說到這天因為天氣不好, 本來打算去藍島探貓, 因為沒船所以臨時取消行程. 沒辦法下唯有把明天去唐戶市場的行程改為今天前去. 本來打算星期五去唐戶市場的話就可以吃到便宜種類多的刺身水產, 但現在改前了一天星期四來, 整個市場變得死城一樣. 幸好市場外海旁景色漂亮, 還是可以來這裡吹吹風散散步, 而且對出的商場內也有幾家食肆營業, 所以宅女午餐就來這家試試白子大餐了.
如果來唐戶市場, 真的要注意盡量只能在星期五, 六及日過來. 因為其餘時間市場雖然可以逛, 但內裡只有2-3家賣河豚的檔有開店, 想吃什麼刺身, 海鮮丼, 通通沒有. 迫不得巳這天來了, 也只好周圍逛逛. 在市場內吃了碟不錯又便宜的河豚刺身後, 就走出來海旁散散步拍下照.
而在唐戶市場前方一點, 就有一個名叫KAMON WHARF的商場, 這裡有不少手信禮品店可以逛逛, 而且也有幾家餐廳在營業. 當中有不少都是吃海鮮刺身的.
宅女就是經過時看到這張海報, 這裡居然有河豚白子御膳供應!!! 再看看他們的餐牌, 也有不少白子菜式, 心想既然今天吃不到唐戶市場的刺身, 就不如吃一頓白子大餐滿足下自己吧!!
這家ふくの関就在KAMON WHARF的地面正正面對著海邊, 所以如果坐船由門司港過來, 下船後沿路直去唐戶市場的話就必定會經過. 來的時候正值中午, 不過今天因為唐戶市場很多店沒開, 所以來這裡的人都不太多. 眼看這家餐廳巳經算是比較多人進來用餐.
宅女來時剛好還有近門口的一張4人桌空出來可以坐.
看看這裡的餐牌, 他們主打是吃河豚, 有各式各樣的河豚定食, 由最便宜的1,030YEN起到8,210YEN都有. 不過剛才巳吃了河豚刺身, 所以就沒打算點來吃. 如果不吃河豚, 他們也有一些海鮮天婦羅定食或刺身丼等, 價格都算幾相宜, 最便宜由770YEN巳經有一碗.
宅女雖然看到白子御膳很想吃, 但看到他們有亦有很多不同的白子菜式, 所以最後還是單點了幾款試試.
常常有人會問, 其實
白子(しらこ)到底是什麼來的? 其實白子就是魚的睪丸, 一般吃到的都是河豚或鱈魚拿取到的. 聽起來有點嘔心, 所以也不是很多人能接受得到. 宅女覺得其實就有點像我們吃雞子 (雞的睪丸)一樣, 如果你可以接受到吃雞子, 就會覺得白子更美味. 相反, 如果你不能接受雞子, 也白子的話你應該也未必可以吃得到.
在香港白子比較少見, 而且價錢都較貴, 不過在日本吃因為比較普通, 價錢相對會較低. 坊間一般的吃法都是用以刺身伴醋來吃, 也會有用燒的.
不過注意白子的膽固醇非常高的, 所以也不是能常常吃的. 如果膽固醇高者更加不要吃了~
白子茶碗蒸 (500YEN)
而這家餐廳所提供的白子, 就全部是來自河豚的. 先來上個茶碗蒸. 小小的一碗, 上來時還是十分燙手, 打開蓋子, 內裡就巳經放了兩大舊的白子, 鱈魚白子跟河豚白子形狀有點不一樣, 前者常吃到的大多有點像我們吃生腸那種形態, 小小的管狀彎彎曲曲的; 但河豚白子原來是非常大顆, 賣相真的有點像雞子一樣, 不同的就是顏色, 白子表面都是白雪雪的有點像棉花糖.
先吃顆白子, 咬下去原來是半熟狀態, 中間還呈現著微微帶粉紅的色澤, 口感非常軟綿, 當中帶點甘甜, 而白子那種獨特的味道反而不算好濃, 配著底下熱騰騰的蒸蛋來吃十分對味, 味道相當不錯.
白子天婦羅 (1,250YEN)
接下來的白子天婦羅很特別, 平常都是吃刺身的, 用炸的方式來吃還是第一次. 上來時賣相不錯, 用了個小竹盤盛著, 內裡有三大顆河豚白子, 再加一塊茄子天婦羅. 其實感覺是有點貴, 不過白子本來就不是非常便宜的東西吧. 炸出來的白子表面油份不多, 都幾乾身, 咬下去十分香脆, 而且炸漿夠厚. 中間的白子遇熱巳成半溶狀態. 入口味道還是不錯的, 不過自己就不太喜歡這種半溶的口感. 宅女還是喜歡剛才茶碗蒸那種微微半熟的口感.
白子鍋 (2,500YEN)
接下來就是主菜 - 白子鍋了! 店員拿了個頗大的鐵鍋上來, 其實這個白子鍋是二人份的 (不過份量其實很少, 宅女一人都可以全部KO) 鐵鍋內早巳放入了一些菜蔬, 豆腐, 河豚白子以及幾塊河豚肉. 店員先替我開爐後, 蓋上蓋子數分鐘等湯滾起就可以吃了.
其實鍋內的蔬菜份量是比較多的, 當中的白子大約只有4顆左右. 煮熟後的白子體型縮得更小, 不過入口帶點彈性, 跟刺身的口感完全不一樣, 但那份獨特的甘味仍然吃得出來. 不過這個鍋最有驚喜的, 原來是內裡的幾塊河豚肉. 剛才吃過河豚刺身覺得味道不怎麼樣, 不過原來河豚肉煮熟後, 肉質超級彈牙而且又嫩滑!!! 魚味也非常的濃郁~
這麼大的鍋, 其實大約可以舀到2-3碗像下圖的份量吧. 如果一個人當正餐吃其實都很夠. 另外因為鍋裡放了河豚肉, 湯頭喝起來都幾鮮甜的, 但味道不會十分濃那種. 也算不錯.
等吃到鍋內的食物差不多時, 這個時候可以拜託店員做個雜坎, 過一會店員就拿著雞蛋, 白飯跟蔥花過來, 幫我慢慢的加入鍋內煮. 出來的份量是有下圖大約2碗半左右的. 所以如果剛才覺得吃鍋不飽的話, 吃完這個雜坎就必定會好飽了.
雜坎的味道不是很濃, 但湯頭鮮味, 所以吃起來味道不錯的. 加上他還附上點點漬物, 用來伴著雜坎吃, 帶點咸香, 相當開胃. 宅女最後一個人就把2碗全灌進肚, 肚子暖烘烘的, 好舒服!!
這頓白子大餐價錢不算很便宜. 但始終在香港吃不到這種料理, 所以覺得也可以值得一試.
雖然這天唐戶市場沒開, 不過能在這裡看著海邊風景吃到這裡多款式的白子料理, 也算是非常滿足了.
ふくの関 カモンワーフ店
山口県下関市唐戸町6-1 カモンワーフ １Ｆ海側
TEL: 050-5592 4779
營業時間: 早上11時 - 下午4時 (最後下單: 下午3時)
下午5時 - 晚上9時 (最後下單: 晚上8時)
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