上海菜 - 金滿庭京川滬菜館 (九龍灣分店)

如果說近期在香港日本菜中最HIT的是拉麵, 那麼在中國菜當中最普遍的必定是上海菜了. 細心看看, 其實不難發現香港滿街都是吃小籠包的連鎖店. 其中那家X翠拉麵小籠包, 假日去的話不用等上一小時經巳偷笑了. 而這家金滿庭雖然巳有4家分店, 但銅鑼灣及奧海城分店的門口永遠都是人山人海的. 因為家人喜愛這家上海菜館, 所以宅女曾分別在這2家分店吃過不少次數, 水準亦算不錯. 但可惜2家店舖距離我家太遠, 總不能常花錢特地前去吧. 直到最近終於有個大喜訊, 原來金滿庭在東九龍終於開了第5家分店, 地點更是近在咫尺的德福廣場內! 宅家上下聽到這個消息特別興奮, 急不及待的在開業首一星期便前去試試!

地點不難找, 就在德福廣場2期的頂樓, 稻香酒樓隔壁. 這裡前身同是做上海菜的仿膳, 可惜吃過這家店收費偏高水準普通以致人流真的是很麻麻, 我想這是結業的其中一個原因吧. 現在一下子換上了金滿庭, 門面以純白加金色作主調, 一眼望去巳很精神, 跟以前灰灰黑黑了無生趣的前身真是差天共地. 我們在平日晚上7時左右到達, 可能剛開業的關係, 人流仍算少, 不用等位或訂位巳可以入內就座.

餐廳內裡雖沒有很大的改裝, 但環境顯得比之前闊落而且光猛得多. 旁邊更加了兩排4人卡座, 座位寬敞舒適, 地方比其他分店感覺更優雅, 不過有可能是人少的關係吧.
我們被安排座在四人卡座, 有點私隱度, 閒聊起來也方便. 看看餐牌, 其實跟其實分店的菜式大同小異, 說得上是京川滬菜館, 除了有基本上海菜不能缺的小籠包, 雲吞雞, 津白, 炒年糕之外, 也有富特色一點的北京/四川菜色, 例如山東手撕雞, 四川怪味雞, 江南素齋等等, 款式幾多選擇的.
巳有段時間沒吃金滿庭了, 所以我們四人一口氣回了8道菜加甜品實行要捧著肚子出門口!
由於宅女下班時間晚了所以沒吃到雞絲粉皮, 不過家人說也不錯的.
黃金燻蛋 (HKD$16/隻)

吃拉麵時總會想吃半熟蛋, 吃上海菜時就總會想來一隻燻蛋. 我們要來2隻各淺嘗半隻. 蛋黃燻至半熟程度, 外圍更是帶點漏黃狀態. 蛋白燻得帶微香不過味道又不是很強勁. 入口蛋白富彈性, 蛋芯軟棉帶點甜味, 蛋味不算很濃郁, 不過蛋黃上方洒了點准鹽, 吃起來時味道差點蓋過了燻蛋本身的香燻味, 建議下的份量可以少一點.

豆腐三文治 (HKD$60)

點這個前菜是因為大家都未吃過, 聽名字很有趣而且更是店方推介. 上來真的有點像三文治, 但棄麵包不用, 換來的是一件件很有厚度的豆腐. 而豆腐中間夾了三層餡料, 每一層無論是顏色, 味道都不一樣, 由頂至下分別有肉鬆, 蔥花粒和最底的炸菜. 全部都是冷吃的. 豆腐一夾便會散, 不過入口很嫩滑也有豆味, 配上肉鬆吃, 咸咸香香又有點脆口, 有點台式風味; 而中間塗上滿滿的蔥油, 怕蔥的宅女本來不想吃, 但大家都讚好之下吃了一口, 口感果然是十分油潤, 夾雜在豆香之中反而那陣怕怕的蔥腥味又沒有了, 而最後的炸菜粒咸度又不算好高, 伴著豆腐吃一軟一脆口感豐富. 這個前菜味道是OK的, 但一口氣能試足3種味道, 新奇又有趣.

