這次來長崎只有大半天的時間, 重點就把時間都花在軍艦島那邊, 所以除下的時間就不多, 本來想去幾家有名的店, 不過一來又比較遠沒時間, 二來因為行程有點趕 (晚上還要去稻佐山), 所以難以預時間不能訂位. 長崎有名的美食不算很多, 最有名的應該算是長崎蛋糕跟什錦麵 (ちゃんぽん). 所以這次午餐就找了家在酒店不遠處, 但風評很不錯, 更是日本著名歌手福山雅治最愛的這家思案橋ラーメン.
介紹店子之前, 先介紹一下這個麵吧. 到底什麼是什錦麵 (ちゃんぽん)?? 跟在日本吃到普通的拉麵有什麼不同? 其實這個麵的發明者是來自中華料理店的四海樓, 當時長崎這裡有不少中國的留學生, 老闆就把日本中華料理的元素加進拉麵內, 成為了一碗獨特的什錦麵. 什錦麵本身大多是用上豚骨雞骨來熬製, 不過上方就會加入大量不同品種的蔬菜及海鮮, 還有那有點像日式中華料理的茨汁, 有點像是福建炒飯的拉麵版.
在香港其實都有一家由長崎來的什錦麵專門店, 不過宅女開業初期去光顧過覺得實在很難吃. (吃完長崎的, 覺得他們做得更難吃)
在長崎市內, 其實都有很多家店子會提供長崎什錦麵. 不過為何要來這家思案橋ラーメン呢? 原來這家台在長崎都相當有名, 是不少日本藝人的明星店. 當中最利害就要數長崎出身的著明歌手福山雅治更加是這裡的超捧場常客, 每次來長崎工作都會拉隊來光顧!!
店子位置亦非常好找, 只要在長崎市內坐地面電鐵一直到思案橋站下車, 走大約一條街, 2分鐘左右就會到. 店子隔壁更加是濱町觀光通, 可以飯前飯後去那邊逛逛都很方便.
宅女這天是平日大約中午來到, 本來以為會需要排隊, 但想不到可以直接入座不用等.
店子以紅色作主調, 大大個招牌非常搶眼, 找起來十分容易.
走進店內, 發現店子不算大, 近門位置有一列單人枱, 而後方則有幾張4人長枱. 半開放式廚房則佔了店子一半的地方. 店內不算很整潔, 帶點街坊味道.
宅女就坐在門口的單人枱, 前方就看到兩位中年女店員在忙著. 來這裡大家都是自顧自忙, 不要奢想他們會有非常禮貌的招待, 我想這是因為這裡大多都是招呼街坊比較多, 看到都有不少熟客來的. 自己覺得這可能算是他們比較隨意親和, 但不算無禮貌吧.
看到店內周圍都是明星的簽名版, 可見店子的確是明星店. 盡頭位置更有好幾張 (對! 是幾張!) 都是福山雅治的, 証明他真的來過很多次啊.....果然是真心喜歡吃這裡的麵...
店子本身有普通的拉麵吃, 款式都幾多, 有多叉燒的, 有加雲吞的, 亦有辛辣口味的, 價格最便宜由600YEN起, 真的是街坊價. 另外亦有幾款什錦麵, 有基本款, 有特製的, 亦有辛辣味. 如果不想吃麵, 都有飯類, 及小吃供應. 宅女看到旁邊有一大鍋的, 本來以為是在炸什麼, 看真一點, 原來是關東煮來的!!! 當中有些魚卷, 牛離串, 魚蛋等等都全放在鍋上一直煮著.
眼看不時有些熟客居然就自己走出來去拿來吃, 吃完再付錢~
特製ちゃんぽん (900YEN)
上來一大碗的, 配料也真的很多啊!! 當中有不少芽菜, 椰菜, 魚板跟肉片. 而且內裡還有幾隻蠔!! 雖然在香港也有吃過不少拉麵有加蠔做配料, 但以這樣的價錢都有這麼多蠔就覺得賺到了~ 中央還放了一隻生的雞蛋. 其實下單前那位中年女店員有特別再三提醒宅女說這個有加生雞蛋, 沒問題嗎? 宅女當然不介意, 因為自己最喜歡吃生雞蛋!! (只限日本的)
先來當然是喝口湯, 湯頭不算很濃稠那種, 但喝起來帶點黏度, 感覺有點咸, 不算是自己喜歡的味道. 但巳經覺得比香港吃過那家什錦麵的湯頭好多了. 湯頭油份不算多, 但喝起來是有點濁的, 可能有蠔作配料, 感覺帶點鮮味.
麵氣是比較粗身的中華麵, 外貌有點像我們香港吃的米線, 不過入口麵條十分順滑, 質感不算很硬那種, 但配著這種湯頭吃又幾對味. 重點是把蛋黃打散後, 跟蛋汁同吃, 這個雞蛋超有蛋味, 吃起來很香啊!!!
而配料方面, 蔬菜佔的比例較多, 所以吃完其實不會有太大的罪惡感. 當中幾顆的蠔雖然細細隻, 但吃起來十分肥美, 而且蠔的味道也夠香濃.
整體來說味道不錯的, 起碼比香港吃到的好吃很多倍. 不過這種湯頭不算是宅女喜愛.
喝完大半碗湯後, 感覺有點口渴, 因為吃到尾聲湯頭真的有點咸.
始終這個是長崎特有的什錦麵, 加上店子營業時間長, 如果住在附近, 個人覺得可以來試一次的.
思案橋ラーメン
長崎県 長崎市 浜町 6-17
TEL: 0958 23 1344
營業時間: 早上11:30 至 凌晨4時
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