開飯宅女 MarshyFood: 韓國首爾

2014年6月30日星期一

韓國首爾 - 鷺梁津水產市場

如果說去日本東京吃水產的話是築地, 那麼我想去韓國首爾吃水產的話必定是到鷺梁津水產市場無疑了. 本來這次窮遊首爾是沒打算吃水產, 因為想也知道吃海鮮餐應該不便宜吧! 但妹妹說小時候在濟洲看到會動的八爪魚, 可惜當時年紀太小不能吃. 所以這次旅程一定要吃到這個恐怖得來又有趣的刺身! 而且宅女出發前搜查了一下關於鷺梁津水產市場的資料, 發現人們都說這裡好吃得來又比想像中便宜. 最後便決定第二天一大早前來吃個海鮮餐當早點吧!!

由往十里坐地鐵來, 轉了兩次車, 花了大約45分鐘左右就來到鷺梁津站, 有點像日本的某些露天站頭呢~~不過其實感覺首爾的鐵路無論是列車或是站台很多都有著日本車站的影子. 這天雖然天色有點帶灰, 不過還沒有下雨巳經很好了!

其實一下車往左手邊看就巳經看到這個高高的水塔, 那邊便是水產市場, 離地鐵站真的很近, 根本不用找路的.

下了車出口就只有一條路, 跟著人群走便對了. 從這個出口也可以走到轉乘9號線的地鐵站. 9號線就基本上會途經江南區那一帶, 所以如果去完這個水產市場再去江南區就應該有機會坐到這條9號線的.

出了樓梯往右手邊行便會來到這個一號出口, 基本上大夥兒都是往這個出口走的. 另一邊是回到反方向的地鐵站頭. 不過鷺梁津這個地方離市區有點遠, 所以好像額外扣多了數百WON.

出了閘往右手邊看, 就會經過這一度門, 穿出去後便會見到一大條天橋, 走過這條天橋便會到達水產市場. 看! 真的地圖也不用拿出來, 出了地鐵站這樣走就行了.

天橋上都有掛著大大塊橫額寫著水產市場的方向, 有中文日文英文, 應該看得明白吧.

走過了天橋後便會來到一個像停車場的地方, 這時就走進那個門口, 聞一聞巳聞到有很重的海水及魚腥味, 之後下一層樓梯, 便會看到這個非常壯觀的鷺梁津水產市場了!!

走下了一半的樓梯, 便看到有不少人都聚在樓梯的露台在指指點點又在拍照, 心想還未走到最下層到底有什麼好看呢? 好奇下又鑽進去看看, 嘩!! 果然真的非常壯觀!!! 由這裡望下去這個市場真的是大得不見盡頭呢!!! 難怪這裡是首爾最大型的海鮮批發之地了!

單是大慨數一數也看到有過百個賣水產的檔攤, 真的是花多眼亂. 這裡最大的特色就是先到地面這層買好了所有海鮮, 再把食材拿到2樓或地庫的餐廳即時泡製出各種美食

雖然攤檔多, 但不要急, 先大概的逛一圈再說吧. 走到地面, 先看到一列列的海產檔, 他們的海鮮種類其實大部份都大同小異, 但擺佈就有點不一樣, 有些以蝦為賣點, 有些又以貝類為重點. 沿途兩邊檔攤的負責人都很熱情的拉攏著我們, 有些甚至是懂普通話的.

但其實逛了一圈之後, 感覺賣海鮮種類最豐富的其實主要集中在頭一列的攤檔, 其實走到尾段, 及走進去市場內中心一點的位置, 那些就反而只提供幾款魚類或有限的海產, 想必大多是用來批發吧. 而且市場內地面都幾濕滑的, 所以如果真的不想白行的話, 盡量看頭一列的攤檔就巳經很夠了.
我們走了一圈後就選了一家種類豐富, 算是有齊我們都想吃的海鮮, 而且阿豬媽還是懂一點普通話的. 檔攤名字叫 [全羅道]

這檔攤沒有以大量的蝦或便宜價作重點, 但反而展示出來的種類都算幾多. 有鮑魚, 海膽, 海螺, 海參及帶子等等, 魚類也有不少種類放在數個大魚缸中. 當然重點是更有妹妹想吃巳久的會動的八爪魚了!! 不過由於宅女對蝦蟹有些敏感, 怕一大早吃這個狀態會更差, 所以忍痛沒有買來吃 (不過之後看到隔壁那枱客人吃得津津有味實的很不甘心, 誰叫自己敏感!!)

這位阿豬媽用了一口流利的普通話如我們介紹各款海產, 我們也就挑選得更開心. 不過兩個人始終不能吃得太多, 所以就選了個小的八爪魚刺身, 一串帶子, 兩個海膽, 一條象拔蚌, 兩個鮑魚和幾個海螺. 如果不懂那款海產怎麼吃, 都可以請教阿豬媽, 她便會舉出數個建議給你. 不過其實不外乎都是生吃, BBQ (烤) 或是炒的.

本來沒打算吃海膽, 但突然看到他們放了幾個很巨型的, 一問之下才幾千WON, 算起來非常便宜呢!! 便要了兩個. 最後買了一包二包, 這麼多的海產埋單也不用50,000WON (約HK$382) 左右, 真的非常便宜呢!! 而且我們作勢想講價時, 阿豬媽還給我們便宜了幾千WON, 這家實在算不錯.

