潮州菜 - 新城潮州飯店

九龍城一帶, 除了泰菜臨立之外, 其實潮州菜館也有不少. 最著名的當然有樂口福或創發等老字號駐守, 但其實同區內的幾條橫街上都隱藏了不少名不經傳的潮州小店. 宅女自問每次來九龍城都是吃泰菜比較多,  不過記得亦曾光顧過兩三家包括創發及成發等店, 但感覺水準又未如坊間品評般高, 而且價格也比想像中貴. 而最近友人又來攪飯聚, 說得知有家潮州店食物不錯, 收費相宜, 最重要是夠哂麻甩, 非常適合我們重口味之友. 既然說得那麼吸引, 大夥兒便決定又來這裡麻甩一番.

這家新城潮州飯店位處於衙前塱道, 即市政街市對面的橫街, 也不是很難找. 店子其實有兩個鋪位, 一邊是茶餐廳一邊是賣潮州菜. 不過入夜後其實茶餐廳那邊也會變成打冷的地方. 門面其實都有點像大排檔的風格, 而店內似乎就沒什麼裝潢, 牆上每個角落都貼滿了餐牌和啤酒海報. 整個店子地方細小, 只擺放著五六張4-6人圓枱, 通道亦較為狹窄. 而店內高高掛著的電視就整晚不停的播著賽馬. 簡單來說, 這裡就是一家極盡麻甩的打冷店.

這裡餐牌就是一張張過了膠的餐紙, 很有茶記的感覺, 而提供的菜色都不少, 包括有最基本的鹵水物, 也有煲仔菜, 數十款小炒等等. 價格大都定位在六十多或以上, 感覺收費未算十分便宜但仍可接受.  但如果要吃這裡的時令菜色, 最直接還是周圍望望店內掛起的一塊塊手寫餐牌了. 看看這期入冬最新的菜色就有大路的羊腩煲, 亦有火腩鱔煲, 冬瓜煮蟹或椒鹽田雞等等. 不少都是寫著時價, 所以落單時最好先問清楚價錢.
來吃麻甩飯當然又要有啤相伴了. 這裡提供的啤酒款式可真多, 包括有生力, 燕京, 藍妹, 青島, 森堡及金威等等, 而是夜我們就棄青島來個燕京之夜.

先來個蠔仔餅來佐一佐酒 (HK$40)

上來一碟份量都幾多, 內裡放著兩大片, 看看表面的蠔仔份量下得幾足, 加上蔥花亦有不少, 賣相又幾對路. 一啖入口, 整個蠔餅油份都幾多, 而且邊位看似以為有點脆口, 但原來整塊都好淋身的. 本來油份高一點對於蠔餅來說也是可以接受的, 但油得來也希望會有香脆的感覺吧. 不過這份蠔餅就未能做到這個水準了. 蠔仔份量的確下得幾多, 可惜粒粒都不太肥美. 中間的粉漿其實調得算OK的,整體來說好吃說不上, 但伏嗎? 又似乎未到. 反正就是沒期望下便是可以收貨的貨色.

潮州鹵水鵝片 (HK$80)

一碟不是很多片, 但看看鵝片每片都切得厚薄勻稱, 鵝肉還呈現著點點粉嫩色的狀態, 而鹵水汁相對就顯得很少, 只輕輕在肉上抹上一層汁就算了. 不夠分的情況下大家只淺嚐了一片, 入口鵝肉的質地又幾軟嫩, 不過略嫌不太肥美, 鵝皮油脂又未算十分豐潤. 而鹵水汁的味道很表面, 只有死咸, 未能跟鵝肉擦出火花, 兩者有點貌合神離. 其實鵝肉本身都算是OK的, 可惜作為要角之一的鹵水汁顯然失色了.

