想起2年前他剛剛坐落中環蘭桂坊那邊, 每天只要是營業的時間, 不分晝夜地, 永遠都起碼要排上個多2個小時才能吃. 雖然宅女是愛拉麵一族, 但亦是最憎排隊的, 要我企個多小時為吃碗麵? 我真的睬你都傻, 時間是寶貴的, 我寧願遲一點等熱潮過後不用排才去. 結果一等就是2年, 等到現在周街都是拉麵店, 吃都吃得7788時, 才想起原來我真的未吃過豚王. 所以這晚經過尖沙咀分店見沒什麼人龍, 便馬上拉大爺去試試.
這家尖沙咀店是其第三家在香港的分店, 相比起中環, 銅鑼灣分店, 這裡的人龍就不算長. 我們周日晚上8時左右來到, 說是沒什麼人龍, 不過其實都仍要等上15分鐘左右.
店內其實都全爆, 座位其實不算多, 大約能坐三,四十人吧, 坐得有點擠. 我們被安排坐在角落的bar枱, 空間感也不算很大, 尤其我坐的椅子不知道是不是有點歪, 坐上去後有點不穩的.
先看看餐牌有什麼款式吧. 其實未吃前也聽過很多, 款式就只有四種, 有原味的豚王, 加了黑蒜油的黑王, 辣的赤王, 以及加有橄欖油和蔬菜, 創新一點的翠王.
點餐跟其他拉麵店一樣, 都是用紙自己剔, 務求為食客做出一碗最合心意的拉麵.
問問店員, 一碗拉麵內有沒有蛋的? 但原來都沒有, 只好另加hkd$15要了一隻半熟蛋.
坐bar枱其實有點窄, 不過桌上仍有不少東西讓你自助的
等了約7,8分鐘麵便端上來了.
豚王 (HKD$80)
賣相又幾吸引, 我不吃蔥所以轉了要椰菜, 份量都幾多的鋪在面頭, 入口爽甜不錯, 旁邊還有些木耳. 先嘗口湯, 湯頭帶點濃稠感, 但油脂不太多, 喝起來帶著點豬骨味, 味道是很夠的但未算十分鮮甜, 入口沒有了那種香醇的感覺, 整體味道比較單一沒層次. 個人覺得只是比一幸舍或一風堂好一點而巳, 又未算是很出色的豬骨湯底. 心想一句, 是我吃的這碗水準如此還是什麼? 這樣的程度也能瘋魔香港人那麼久? 不過後來番看中環店的, 那邊的湯底是濃厚一點也帶油脂的, 是不是不同的店湯底也不一樣? 那就不得而知了.
麵條要了細麵
我要的是超硬, 上來的程度只是普通硬度. 果然要超硬是沒錯的. 麵條份量適中, 一個人吃完都會飽的. 掛湯能力一般, 入口帶點煙韌感彈牙就說不上了, 整體口感是OK的, 如果再硬一點便更好.
叉燒
這裡用的不是傳統圓卷形叉燒, 也不是直身火灸那種叉燒, 而是一大片帶點薄身, 有點像HAM的叉燒. 不知怎的看起來感覺有點西化. 但看看那片''火腿''肥脂分佈都幾勻稱, 色澤帶著少許淺粉紅的, 感覺討好. 入口肉質十分柔軟, 肉味濃郁帶著豐厚的油脂感, 邊位也燒得有點焦香吃起來幾香口, 味道又幾好. 不過吃拉麵, 我還是想要回一片傳統一點的圓卷形叉燒.....
另加了HKD$15要了一隻半熟蛋
在坊間加蛋一般在HKD$10左右時, 這裡要上HKD$15又覺得幾貴. 不過咬開來, 蛋汁非常濃稠地慢慢流出來! 中間還帶點少許者喱狀, 不過仍有不少蛋汁, 吃起來蛋味濃郁, 油潤滿足!! 而蛋白亦香甜柔軟帶點輕輕的醬油味, 果然是隻中上水準的半熟蛋. 吃完後覺得HKD$15又算是值回票值的.
大爺要了辣的赤王 (HKD$90)
嘩我吃不了辣的人一看這碗紅噹噹的拉麵真的嚇了一跳! 不過本著好奇的心, 仍膽粗粗的試了一口湯, 味道果然是非常的辣, 十分刺激. 大爺吃得辣但也吃到汗流浹背的頻說好辣灌了2,3杯水.
2個人埋單HKD$2XX左右, 價格尚算OK.
試了第一代的拉麵表表者後, 感覺食物質素都OK但未到好出色的地步, 香港有幾家做得比他更好, 對我來說的話如果不用排隊, 得閒來吃碗是可以的, 但真的未致於好吃到會甘願排那麼長時間的隊吧.....
豚王 Butao Ramen
地址: 尖沙咀棉登徑28號錦榮商業大廈地下
營業時間: 星期一至日：11:30 - 23:00
心情小曲
每次在香港吃完拉麵後, 不其然總會回想起在日本吃到的味道, 實的差得太遠. 不過也沒辦法, 這裡是香港, 水質, 食材都不一樣, 總不能常常跟日本的相比....送上一首自己最近常LOOP的步姐新歌給你
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