拉麵篇 - 再來麵屋武藏 (2)

是咁的, 年初時這家麵屋武藏開業不久, 好奇下走去試了, 怎知覺得質素很不濟.
詳見第一篇食記
不過之後有時周圍在網上瀏覽其他食客的食評,
有不少人仍寫到這家的拉面非常好吃, 甚至是吹捧到NO.1, 天上有地下無.
雖然, 不知道哪些是真是假, 是打手還是死硬忠心派, 反正今天再來一次証實一下.

上次是下午去, 今次是晚上來. 平日的晚上果然比假日人少一點,
但仍是要排除等位. 不過我又是一個人來, 所以企了一會便有BAR枱坐.
果然, 孤獨單拖吃飯的話, 仍是有好處的.
上次試了白武骨叉燒拉面, 今次試試他們新出的沾面.

白武骨叉燒沾面 (HKD$75)

沾面份量都幾多. 

先把面條放在面汁裡, 馬上再夾起來吃. 面條粗身不算很曲, 但這次沒放湯, 感覺比上次吃到的更煙韌彈牙. 放進面汁裡也很吸湯, 面條算是不錯.
而面汁吃起來是比較咸, 質感比湯面的更濃稠漿口一點. 感覺這面汁比上次吃到稀稀的湯底好一點. 但仍是不太能嘗到豚骨應有的鮮味及豐腴的油脂, 味道較單一沒層次.
叉燒

仍是有一大片, 比起上次吃到的乾瘦叉, 這次的叉燒油脂多了一點, 肉質未算十分柔軟, 帶點鞋口. 不過整體仍比上次有丁點的進步.
配料亦有半隻蛋, 呈糖心狀, 跟上次一樣味道香甜, 不錯.

武藏煎餃子 (HKD$35)

一碟5隻, 每隻比較細只. 皮薄涵多, 底皮煎得幾脆但皮邊有些燒焦. 不過整體算不錯.

埋單HKD$121, 仍是吃個面不便宜.
這次感覺比上次的放湯拉面質素好一些, 但沾面湯底尚有很多改善空間.
說真的, APM餐廳不少, 要吃比他好的比他便宜的肯定是大有選擇,
不明何以長年都仍有那麼多人甘願地排隊等位....


麵屋武藏 Menya Musashi 
地址 : 觀塘觀塘道418號創紀之城五期(apm)2樓 L21B號舖 
電話 : 3148 1321