買好了一包二包, 阿豬媽便會把所有食材交給她的另一位同事, 由這位男生帶著我們走到地庫的餐廳, 開始泡製我們的海鮮大餐!!
走進餐廳, 男生便拿給我們每人一個黑色小袋子, 正想問有何用途時, 始發現這個是鞋袋, 因為餐廳都是TATAMI地墊型式的, 所以全部人都需要脫鞋子, 袋子就是用來放自己的鞋子, 然後鞋子就要隨身帶著啦~

餐廳地方都頗大, 我們來到時其實巳差不多早上十一時, 但人客仍不算多, 地方坐起來頗寬敞的. 這裡也有幾間廂房, 不過應該是人多才可以進去吧. 我們兩個人一走進去, 餐廳內的阿豬媽便指示我們坐在大廳靠牆的一張長枱. 每個座位都有座墊的, 不過其實坐得不太舒服, 尤其宅女最不喜歡坐TATAMI, 坐久一點都會腳酸. 但反正提醒一下來的話不要穿裙子就對了.

我們坐下來後阿豬媽便拿回我們剛買的海鮮, 這次再詳細的跟我們確認每款海鮮要怎樣煮. 煮的方法仍是不外乎只有三種, 就是SASHIMI (刺身) , BBQ (燒烤) 及辣炒. 這裡的阿豬媽沒有像檔攤那些普通話那麼靈光, 但也會點簡單的字詞, 所以說以上幾個詞她基本都會明白.

確認好後她便馬上把食材拿回廚房, 這時又送上了幾碟配料. 看看有生菜一碟, 有些生蒜粒和青辣椒, 一碟辣肉醬和貌似抹茶雪糕的WASABI. WASABI就當然是用來沾刺身吃的, 而生蒜跟青辣椒粒因為宅女怕太辣所以都沒吃過. 反而最受我兩歡迎的就是生菜跟肉醬. 用生菜包著帶子, 加點肉醬, 味道即時提升多了.

桌上還有醬油, 辣汁可以自助. 筷子湯匙也一早預備好.

這裡有自助冰水供應, 不過阿豬媽就不會那麼好服侍拿給我們, 而是宅女自己要走出去拿水壺跟水杯的.

如果不想喝冰水, 這裡也有些收費的飲料可以選擇. 那麼多韓文宅女看不懂, 反正早上也不會喝啤酒, 就喝冰水巳經夠了.

等了十多分鐘終於有東西上桌了!!

先來的是八爪魚, 是妹妹特地前來要吃的, 當然就是做成刺身了! 只見八爪魚被切成一粒粒的, 但每顆刺身都居然還是很生猛地使勁的郁動著!! 記得以前在濟洲的海邊有吃過現捉現吃的, 當時被家人開玩笑說吃這個八爪魚是很危險因為它的吸盤會吸著你的食道導致窒息, 令當時還是小朋友的宅女深信無疑, 嚇得吃了一粒便不敢再吃. 事隔多年, 人長大後也知道其實這個八爪魚只要咬得細碎, 有咀嚼過, 基本上都不會吸著食道的.
八爪魚只需簡單的沾一沾醬油就可以入口, 把小粒放在舌頭上, 那顆八爪魚的吸盤是真的很使勁的黏著舌頭!! 感覺真的很有趣又奇怪, 不過吃起來其實是較爽身, 加上一點黏而已. 老實說鮮味又不算突出, 味道也不太特別. 但記得這隻小八爪魚只是5,000WON左右 (約HK$38) 反正就是吃的過程有趣, 過一過癮罷了.

再來是象拔蚌, 宅女近來喜歡爽身的貝類刺身, 所以便做了生吃. 一隻象拔蚌體型其實不大, 所以才賣大約7,000WON (約HK$53), 切出來的分量剛好就夠2個人分, 多一位就應該不夠分了. 不過老實說切得頗求其, 每片無論是厚度或是大小都不一樣. 但沾一沾醬油, 入口仍是爽身有彈性的, 也吃得出帶點鮮味. 反正以這個價格性價比仍是算高的.

然後是用了10,000WON (約HK$76)買回來的兩個海膽, 當然即開的也是生吃最好了. 但其實打開後, 海膽的色澤不算很鮮, 中間的份量也不太多. 幸好沒有一PAT PAT的狀態, 拆出來的海膽仍是一瓣瓣, 仍是有個造型的. 入口海膽味都算香濃, 不過鮮甜度不太高, 質素也可以接受的, 就當是過一過口癮吧.

帶子他們是一大串賣的, 用了條尼龍繩串著, 但看到這個串法就覺得有點不太乾淨的感覺 (純粹個人感覺), 所以這款的話就用BBQ烤的方法. 上來帶子巳切成一片片, 加了點七味粉來烤, 份量都幾多, 而且旁邊還有不少帶子裙邊呢. 帶子本身一顆體型都很大, 所以切出來一片都幾巨型. 入口帶子有彈性, 也算有咬口, 不過烤得似乎乾身了一點, 浪費了大好的帶子. 加了微辣的七味粉的確能帶起少許惹味的作用, 不過太乾的話就吃不到帶子那份JUICY感了. 感覺這款如果用來送酒還好一點.

再來的海螺也是用BBQ的方法, 一份有四隻, 體型十分巨大. 用筷子就可以輕易的把螺肉夾出來. 想不到螺肉都幾肥厚, 咬下去十分彈牙, 而且烤得剛剛好, 肉質不會太乾身, 中間仍帶著點鮮甜的汁, 這個做得真不錯.

最後再來兩隻鮑魚. 正在想如何泡製時, 阿豬媽就提議說用蒸的. 上來鮑魚件頭不太大, 不過蒸出來的鮑魚看起來好吸引, 而且小小的一隻拆出來都幾厚肉, 大口咬下去果然非常彈牙也帶點嚼勁, 好吃得不用沾什麼醬汁也很鮮味.

這次旅程吃最貴的一餐就是在這裡, 當然要跟妹妹來個合照紀念一下. (坐TATAMI真的太辛苦, 最後宅女是坐得很粗魯....幸好沒有穿裙子)