這家店位於深水埗距離地鐵站只是兩個街口左右, 按著GOOGLE MAP走不用五分鐘就到達門口, 不算太難找. 店子門面比起一般火鍋小店都要企理, 內裡簡約的裝潢又帶著點點中國風格, 地方不算很大, 一邊盡是一列列的四人卡座, 而另一邊就放了幾張比較大的圓枱. 環境親民得來又不會太骯髒, 坐得也頗舒適.
不過一間食店除了環境, 食物水準及價錢當然是最重要的一環. 先拿個餐紙看看, 這裡提供的湯底果然真的有點特別, 除了基本款的沙嗲, 四川麻辣或芫茜皮蛋湯之外, 例如有藥膳走地雞, 亦有蕃茄鳳梨牛仔鍋, 亦有椰青礦泉水走地雞鍋. 一鍋價格由數十到二百左右, 收費不算貴.
而配料方面大路款都不缺, 牛肉, 黑豚肉, 墨魚咀, 桂花蚌, 雞子, 鵝腸都有, 最欣賞的是這裡的數款丸類全都是自己手打, 而餃子亦是自家包製, 頗有誠意. 如果想吃豪一點的, 這裡亦有沙巴龍躉或蟶子王等等, 當然收費按時價了.
黃金皮蛋
未開始火鍋之夜前, 先來一點前菜打開脾胃吧. 這款黃金皮蛋看來跟平常我們吃的色澤完全不一樣呢, 一問之下始知原來這是關係到醃製皮蛋時的時間長短, 這個黃金皮蛋的就是醃的時間比較短, 所以吃起來那種甘味會比較輕, 吃起來更軟淋. 如果平日不喜皮蛋味太重的朋友應該較易接受這一款吧.
先來試試這裡最招牌的湯底 - 秘製豬肚竹絲雞鍋 (全隻/ HK$218)
本來聽名字以為是豬肚跟竹絲雞各有各在鍋內煮, 似乎沒什麼特別, 不過當店員拿一大鍋上來時真的令人大開眼界! 只見鍋內放著不少紅棗跟杞子, 而底下沉著一大舊白雪雪又漲卜卜的豬肚! 正在疑惑著竹絲雞去了哪裡之際, 店員便拿著剪刀把豬肚剪開, 內裡即時露出了黑漆漆的原隻烏雞!
烏雞早巳煮至半溶的狀態, 但因為豬肚包裹著還是能以原隻示人, 但番一番開內裡原來中間都塞了不少藥膳, 待配料在湯內四散時湯底味道馬上變得豐富起來, 而當中巳被剪成一片片的豬肚更是不能錯過, 入口嫩滑有彈性, 大家忍不住的就不斷的在找尋豬肚的蹤影. 這款湯底帶點滋補成份, 味道濃甜得來又溫醇, 用來作火鍋湯底也十分適合.
椰青礦泉水走地雞鍋 (半隻: HK$138)
只見店員真的拿了兩個大椰青出來, 再加兩支礦泉水, 還有頗大隻的走地雞, 把椰青內的水跟肉都刮出來全倒進鍋內煮. 這款食味明顯比剛才的豬肚雞來得較清, 湯底有著椰香味道同時也有著雞的鮮甜, 周圍也充斥著很香的椰子味~不過宅女最喜歡的還是雞件很肥美, 煮起來肉質嫩滑口感不錯. 這款湯底用來作火鍋的話比較清新, 至少不會覺得太''熱氣''吧.
蘇格蘭蟶子王 (時價)/ 海中蝦 (HK$68/份)
頂級手切肥牛 (大: HK$238 / 小: HK$188)
新鮮鵝腸 (HK$58)
豬天梯 (HK$78)
手打芝士牛丸 (HK$48)
另外還試了不少其他的火鍋配料, 例如極品黑豚肉 (HK$88) 就算煮得久一點肉質依然頗柔軟, 而且肉味甚豐, 較有嚼勁. 美國桶蠔 (HK$138) 意想不到的非常巨型, 就算放湯煮完也沒有怎樣縮水, 咬開來中間仍有著不少蠔汁, 味道鮮甜; 響鈴 (HK$35) 是宅女吃火鍋最愛的配料, 這裡提供的更是自家炸出來的, 入口非常薄脆, 就算不放湯單單咬來吃亦非常滋味; 西洋菜雲吞 (HK$58) 同樣是店方自家包製, 皮做得夠薄身, 中間的餡料亦非常豐滿, 雖然味道驚喜不大, 但都算不錯.
感謝店方跟友人的邀請令宅女在寒冬裡也過了一個暖笠笠的火鍋之夜
感覺這裡的食物大致不錯, 而且有不少食物都是店方自己製作, 誠意可嘉.
價格接近中等價位, 如果來要吃得飽每人大約要二百多元左右吧.
最重要的是這裡全日免收加一, 而且人流不算多, 坐得舒服, 番吃度也較高.
鍋居火鍋專門店
深水埗福華街 191號地下
TEL: 2780 1618
星期一至日: 17:00-03:00
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