羊肉搶湯拉麵 (HKD$64)

老爸喜吃濕潤一點的麵食, 所以特意點來這個試試. 羊肉搶拉麵屬北方主食, 那邊氣溫偏冷, 冬天來一碗熱騰騰的拉麵真是一個最保暖的方法之一! 所以口味一般都會偏重一點.  這裡上來的一碗份量不少, 當中的菜非常多. 湯底味道偏濃, 喝一口感覺比平時吃到的味道更重一點, 但當中也能嚐到那份羊鮮的甜. 羊肉味道不算好重羊羶味, 似乎淡口一點, 不過肉質仍算嫩滑, 邊位帶點肥脂入口更豐香. 麵條頗具彈性, 很有咬口, 跟湯頭十分搭配. 其實在早些日子才吃過新浦崗那家手拉麵的羊肉搶湯拉麵, 所以一比之下這個的確是有點失色了, 不過水準仍算是OK的.

上海粗炒 (HKD$72)

份量不少夠3-4人用. 上海粗麵夾著椰菜, 冬菇, 瘦肉絲等配料堆得高高的. 麵條每條都被醬汁均勻的包裹著, 色水很對路, 不會過淺或太重手. 入口麵條軟淋得來很有彈性, 也帶嚼勁, 最驚喜是油份不多, 吃起來完全不覺油膩, 平常坊間有些吃完碟底還剩下不少油和醬汁, 但這裡的完全不見, 炒功不錯. 椰菜份量非常多, 塊塊爽脆又入味, 但反而瘦肉絲很費勁的只能找到2-3條, 不說真的以為這是一個素菜炒麵. 味道其實很不錯的, 可惜就是肉絲少了點.

招牌松子魚 (HKD$150)

不知怎的每次人一多便會想點一條松子魚吃. 可能是因為夠開胃又是香口菜式所以受大眾歡迎吧. 這裡的魚也頗大條, 半圍人也夠吃. 做法跟坊間的大致相同, 都是把黃魚炸好後, 再淋上甜酸汁. 魚肉炸得金黃香脆, 不過入口有感脆漿好像厚了點, 吃起來有點硬. 還好中間的魚肉仍是嫩滑可口. 而魚身淋了甜酸汁, 內裡夾雜了不少什豆, 醬汁吃起來味道淡一點, 個人覺得其實可以做得更濃稠, 酸度高一點的更是惹味, 不過如果是怕酸或不是重口味人仕, 如宅媽便覺得味道剛剛好.

蜜汁火腿蓮子響鈴夾 (HKD$156)

點菜時宅妹猛說有一道菜必定要點, 就是這個蜜汁火腿蓮子響鈴夾, 說曾吃過十分好吃. 雖然價格看起來有點貴, 但宅女未吃過, 還是決定點來試試. 上來時真的有夠大堆頭, 先是一盤盛得滿滿的蓮子火腿蜜汁配料, 再來另一碟是炸脆片, 最後的是一個大蒸籠, 內裡放了六片夾包. 

先拿一片夾包, 放上蓮子和火腿, 再淋點蜜汁, 繼而加入一片脆片, 最後把包夾上即可以拿起大口咬下去. 包身仍帶微暖入口鬆軟, 蓮子粒粒都很大顆吃起來鬆化軟淋, 配上肥脂滿滿的火腿更顯油潤, 而底下的蜜汁不會太甜不嗆喉, 再加上有一塊脆片更添香脆口感. 這個小吃層次感豐富,  味道的確不錯. 不過宅女吃時的心得是如果把蓮子再弄得碎一點吃起來味道會更細膩. 而夾包個人感覺可以做得再厚身一點, 不過現在這個仍是OK的, 吃完也不會太有飽滯感.

