[餐廳邀約] 近年因廉航當道, 不少人都會趁假期走幾轉日本, 眼看大多數香港人都喜歡到東京大阪, 宅女近年反而愛到中部或九州, 一來那邊比起東京大阪遊客不會多得誇張, 二來這兩個地方的地道美食及食材更來得有特色. 最近得知權八的大廚和老闆走了一轉九州的佐賀縣, 帶回了不少特色食材回來, 當中包括了最有名的佐賀牛, 明海海苔, 嬉野溫泉豆腐等等, 而麓赤雞更是首次引入來香港! 雖然宅女明年才再去九州, 但這晚就先讓肚皮來享受下佐賀美食之旅吧!
這家位於銅鑼灣利園的權八日本餐廳, 走的是較高檔的日本菜路線, 雖然價位不算大眾化, 但宅女曾吃過幾次, 感覺他們用上的食材一般都很有質素, 有時候講究得連當中所用的水或細微的食材都會由日本直送來, 所以單是這點成本也是不便宜.
而這次他們在做的佐賀縣美食之旅, 就推出了廿多款由佐賀直送來的食材泡製出來的菜式, 當中有佐賀牛, 明海海苔, 嬉野溫泉豆腐, 呼子魷魚及伊萬里豐水梨, 其中較特別的更有首次引入香港的麓赤雞! 不過這個美食之旅只做到明年的一月中左右.
味噌脆胡瓜 (HK$68) / 炭燒雞泡魚乾 (HK$88)
雖然宅女這晚在吃藥不便喝酒, 不過同桌友人就舉杯暢飲, 所以還是來一點佐酒前菜比較好. 先來的有味噌脆胡瓜, 簡單的青瓜條, 但配上上方一小堆的味噌, 味道即時提升了一少, 入口清爽得來帶有點點咸香; 而炭燒雞泡魚乾這個就較普遍, 不過燒出來的魚乾夠香口, 表面帶點黏身微甜, 用來配啤酒真是一流!
豐水梨沙律伴西班牙火腿 (HK$128)
佐賀縣內的伊萬里市其中盛產的一款水果就是豐水梨了. 這期正是梨子當造的季節, 大廚就用上西班牙火腿來配豐水梨做成沙律, 看起來帶點西日合壁的感覺. 西班牙火腿本身肉質柔軟帶點咸香, 跟水份滿滿的豐水梨居然又幾對味, 加上適量的沙律醬及大量的沙律菜, 清爽豐潤得來口感又夠豐富, 吃起來味道也不會過重, 十分討好.
竹崎生蠔伴有明海新鮮海苔 (HK$80隻)
單看生蠔配海苔好像沒什麼特別, 但原來這個佐賀有明海的海苔可以說是日本全國第一的海苔, 用海苔來配生蠔吃實屬少見. 而竹崎生蠔體型本身不大, 看似不算很肥美, 不過入口海水味道非常適中, 不會過咸, 很易入口, 而且加入了海苔, 才發現原來生蠔跟海苔味道又幾配, 吃罷口腔還留有輕微的海苔香氣, 的確不錯.
佐賀籠蒸料理 配 佐賀牛 (HK$388)
籠蒸料理其實在日本巳盛行了好幾年, 宅女還記得早在7-8年前人在東京時, 那時剛盛行這種料理, 那邊客人居然一連幾晚都帶我們去吃, 什麼蒸牛蒸豚肉的, 當然質素也是非常不錯. 在香港近年也開始有籠蒸料理的出現, 這晚上來的就是配了著名的佐賀牛, 把牛肉放在籠內蓋上蓋子蒸幾分鐘, 出來的牛肉肉質非常軟嫩, 吃時可以沾一點醬油, 不過宅女覺得不沾任何調味才最能吃出其鮮味, 入口油脂非常豐厚, 雖然佐賀牛不是宅女個人最愛的和牛, 但水準真的十分不俗. 而這個籠蒸料理, 最美味的, 除了和牛之外, 絕對是底下的野菜! 野菜吸盡了和牛肉汁的精華, 蒸出來的味道鮮甜不巳, 最後宅女吃得最多的反而是這些野菜.
唐揚赤米蝦伴芥末醬 (HK$148)
面對著一大枝酒, 只有剛才那兩個佐酒前菜還是有點不夠喉. 再來一客唐揚赤米蝦. 上來用了個小小的竹籃盛著, 賣相十分精緻, 內裡的赤米蝦體型不大, 不過入口相當香脆, 當中更嘗到點點蝦的鮮甜味. 其實不沾醬汁用來伴啤酒巳經很好吃, 但沾一點芥末醬吃, 口感即時豐厚起來, 芥末味道不算很強, 吃起來不太刺激, 但有點點點芥末香, 一口一隻吃著吃著這盤赤米蝦不用幾分鐘巳被清光光了.