  炸雙棗 (HK$60)

 一碟內有齊蝦棗跟蟹棗, 不過每款只有買粒, 我們又是不夠分, 最後要來了兩碟. 經過了蠔餅的教訓, 原本以為這個炸物也會很油, 但意想不到上來的時候表面又頗乾身, 而且兩款棗都炸得色水幾對路, 亦沒有出現過燶的情況. 先吃圓碌碌的蝦棗吧, 一咬開來內裡的蝦膠結實得來又幾挺身, 質感富彈性, 中間亦有不少蝦肉, 味道不會太重, 能吃出蝦的鮮味; 而蟹棗外層亦是乾身得來十分香脆, 中間的蟹肉比例其實不算好多, 味道明顯沒有蝦棗的蝦味那麼強, 不過口感亦算軟棉, 而且加入點點蔥花吃起來更添咬口. 整體來說是這裡較令人滿意的一道菜色.

 椒鹽豆腐 (HK$50)

每次遇上些水準不算很穩定的餐廳時, 或是吃到某些帶伏的菜色, 接下來點回一些基本簡單款的話再中伏的機會就會比較細. 所以點來一客最穩陣的椒鹽豆腐, 如果是即製的話基本上中伏度是非常的低. 上來一碟份量可真多, 而且豆腐也是大大舊的, 炸得夠乾身而且色澤金黃, 油份也不多, 上方再洒滿了炸蒜, 紅椒絲和蔥段. 咬開來仍是有點熱度, 外皮也夠薄脆, 中間的豆腐軟滑可口. 此款的確是不會出錯的菜色, 不過如硬要挑剔的話, 就希望炸蒜可以再多一點, 吃起來更香口惹味一點.

枝竹羊腩煲 (HK$238)

 一大個鐵獲拿上來, 內裡就放了不少支竹, 蔥段等等配料, 沉底的還有羊腩. 另外也附上一碟生菜片. 等了幾十多分鐘醬汁滾起大家便開始往底下尋寶了. 不過未知是鐵獲太大, 還是羊腩太少, 我們眾人找來找去的都是支竹, 好不容易才有幾舊羊腩, 不過入口肉質有點煙韌, 稱不上入味. 而一向很喜愛吃的配角支竹, 這裡下的雖然十分多, 不過煮了很久之後塊塊都仍是頗硬身的. 最重要的其實是那個羊腩汁, 這裡的頗為稀身, 不太吸味. 整個煲其實最好吃的我想就是那碟生菜片吧.

潮式家鄉咸雞 (半隻: HK$80)

吃到這裡其實大家都不是很滿意, 但眾人又只是半飽, 馬上問問店員這裡還有什麼招牌菜, 始知原來還有一道潮州家鄉咸雞. 平日吃鹽焗雞吃得多, 潮式咸雞反而很少聽到, 便叫來半隻試試吧. 上來的模樣原來很正常, 就跟我們平日看到的黃油白切雞差不多. 看看雞件的肥脂都幾肥美, 雞皮下的油差不多要漏出來似的, 樣子就頗為吸引了. 夾起一件入口, 嘩~~~果然真的幾咸, 雖然雞肉不算鞋口而且幾有彈性, 不過味道真的比預期的咸度更加咸, 身邊友人甚至吃了一口就馬上丟下了筷子說吃不下去. 宅女自問是咸人, 但吃了一舊之後也沒興趣再多吃下去了.

另外我們再點了豬紅, 水瓜洛, 兩面黃等等, 味道平平.
埋單除開來我們每人差不多HK$100左右, 其實真的不算貴, 但食物質素普通, 有些還算可以, 但有些實在強差人意. 大夥兒其實也只是6,7成飽, 所以走出店外後馬上就去另一家店繼續溝貨.
其實這裡的食物又未算十分差, 不過問宅女會不會再來, 我想又未必會. 反正同區選擇多的是, 要找到一家比他好吃的應該不是難事.


新城潮州飯店  
Sun Shing Chiu Chow Restaurant
九龍城衙前塱道30號地下
TEL: 2716 9949