早前開在佐敦的RAMEN CHAMPION一口氣來了7家過江龍, 初開業時其實都幾冷清, 但原來電視/明星效應在香港仍是有一定的影響力, 最近經某飲食節目介紹後, 人人一窩蜂的湧去, 令平日晚上人不多的日子現在都要大排長龍. 幸好宅女身邊有不少拉麵達人, 早巳得知此地也嘗過其中的6家, 不過覺得水準其實大致未見突出.
而早幾天剛在聖誕節正日, 收到達人們通知有家AGURA拉麵第一天開業, 選址就在佐敦跟尖沙咀交界, 更令人吸引的是每天只限定做50-60碗拉麵!! 說真的, 一聽到是限定, 便很有衝動想去, 就像是那些化妝品公司常在某個時間推出什麼限定唇彩, 限定眼影一樣, 這可能是女生的本能反應吧?
收到消息後當天其實巳馬上趕去, 不過下午4時左右來到門口正想入座之際, 店員十分不好意思的說當天的湯底全部賣完, 說明天請早!! 一場來到, 心情真的跌進谷底. 不過這也難怪, 原來這裡的湯底材料全部都是由日本空運過來再慢慢熬製, 店員說因店空間有限, 也實在不能再運太多的份量過來. 宅女聽罷, 再看看店內又真的幾細, 店呈長方形, 一個開放式厨房再加一排有8個位的BAR枱, 基本上一眼見哂. 地方不大, 不過裝修簡約隨意, 感覺都幾整潔又討好.
第一天趕來吃不到, 所以宅女第二天真的很聽話地早個2小時前去.
來到時未夠下午2時, 走到門口十分緊張的問女店員還有沒有湯, 幸好她很友善的叫我放心, 這才讓我放下心頭大石. 不過坐下了一會, 再多進2,3個人後, 便聽見店長說湯又賣光要截人了...心裡真的很慶幸是用跑的來.
坐在BAR枱最尾處, 店員先端來一杯凍綠茶. 綠茶味很濃, 雖然未夠凍, 但個人很喜歡.
自助配料不算多, 有黑椒跟辣醬選擇. 對這2種配料都沒興趣, 所以我就沒試了, 不過店員端上麵來時也會建議下比如鹽味可以加黑椒吃等等.
看看餐牌, 這裡主要做的分別是鹽味魚介豚骨跟醬油魚介豚骨的湯底. 有拉麵也有沾麵選擇. 每款有大小之分, 價格差距約HKD$10左右. (不過後來問達人他們吃的是大碗, 原來份量跟材料都比較多, 感覺較抵吃) 宅女來之前其實巳吃了少許午餐, 所以這次點個小的試試.
雖然綠茶幾好飲, 但仍是不夠凍, 所以另叫了罐
COKE ZERO解渴 (HKD$10)
光顧過好幾家拉麵店, 他們上可樂都喜歡用小支裝的, 但這裡用的是普通罐裝. 不過容量大一點, 感覺抵飲一點吧.
醬油魚介豚骨拉麵 (小: HKD$78)
雖說是小的, 不過份量也不算少, 普通女生吃應該是夠飽的. 本來宅女要走蔥, 不過店員說一下忘了放了少許, 問我要不要緊. 雖然不喜蔥, 但那丁點的就沒關係了. 小的份量除了麵條, 還有一塊魚板, 2片紫菜跟一片叉燒. 先嘗口湯, 湯頭巳熬至金黃色, 質感比一般魚介湯底濃稠一點. 油脂不算好多, 分佈平均, 醬油味香濃之餘又帶著陣陣的魚介鮮味, 又香又醇, 加上還有用上豚骨熬製, 口感帶點豐腴. 想不到以3種食材集於一身的湯底做出來的味道富層次感, 不只有豚骨的濃厚, 還有魚介鮮味, 又有醬油香, 完全能滿足哂貪心的慾望. 個人十分喜歡.
麵條用上普通粗度的
直麵
硬度不能要求的, 上來的麵條不算硬身, 帶點軟. 還好入口還是有點煙韌感, 掛湯能力一般但仍是幾彈牙. 不過老實說宅女對這款麵條評價只屬普通, 希望再能硬一點會更好. 店長說這裡的麵條全都是日本做好再運過來, 每晚凌晨機飛來, 準時早上10點便會到店門口, 他還打開雪櫃讓我看, 果然麵條一盒盒排滿著整個大雪櫃, 不過眼看真的沒有空位再入更多份量, 所以這裡的麵真的只能限量供應.
叉燒
小的拉麵只有一片叉燒, 用上長身火灸叉燒, 肥脂跟瘦肉各半, 切得厚薄適中, 邊位更有些焦香. 入口肉質十分柔軟, 而且肉味濃郁. 肥脂吃起來甘香鬆化, 入口差點即溶的狀態, 加上帶著陣陣焦香的氣味, 的確是一片上好的叉燒!!只有一片實在不夠喉呢.
小碗拉麵沒有附蛋, 所以另加了
HKD$10要了一顆日本產的半熟蛋
雞蛋也是全部來自日本, 咬一口, 蛋黃非常的流心!! 香濃的蛋汁慢慢流出來, 帶點黏稠的狀態, 而內圍的有一半蛋黃呈軟身者喱狀, 蛋味濃郁, 蛋白也是十分軟棉, 整體真的是非常好吃. 吃過這個蛋, 我的半熟蛋三甲排行榜又要重新調位了.
埋單HKD$10X左右, 只收現金.
整體來說湯底做得真的十分出色, 起碼是暫時在香港拉麵度當中難以找到的水準. 麵條質感因人而異, 我自己就希望可以粗一點硬身一點, 但當然質素仍是絕對不會差. 尤其那個半熟蛋更是亮點, 值得來一吃再吃.
不過宅女怕再來時又賣哂沒機會番吃, 多口問問店長會不會再加售賣的份量? 店長說因為他們所有食材全部都是由日本空運來港, 空間問題他們暫時不會增加供應份量, 像這天未夠3點賣完50碗便掛牌不賣了. 不過聽說他們正在研究遲點加賣咖哩飯之類的其他主食, 希望分攤一點數量.
雖然宅女跟港人一樣愛豚骨湯, 但這家的魚介醬油真的也會令人吃上癮來!
Agura東京拉麵
地址: 尖沙咀柯士甸路15A柯士甸大廈B座地
電話 : 2369 3211
營業時間: 星期一至日:12:00-15:00; 18:00-22:00
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