濃度調得剛剛好, 不會嗆喉, 這款用來伴飯實在一流.
上海粗炒 (HKD$65)
以這個價格來說又不算很大碟. 看上來色澤夠深看來很夠味, 中間更夾雜了不少菜絲, 肉絲比例上便較少. 麵條看起來比較粗身, 入口煙韌度剛好, 帶著點點麵粉香, 而醬油下的份量亦得宜, 不會過咸, 吃起來相當入味, 中間的菜絲比較偏大片, 但入口夠爽甜, 肉絲其實很難找到, 不過還好味道不會老, 尚帶點彈牙. 整體來說算是不錯的, 但要挑剔的話便是油的份量下得有點多. 如果再炒得乾身一點會更加好.
埋單2個人HKD$285, 是吃得很飽, 每人HKD$150左右, 算是合理吧.
不過這晚食物水準只是很一般的水準, 而且定價也有點過高.
店內的店員服務普通, 可能我們坐在最盡頭, 位置有點隱蔽, 有時候想叫個侍應都比較難. 當中有位年輕的男店員下單時更是在魂遊太虛, 我們重覆了2次的菜名, 看他呆了呆再重覆時也居然可以說錯. 唯一手腳比較快也會常走來查看我們這枱的是一位男經理.
吃過這次之後感覺仍是跟上次一樣, 非必要也不會特別來這家等位. 實在想不透為何這家會選為米芝蓮推介.....老實說, 無論是食物或服務比他好的大有人在的.
翡翠拉麵小籠包 Crystal Jade
地址 : 九龍灣偉業街33號德福廣場二期520-523號舖
電話 : 2305 9990
營業時間：星期一至星期日: 11:00-23:00
Last call: 22:30
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