台灣一直都是港人旅遊的熱點之一, 風景溫泉名勝還是其次, 最重點的當然是要嚐遍那邊的美食了! 從夜市小吃到平絕海鮮, 新派CAFE或火鍋等等通通都不能放過. 不過有見港人愛台吃, 近年不少台灣食店品牌都紛紛來港開分店, 有沒有在台灣那麼好吃還是其次, 反正大家看到是台灣過來的便會一窩蜂又走去排隊搶著率先試. 像早陣子這家諾亞半熟蛋糕一開首家香港分店, 幾乎每天未到晚上所有蛋糕都巳售罄, 非常誇張. 不過宅女深明香港人三分鐘熱度這個道理, 搶不搶先試沒所謂, 反正過了熱潮再來時就保證有蛋糕買回家吃了.
這家諾亞半熟蛋糕專門店來自台灣, 主打的就是其經過不斷研發後的流心蜂蜜蛋糕, 早在2011年在當地以速遞型式來經營蛋糕生意, 及後經過不少媒體報導, 知名度也越來越高, 便開設了自取門市. 而這家位於九龍城的屬其首家海外分店, 剛於去年10月才開業, 小小的店子不設堂吃只做外賣. 雖然地點並非在熱門的銅鑼灣或油尖旺區, 而是身處有點不相關的泰菜集中地九龍城, 不過仍然不減慕名前來的人潮, 開業初期幾乎每天未到傍晚蛋糕便售罄. 幸好宅女算是有點耐性的人, 所以等了幾個月後待熱潮開始減退時, 就找了個平日的下午前來看看.
店子就在衙前圍道跟龍崗道交界的街角, 整家店子用上鮮明的黃色配黑色作主調非常搶眼, 因此找起來也不算困難. 不過踏進店內地方就真的非常細小, 內裡只有幾個蛋糕櫃及一張收銀枱, 而周圍盡是堆積如山的蛋糕盒子, 如果3,4個人同時走入店內都可算相當擠迫了.
看看牆上掛著的一塊產品清單, 才發現原來店子不止供應半熟蛋糕, 也有其他不同款式的甜點蛋糕. 例如有幾款不同口味的北海道卷蛋, 又有融心芝士蛋糕, 泡芙, 甚至可以訂製3D立體蛋糕等等. 不過最受歡迎的當然還是他們的幾款招牌半熟蛋糕, 分別有原味, 朱古力味, 伯爵紅茶跟抹茶味. 價錢一個只是HK$75起, 聽起來不算貴, 還可接受.
據知店方在香港自設工場, 這裡的蛋糕每天都由工場新鮮製造, 師傅更是專程到台灣店學師, 希望出來的品質跟台灣那邊盡量接近.
走到店員跟前, 第一句馬上問: [還有沒有原味蛋糕?] 年輕女店員笑笑口說今天還有貨呢~不過山長水遠來到沒理由只買一個, 所以最終就買了兩個不同口味的, 再加兩個泡芙試試.
包裝時店員也有問距離回程的路途有多遠, 而把乾冰的份量放進盒內. 幸好回程的一個小時直到回家打開後都依然安然無恙. 盒子跟店鋪一樣用上黃色主調再配黑色作點綴, 十分鮮明又帶點摩登感覺. 不過最討人歡心的還是盒子手柄做成的貓耳形狀, 實在可愛非常, 在近年貓星人地位越來越高的情況下, 這個別出心裁的設計的確是加分不少.
抹茶半熟蛋糕(忌廉哥特別版) (HK$95)
這款其實是香港獨家款式, 就連台灣都沒有供應. 打開蛋糕盒便看到一大個忌廉哥的卡通貓頭, 真的有點驚訝! 原來蛋糕上的忌廉哥貓頭是用白朱古力做的糖牌, 看起來的確是幾可愛趣緻. 不過其實拿開了那塊朱古力就是一個普通的抹茶半熟蛋糕. 那為何會比原味的更貴呢? 原來購買這個蛋糕的話, 部分收益將會交給[忌廉哥慈善基金], 用來幫助其他動物, 既然是善事, 宅女又覺得貴一點點沒所謂吧.
蛋糕用牛油紙半包著, 大小約6吋左右. 整個蛋糕就像火山口那樣中間完全凹陷下去, 看樣子其實是不太討好, 老媽從沒看過這種半熟蛋糕, 所以第一眼看到蛋糕還不禁說了一句: [怎麼蛋糕會那麼醜的!] 由於是凹陷的所以厚度只有約1吋多一點左右, 不算很大, 如果普通當甜品的話大約夠3-4人吃吧. 據店方說蛋糕是用上日本麵粉, 再加入京都的抹茶粉來做,
按店方指示如果從冰箱拿出來後, 最好先放在室溫15-20分鐘後才開動, 否則流心效果不理想. 宅女當然有按指示做, 攤放了15分鐘後便把蛋糕切開. 抹茶味的半熟蛋糕呈深綠色看起來味道似是頗濃香, 切開後中間真的有堆抹茶漿慢慢的流出來, 可能是凍食關係, 流心度沒有平常吃心太軟那種那麼澎湃, 但仍看到有很杰身的抹茶漿慢動作的湧出來. 入口濕潤度非常高, 帶點漿口, 就連外層的抹茶海棉蛋糕都做得非常鬆身軟熟, 幾乎不用怎樣咬就自動融化在口腔內. 加上抹茶漿份量滿滿的都足夠配著蛋糕吃. 連一向不太喜歡海棉蛋糕的宅女對這個也沒多抗拒. 不過吃起來抹茶味比想像中淡口, 而且甜度較單一, 如果可以做成抹茶味濃一點但甜度稍低, 整個蛋糕的食味就會更理想.
