新加坡 - 松發肉骨茶

來新加坡之前, 宅女最期待的就是想去吃叻沙, 幸好這次旅程中都吃了幾家不錯的叻沙. 不過來到旅程的最後一天, 想起來還未吃過這裡另一地道食品 - 肉骨茶, 那就趁著臨走的半天, 來逛逛新加坡有名的CHINATOWN (牛車水), 順道來附近這家人氣十足的松發肉骨茶分店吃個早餐.

其實宅女對肉骨茶是有著少許童年陰影, 皆因小時候去馬來西亞時, 嘗過一口街邊檔的肉骨茶, 但那時候覺得味道超苦的, 很像喝苦茶那樣, 所以雖然長大後對這種甘苦味不會太抗拒, 但也沒特別喜愛. 不過既然這次一場來到新加坡, 沒理由不試試吧.

雖然肉骨茶這種地道食品是來自馬來西亞, 不過因為新加坡跟馬來西亞很近, 所以在這裡也相當流行吃肉骨茶的. 要數新加坡吃肉骨茶的地方很多, 但其中有幾家是特別有名氣的, 而松發肉骨茶就是其一了. 其實宅女選他, 一來較有名氣應該不是伏, 二來就是地點方便, 一出地鐵站就到, 吃完過條馬路就到CHINA TOWN熱點.

不過其實這家松發肉骨茶都巳經有四十多年的歷史, 由最初的小販攤檔, 一直做到現在有六家分店, 都算幾利害. 這天我們去的是他在CHINA TOWN POINT的分店, 只要坐地鐵到CHINA TOWN找CHINA TOWN POIN的出口, 一上地面行幾步就到.
店子設在商場的地庫1樓, 我們早上11時左右來到, 可能店子剛剛開沒多久, 所以不用排隊就可以直入. 不過眼看店內都坐滿7成食客.

看看餐牌, 這裡原來除了肉骨茶之外, 還有幾款不同的湯, 包括豬腰湯, 魚片湯, 豬肚式豬肝湯等等. 每款湯定價不一, 由最便宜的S$5.5到S$9都有. 而湯亦有分大碗或普通, 兩者兩差大約S$2左右.  除了各款湯品之外, 這裡都有些鹵味選擇, 當中有鹵豬腳, 粉腳, 扣肉等等. 但想清淡一點的, 可以點個菜伴吃就好了.
因為是早餐, 宅女跟老媽都吃不了太多東西, 所以點了一碗肉骨茶再加個豬肝湯, 一個麵線來分就好了.

排骨肉骨茶 (普通: S$7/ 大: S$9)

點來這碗普通的, 不過上來依然很有份量, 小小的一碗肉骨茶內裡就放了3大條肉排, 果然很慷慨呢~看看湯頭的色澤, 沒有以前宅女喝過的那些顏色那麼深沉, 不過聞一聞還是有著適度的藥材香. 以前小朋友會覺得藥材味很難聞, 不過現在人大了, 反而覺得適量的藥材味, 聞起來又幾香. 先喝一口湯, 湯頭的藥材味不會過濃, 其實就像平日喝到的中湯加了點花椒八角的味道, 湯味很夠但又不會過濁, 而且也沒什麼油份, 喝起來很順喉.
記得湯喝完後, 可以叫店員免費加湯的.

再來是那些肉排, 大大塊咬下去想不到肉又幾多, 而且肉質比想像中要柔軟, 不過個人就覺得肉排不算很入味, 不知道是不是早上去未煮得入味...? (笑) 宅女覺得這個肉骨茶的湯比肉排更出色, 不過反正一碗就有三大條肉排, 也覺得很划算了. 而吃這個肉骨茶, 當地人大多會配白飯或油條吃, 所以我們也叫了一份油條 (S$1.2), 一小碗內都有一條的份量, 把油條放進湯內浸一會再吃, 油條吸收了湯汁, 吃起來味道不錯呢~

麵線湯 (S$2.5)

不過如果嫌油條不夠飽, 但又不想吃白飯, 這裡亦有個麵線湯選擇. 上來的就是一碗清湯的湯麵, 份量其實不算多, 不過吃起來麵條帶點軟淋, 用來配肉排吃應該夠飽的. 只是這麼一小碗要差不多十多元港幣有點小貴, 感覺還是來碗白飯 (S$0.6)比較便宜吧...

豬肝湯 (普通: S$5.5 / 大: S$7.5)

再點個豬肝湯來試試, 這碗上來份量都一樣的多, 看看碗內放上了十多塊豬肝, 而且每片都很大啊~湯頭色澤較肉骨茶濃一點, 入口有著很香甜的豬肝鮮味, 內裡帶著點點薑味, 湯頭真的做得不錯. 不過那些豬肝煮得有點老, 不算爽口那種, 有點沙沙的口感, 宅女個人不是很喜歡. 所以感覺這個豬肝湯就是湯頭做得好而已.

菜心 (S$4)

老媽早上要來點菜蔬, 所以點了一碟菜心. 上來的份量也一樣夠多, 簡單的加了點蠔油跟炸蒜, 入口菜心夠爽甜而且不老, 菜葉吃起來夠嫩滑, 只是蠔油感覺多了一點. 這個用來伴飯也不錯.

自家製凍檸茶 (S$1.8)

試點了一杯說是自家製的檸茶, 原來這裡的檸茶跟香港的不一樣. 香港茶餐廳那些多數是放了好幾片檸檬在茶內要自行''篤''出檸檬的味道來, 不過這裡的就沒有檸檬, 內裡只有一片象徵式的, 檸檬早巳變成了檸檬汁混了在茶內. 喝起來檸檬味的確較我們香港的更濃郁, 不過甜度偏高, 感覺馬來西亞新加坡的奶茶咖啡檸茶都是偏甜的, 可能這是當地人的喜好吧~

兩個人埋單S$22.4, 算起來都要百多港元.

感覺不算很便宜, 不過他們做的肉骨茶跟豬肝湯的湯頭都十分不錯, 有著頗香的藥材味但喝起來不會過苦, 是宅女喜愛的味道. 而肉排雖然不算入味但口感吃起來也不差.
不過其實店子最大的優勢是他們的店都比較方便, 例如這家地方就十分就腳.
如果來新加坡逛CHINA TOWN前, 不妒先來這家松發肉骨茶喝個湯才出發吧!!


松發肉骨茶 (CHINATOWN POINT分店)
#01-04, 133 New Bridge Rd (S) 059413

TEL: +65 6443 1033
營業時間: 早上10:30 - 晚上9:30
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