 砂鍋雲吞雞 (1/4隻 HKD$92)

宅妹既然點了個必吃菜色, 那宅女也當然再點一個吃上海菜必點的, 就是砂鍋雲吞雞了! 宅女每次吃上海菜都非常喜歡點雲吞雞, 瘋狂程度是到了曾經和妹妹2個人去上海菜館, 因為太想吃雲吞雞但那麼只有一個份量供應,所以點了整隻雞一大窩的份量全吃掉! 這晚我們雖然有4個人但吃了其他菜色後, 當然幹不掉一整窩了. 幸好這裡有不同SIZE供應, 例如有整隻雞, 也有半隻雞, 甚至是四分一隻雞的份量. 不用怕因為點得太多吃不完. 但原來四分一隻雞的也很大窩的!! 雞件撈起時巳煲得很淋身, 看起來都幾肥美, 而窩內的黃芽白非常多, 內裡更有6隻大雲吞. 材料算是又足又豐富. 先喝口湯, 味道清甜帶鮮雞味, 不會過咸, 而雲吞皮薄帶散尾, 中間的豬肉餡彈牙菜肉比例亦勻稱; 雞肉可能長時間煲過, 肉質都幾鞋, 不過如果不怕肥伴雞皮同吃的話味道會好一點, 而且至少沒有雪味, 雞, 是果然很有雞味.

吃得太飽, 甜品時間還是來個清怡一點的杞子蘆薈桂花糕 (HKD$35)

一碟上來巳被切成9件, 晶瑩剔透的帶點金黃的桂花糕內裡藏著不少的杞子. 一個叉子叉進去想不到質感比啫喱更實一點, 而且很有彈性, 不會容易碎. 內裡的杞子粒粒都肥美飽滿, 很有咬口且帶點甜美, 而底下更有不少的蘆薈, 大大粒, 口感爽身, 味道吃起來更豐富. 最喜歡還是這個桂花糕甜度不高, 入口有著陣陣桂花味清香怡人, 飯後吃得那麼飽來一件是最好不過的, 吃罷更沒有飽滯感.

圓肉豆乳凍 (HKD$30)

看到這個是新品種好奇想來一個試試. 份量不大剛好一人份. 中間一個乳白色的奶凍, 四周放滿了糖水, 還有紅棗和2粒龍眼肉, 看起來挺滋潤的. 入口不算好凍, 只能說是正常溫度. 豆奶做成的布丁口感很滑, 不過比較實一點, 吃起來豆乳味不算重反而奶味偏多但仍吃到陣陣豆香. 旁邊的糖水是幾甜的, 配合上本身沒什麼味道的奶凍味道便剛好平衡得到. 不過老實說這款味道普通, 宅女還是喜歡那個桂花糕多一點.


這裡另收茶芥每位HKD$11, 不過有普洱, 人參烏龍, 碧螺春, 西湖龍井和觀音王選擇, 茶款不算便宜, 可以接受.
晚市另會收取餐前小吃一碟HKD$15的, 這晚的是醃青瓜, 宅女沒吃不過妹妹吃過說幾爽脆.
大食宅家一行四人最後連掃了8個菜加2個甜品, 全部清光光, 埋單HKD$900左右.
食物水準大致都不錯的, 當中有些感覺水準尚未拿穩, 但有些菜色味道比奧海城分店更好.
而可能是剛開業的關係, 餐廳內的侍應大多非常有禮貌, 服務也極盡周到. 雖然點菜時對某些菜色的了解未算清楚但也會特地前去確認一番才回答我, 積極的態度值得一讚.
雖然也有預感這家又將會是另一間長期排隊的分店, 但宅女也希望有時間再來吃呢~


金滿庭京川滬菜館 Modern China Restaurant 
地址 : 九龍灣偉業街33號德福廣場2期6樓603號舖
電話 : 2798 9066
營業時間 ： 星期一至日: 11:45-15:30, 17:45-23:00