蜂蜜半熟蛋糕 (HK$75)
再來的是原味蜂蜜蛋糕, 這個蛋糕大小一樣只有6吋左右, 表面也是呈凹陷狀態. 這次原味的色澤就帶點金黃色, 吸引度不比抹茶那款低. 其實這個蛋糕是可以熱食或是凍食, 前者只需從冰箱拿出來直接放進微波爐叮一分鐘即可; 而後者則需要從冰箱拿出來後放在室溫15-20分鐘才可以進食. 宅女其實由店拿回家都巳過了大半個小時, 之後再放在室溫10分鐘左右就動手切了.
由於蛋糕巳呈凹陷狀態因此厚度不太高, 十分容易切開, 但同時因為中間的蜂蜜流心令不少蛋糕都黏住在刀上, 要切出比較漂亮的件裝蛋糕是比較困難的. 不過外層的海棉蛋糕相當軟淋, 切開來時中間的蜂蜜馬上全流出來, 澎湃程度比剛才的抹茶蛋糕更強, 店方標榜蛋糕是用有機蛋加上海藻糖以及日本麵粉製成, 入口時蜂蜜味道非常濃郁, 海棉蛋糕差點就被中間的流心融化掉, 所以吃起來也是幾乎不用咬的便會慢慢融在口腔內. 其實這個蛋糕甜度也算高, 不過可能蜜味較香, 宅女也較愛濃濃的蜂蜜, 所以感覺這個味道比抹茶的好吃.
不過如果不喜歡太軟淋口感蛋糕的朋友, 可能就會對這個蛋糕比較失望, 像老媽就是不喜歡這種太淋身太多漿出來的蛋糕, 就覺得這個味道跟口感都超差勁. 不過宅女跟妹妹本身都對軟淋狀蛋糕沒問題, 所以就覺得口感還算OK, 食味不錯.
注意半熟蛋糕由於沒有加防腐劑, 所以保存期放在冰箱的情況下只有5天限期, 不過其實如果3-4個人分的話不用一個小時都可以吃完了.
再來買了一個
原味泡芙 (HK$18) 跟朱古力泡芙 (HK$18)
不像平日在泡芙店買到的泡芙內裡早巳有忌廉, 反而打開盒子只見兩個比較扁平的空心泡芙, 體型都比手芯要大, 但摸一摸外皮可能帶回家後巳淋了一點. 另外泡芙旁邊就有兩枝包裝好的忌廉醬, 原來是要吃泡芙時, 需要自行把忌廉醬唧進泡芙內, 看起來又幾有趣, 也可以自行調節忌廉的份量, 至少如果是小朋友的話可以動手唧忌廉巳相當吸引了. 不過注意忌廉醬放雪櫃也只有2天保存期, 而泡芙放室溫的話更只有1天限期, 所以最好還是買了後當天就吃掉吧.
先來試試原味的, 只要把忌廉醬唧進泡芙內就可以了, 其實完全是零難度. 而且忌廉醬的膠樽呈風琴形狀, 唧起來都算順手的. 而內裡的忌廉醬份量亦夠, 可以滿滿的唧進一整個泡芙還有剩餘的. 不過泡芙表面有點脆身, 容易裂開, 要很小心才可以找到一個小孔把忌廉唧進去. 而且泡芙質地也較硬, 唧了一半後開始塞住了在洞口就塞不進了, 要吃了一半後才能邊吃邊唧在泡芙中間. 而入口時泡芙外層還帶丁點微脆, 不過巳偏淋身了, 而忌廉醬較杰身, 吉士味道濃郁, 吃起來雖沒驚喜但也算是不錯吃. 不過如果是HK$18一個就覺得有點太貴, 但買來讓小朋友開心一下也是幾有趣的玩意.
再來試試朱古力味, 看店舖內的照片朱古力味的泡芙是有層朱古力漿在表面的, 但這個也是只原味的空心泡芙, 有點失望. 而忌廉醬換上了是朱古力味的. 不過這個樽就有點問題, 蓋子怎樣旋都轉不緊的, 最後一邊唧朱古力醬就從樽口全漏出來, 只能抹在泡芙上吃. 而這個朱古力醬質地都幾濃稠, 吃起來甜度又不算好高, 但朱古力味可以再濃郁一點,
整體來說喜不喜歡這裡的蛋糕確實是因人而異. 宅女的話就覺得蛋糕非常軟淋不過味道香濃, 當中的蜂蜜味道較突出, 而且一個價錢不算貴, 喜愛蜂蜜的朋友是可以一試, 不過如果不喜歡沒咬口的蛋糕的朋友, 就千萬要再三考慮才買來吃以免失望.
如果平時不用排隊的話, 經過也是可以買來吃的, 但如果要特地前來排隊的話, 對於宅女來說就可以免了.
諾亞半熟蛋糕專門店
Noah Castella
九龍城衙前圍道64號地下2號舖
TEL: 2382 6438
星期一至日: 11:00-21:00
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