有明海脆海苔蝦餅天婦羅 (HK$88)
剛才吃生蠔時吃了一點點海苔似乎未夠喉, 再上來的這個正正用了不少海苔做成的蝦餅天婦羅, 上來色澤較深沉一點, 不過其實是因為當中混入了不少海苔. 咬下去外層帶點香脆, 當中醬油味道偏重一點, 但內裡除了有蝦之外還加入了不少洋蔥片, 吃起來沒半點苦澀帶甜美, 加上海苔味道增加了一點鮮味. 因為味道有點重所以不是宅女這晚的最愛, 但如果喜歡海苔跟天婦羅的話, 可以一試無妨.
伊萬里豐水梨車海老太卷 (HK$118)
吃了那麼多, 沒半點米飯下肚始終欠了點什麼似的. 點來一客車海老太卷, 看樣子平平無奇, 但原來當中加入了伊萬里豐水梨. 起初還懷疑水份這麼高的豐水梨配米飯吃會不會很怪呢? 咬下去, 果然即能吃出梨子爽甜多汁, 同時跟米飯吃又幾對味, 反而多了一份清新感覺, 吃完一件也不覺太滯膩, 至少最女生來說沒那麼大的罪惡感吧~ (笑)
燒一口佐賀牛 (HK$148)
雖然剛才巳吃過佐賀牛的籠蒸料理, 不過那個是薄切的, 吃完總覺得不夠喉. 所以再來這個燒一口牛. 一份兩件, 這次來的牛雖然是一口份量, 但相當有厚度, 入口牛肉油份非常充足, 個人常覺得神戶牛油脂巳經很高, 不過這晚吃到的這個佐賀牛油脂度更豐厚!! 當然肉質也是非常的除軟. 但面對著如此豐腴的和牛, 還是想來碗白飯伴吃啊~
燒麓赤雞翼 (HK$48/ 2隻)
不要以為日本只有和牛才出名, 其實日本的雞水準同樣相當高的. 例如中部的岐阜雞或熊本的地雞也相當有名. 而佐賀就出產這種名為麓赤雞, 單是飼養他們的飼料巳經相當講究, 用上一九比的佐賀米加栗米, 比起我們吃的更高級啊... 所以雞肉出來的品質水準相對非常高, 先試這個燒雞翼, 上來的外皮燒得夠乾身香脆, 一點油份都沒有, 咬下去外脆內嫩, 中間還帶著不少肉汁, 雞翼位肉厚飽滿, 實在有驚喜.
嬉野溫泉豆腐鍋 配 麓赤雞肉 (HK$238)
剛才吃的麓赤雞翼令人滿意, 接下來這個就以麓赤雞來做豆腐鍋. 這個鍋最驚喜之處, 就是在於用上的湯底原來是由日本直送來一包包的嬉野溫泉水! 再加上專為火鍋而做成的溫泉豆腐. 本身湯底是透明水色, 但加入了豆腐慢煮後, 豆腐便會馬上融化成為豆乳湯, 這個也是嬉野溫泉其中一個特色美食. 加入了麓赤雞來煮, 味道鮮甜肉質又富彈性. 豆乳湯的湯頭本身是偏淡一點, 大廚說這個也是當地的特色, 皆因所用的都是天然食材, 不像我們平日吃的那種加入了不少調味的人工豆乳湯. 吃了那麼多重口味的食物, 最後來一個清淡一點的鍋物也不錯呢~
伊萬里豐水梨雪糕 (HK$78) / 豆乳白玉伴紅豆芝麻醬 (HK$88)
最後的甜品先來一客伊萬里豐水梨雪糕, 只見底下墊了滿滿的豐水梨, 上方還有一大球豐水梨雪糕, 以杏仁片作點綴. 秋冬正是豐水梨當造的季節, 入口清甜多汁, 水份滿滿, 加上雪糕沒有平日吃到太奶的感覺, 但質地香滑跟豐水梨十分對味, 個人很喜愛. 而豆乳白玉伴紅豆芝麻醬底下是一大塊加入豆乳製成的白玉, 吃起來質感黏稠, 如果本身超愛吃黏糯的白玉, 這個甜品就絕對是你杯茶了.
雖然這裡收費不算很便宜, 不過吃到的食材都非常有質素,
宅女個人就比較推薦他們的麓赤雞, 一來感覺質素比和牛更有驚喜, 而且是首次引入香港, 始終較有新鮮感, 看到他們餐牌還有燒雞皮, 雞腎, 雞腿肉等等, 下次荷包漲一點時也想再來吃吃看!
權八居酒屋 Gonpachi
銅鑼灣希慎道33號利園一期4樓
TEL: 2787 3688
星期日至四: 11:30-23:30 星期五至六: 11:30-00:00
沒有留言:
張貼留言