粉面篇 - 沾仔記

自己雖然喜歡吃, 但從來不太相信及不喜歡看那些米芝連排名, 飲食雜誌嚴選之類的排行榜, 
因我一直相信, 口味人人各有不同, 真正好不好吃是由自己味蕾去定斷而不是看榜上排名.
這天又來到中環, 本來想介紹另一半吃周月拉面, 不過看他是是但但的樣子, 還是帶他去吃些平民一點的算了.
路經這家沾仔記, 另一半說很想吃雲吞面, (但其實我昨天才吃完另一家的雲吞面又不太想吃), 看到他堅持下, 只好首肯.

這家曾是2009米芝蓮精選食肆之一的沾仔記, 早幾年確是風頭一時無兩. 由小鋪仔開到有幾家分店, 裝修更是比一般粉面店來得豪華得體, 但店雖開在中環, 價錢仍然堅持大眾化.

星期天下午來到, 不用等位, 看看那張餐牌, 其實配料只有3種, 就是雲吞, 牛肉及鯪魚球. 可以單併, 雙併或三併. 
我們樣樣都想吃, 當然貪心一點要個三併面好了.

至尊三寶面 (HKD$28)

份量比我想像中要大碗. 跟它對面那家完全是大號跟小號的分別. 
湯很清但很夠味.
一向對港式小店煮的牛肉沒多大信心, 不是很老就是煮得很韌. 
看到這裡的牛肉呈粉紅色, 心頭巳先放下一半大石. 吃下去更是十分嫩滑, 是剛剛熟的程度, 的確是鮮嫩無比. 

生面偏硬但很爽又彈牙

其實一向不太愛吃鯪魚球, 因為坊間常常都會混進很多蔥以圖蓋住不新鮮的鯪魚腥味. 我最討厭蔥, 所以很少會吃這款. 
這裡的鯪魚球十分大, 蔥不算很多. 咬下去彈牙得很!! 味道不腥十分新鮮. 一向怕魚腥的另一半也好吃得整個''啪''進口中.

雲吞SIZE較其他地方都是大. 雖然雲吞一向定義都是重質不重量, 但這裡實行反傳統, 不只重質, 也重量的. 
這裡的雲吞蝦比較多, 肉也不少. 正好昨天也吃過別家雲吞, 一如蔡瀾先生常常說, 吃東西, 是要有比較下才能知道美味. 一比之下當堂感覺沾仔記的雲吞好吃得多了. 

最後還來一碟油菜 (HKD$12)

份量都算幾多, 2個人分剛剛好. 油少, 但菜很淋軟, 不錯.

2個人埋單HKD$68, 吃完剛好, 又不會太飽.
在中環來說價格絕對是相宜, 而且質高, 
這家說是米芝蓮精選食肆也不為過, 是絕對吃得過的.


沾仔記 Tsim Chai Kee Noodle
地址 : 中環威靈頓街98號地下 
電話 : 2850 6471