這家九龍灣分店位於德福廣場內, 從前舊址也同是隔壁的美心大酒樓, 不過始終酒樓不及年輕化, 所以美心亦決定把酒樓縮減一半, 將位置一分為二成為了同是旗下的丼丼屋跟一風堂, 再加上對面的元氣壽司, 實行變成了美心集團一家親.
這天宅女來到是剛開業的第一天, 晚上6時多來到, 人還不算多, 食客只坐滿了5,6成. 裝潢其實跟其他分店分別不算大, 中央仍是一貫放有一張大圓枱, 其餘周圍有不少2人或4人的半梳化位和卡位, 感覺地方沒銅鑼灣那家大, 但燈火明顯比尖沙咀那家來得光猛.
我們一行3人被安排坐在4人梳化卡位, 感覺也頗舒適又幾闊落.
甫塵下店員便送上熱茶和餐牌, 可能是第一天開業, 服務態度也頗熱心的.
雖然一風堂的拉麵款只有4-5款, 早前也在其他分店吃過, 但最近他們推出的那個名為[我的拉麵], 所有配料都可以自選, 看起來幾有趣, 便點來試試看.
自選拉麵收費是最基本由HKD$45起, 一碗就只有麵和湯, 之後由麵條的種類, 硬度, 調味及油份都可以一一由自己話事. 而配料基本由蔥粒, 竹荀, 蛋甚至是叉燒都有, 全部都是逐項收費, 想要吃得豐富一點的, 當然是貴一點了.
我的自選拉麵
(基本 (HKD$45) + 竹荀 (HKD$10) + 半熟蛋 (HKD$10) + 日式叉燒 (HKD$15) + 灸燒叉燒 (HKD$15) = HKD$95)
下單時店員也會問湯底需要濃還是淡, 宅女屬重口味之人當然要來個濃的. 等了5,6分鐘便上桌, 都幾快手. 上來一大碗份量又不算少, 感覺比起上次吃白丸時份量還要多呢~我本來不吃蔥沒點的, 但上來時仍放有少許蔥粒, 不過份量不多也就算了.
湯底主打仍是豬骨, 但調味方面可以4選1: 黑蒜油/辣味噌/魚粉或咖哩辣肉醬. 油份也可以選要多/普通或是少. 三心兩意之下宅女最後選了魚粉和普通油份. 上來時魚粉一早巳混了在湯內, 湯頭呈深啡色, 質感看起來較白丸和赤丸都還要濃稠一點. 喝一口, 油脂不算多, 入口豚骨湯的味道帶點濃厚, 黏度不算強, 但加入魚粉後鮮味更加突出, 喝起來完全不覺膩, 感覺比起之前吃的白丸赤丸的湯底做得更好. 作為重口味之人覺得這個湯底巳算是做得很不錯了.
麵條有細麵(即幼麵)或太麵 (即粗麵)選擇. 個人覺得吃豬骨湯的拉麵配細麵才對味, 粗麵還是留待沾麵才吃吧. 硬度也可以自選, 自己本身喜歡硬一點, 加上要拍照, 所以特意叮囑店員來個超特硬的麵條. 上來的硬度其實不算超硬, 不過是比普通的硬一點, 吃起來帶點韌度, 彈性不太夠, 掛湯能力一般, 整體只覺OK但仍可以接受的.
來到吃配料時間, 急不及待試試那片日式叉燒
叉燒一份有2塊, 屬直身略烘過的, 長度較一般叉燒短, 看起來肥瘦各半顯得勻稱, 邊位略烘過帶點硬身. 入口肉質軟棉肥脂甘香豐潤, 肉味算幾濃, 厚度較薄一點但一片入口剛好不會過膩, 而邊位亦略帶點焦香, 吃起來感覺討好. 之前吃過銅鑼灣分店那家的叉燒不太滿意, 但感覺這家做得算是較滿意的一家.
灸燒叉燒
HKD$15一份只有一片, 但相比起日式叉燒件頭大很多, 而且也很有厚度. 叉燒色澤呈金黃色浸得很入味, 不過肥脂偏少, 跟瘦肉比例只有3:7, 吃起來肉味也算濃郁, 但因為肥脂不多所以入口不夠豐腴, 肉質不算十分柔軟, 瘦肉部份有點鞋, 感覺雖然這個灸燒叉燒夠份量感, 但質素反而沒那片日式叉燒來得有水準.
半熟蛋
一整隻蛋放在碗內, 不算很大隻, 咬開來蛋黃流心程度高, 唯蛋味不夠濃郁, 內圈仍有帶有些啫喱狀, 吃起來味道幾香甜, 蛋白柔軟, 滑得來也富彈性, 整體未算是香港做得最好那幾家, 但仍算合格.
除了吃拉麵, 香港這邊的店為了迎合港人口味, 也推出了不少小吃和料理. 我們好奇地也點了幾款來試試.
牛油果熟蝦伴山葵醬 (HKD$38)
份量真的有夠小, 2個人吃也略嫌不夠分. 不過內裡有2大隻熟蝦, 入口十分有彈性也夠爽甜, 實在是意想不到, 而底下的牛油果切成顆粒, 都是一口大小的尺寸, 吃起來質感夠軟棉牛油果味也夠濃郁, 山葵醬味道其實不算很強烈, 只是剛入口會帶有少許刺鼻感, 往後越吃越起勁. 最欣賞的是沙律醬不會過多, 份量混得剛剛好, 不會一口都是醬, 吃完也不覺膩, 反而有種清爽的感覺.
元祖一風堂叉燒角包 (HKD$28)
其實這款早前光顧尖沙咀分店時看到巳很想試, 所以這天特別點來試試. 這種日式叉燒夾包曾在日本中華街見過很多, 大部份都是中間會夾著一片厚厚的肥肉, 雖然知道是肥到漏但冬天來一份吃完真的是溫暖無比. 而在這裡供應的當然因應香港人健康的心理, 大塊肥肉就沒有了, 但中間仍夾了不少日式叉燒. 一碟有一件切半上, 麵包拿上手仍帶點微溫, 入口十分鬆軟帶點空氣感, 中間的叉燒每片雖薄身但夾了3-4片在中間, 油脂勻稱, 肉質酥軟, 醬汁不過咸, 跟麵包大口同吃更是滋味. 吃罷半件不覺滯膩.
埋單加一後每人HKD$120左右, 可收現金或信用卡.
吃得飽, 食物味道大致不錯, 尤其這次的自選拉麵, 那個重口味湯底意想不到的又相當不錯, 整體亦令人滿意.
未知是否第一天剛開業的關係, 感覺店內的員工都十分勤力手腳又很快的, 希望之後也能一直維持便更好了.
一直覺得拉麵連鎖店水準參差, 想起早期吃過其銅鑼灣店後自覺十分麻麻, 一直很怕再去吃, 更莫說要排隊. 直至近期吃過尖沙咀店又發現幾OK, 而現在來到這家新開的九龍灣店覺得食物水準又不算差, 而且又近宅女家, 以後心血來潮想吃碗拉麵也不用特別坐車出城了!
一風堂 Hakata Ippudo
地址 : 九龍灣偉業街33號德福廣場1期G54A1號舖
電話 : 2706 9833
營業時間 :星期一至日:11:30-22:30
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