這天下午特地走過來倉敷, 最主要的目的當然是去美觀地區欣賞一下倉敷的漂亮河景及古街啦~ 所以吃這方面實在沒有做太多的功課. 午餐時也只是去吃了在倉敷駅附近的烏冬, 不過雖然是平價食物但水準十分不錯 (
有興趣看介紹請按這裡), 而晚餐就打算在美觀地區吃完才回去, 找到這家在當地評價頗高的拉麵店, 據知所用的食材都是倉敷產, 吃起來更有風味!!
這家拉麵店其實只是在2013年才開業, 但在當地風評一直很不錯, 至2017年還在東京的中野開了分店. 而這家位於倉敷的本店, 選址在美觀地區入口處附近, 都算相當容易找到, 雖然藏身在一條橫巷之中, 但遠遠巳看到其傳統日式的裝潢, 相當搶眼.
據知這裡遠在江戶時期時是一家日式旅館, 但現在巳重新翻修, 不過仍保留了當時傳統的建築, 所以看起來門面也是一樣的復古優雅.
店子主打的是濃厚魚介系湯頭, 再加上標榜所用的食材都是來自倉敷的, 所以做出來的拉麵或沾麵都算是很地道.
來的時候是店子剛開始晚市, 不過時間還早所以人不是很多, 大約只有5-6個人剛入座. 店內地方其實不大, 更可以說是有點狹窄, 因為內裡的煮麵區跟廚房基本上巳佔去了店子的一半位置, 而前方就設有單人吧台, 如果坐迫一點都可以坐到多達15人. 而近收銀處那邊則有一張2人枱.
宅女一個人來, 當然就是坐在單人吧台那邊.
店子很有心的特別做了個解剖圖出來給大家介紹他們的招牌沾麵每樣所用的食材, 十分詳細. 不過這個招牌沾麵一日只有30份, 宅女來的時候午市時早巳賣光光, 所以只能看圖止渴一下.
沒有沾麵, 所以只能選吃拉麵. 店內其實只有幾款拉麵選擇, 就是最基本的倉敷醬油拉麵, 倉敷煮干拉麵以及辛辣的煮干拉麵. 另外還有一些小吃例如餃子, 炒飯或泡菜等等. 價錢都是十分經濟, 最基本的醬油拉麵也只是600YEN一碗.
雖然說第一次吃最好是吃人家基本的款, 不過看到這裡有煮干就忍不住點了~
倉敷煮干拉麵 (750YEN)
看賣樣是有點普通, 不過細看這個湯頭就知道熬煮出來不簡單了, 做的是魚介豚骨的W系湯頭,看看湯頭表面還有不少背脂, 所以都有心理準備是會偏重口味一點. 配料不是很多, 就有幾塊荀絲, 兩片叉燒, 幾條裙帶菜以及半隻蛋. 宅女這碗是不要蔥的.
先來試口湯, 湯頭除了用豚骨, 還加入了不少魚介去熬煮, 喝起來質感滿濃稠的, 口味的確是偏重, 但也不是死咸, 當中有著很香的魚鮮味, 加上有著點點背脂, 味道豐香帶甘, 喝著喝著其實是幾順喉的, 個人十分喜歡.
麵條是用上自家調配出來的玉子麵, 直身帶點粗, 麵條十分順滑, 入口硬度適中, 還帶著點點咬勁, 不過吸湯也是很理想, 基本上每口都可以掛到濃濃的湯汁.
兩片叉燒也是店內標誌用上倉敷產的醬油跟蒜泥來汁煮而成, 還是選用傳統的圓卷叉燒款式, 不過每片體型不大, 可以一口一片. 當中肥脂跟瘦肉比例大約是一半半, 所以吃起來也滿有邪惡感, 不過肥脂非常的甘香, 而且也不算好油膩, 肉質也是偏軟身, 好吃!
配料方面店家也是不馬虎, 荀絲跟裙帶菜都是自家製作, 前者用上倉敷的獨有醬油來醃製, 而後者亦探用了瀨房內產的來煮, 荀絲每塊都很粗壯, 出來的味道非常入味, 也是偏濃一點, 不過吃起來好爽脆. 而裙帶菜同樣入味, 伴著麵條吃味道更豐富.
而最後的半熟蛋當時也是用上倉敷產的, 再加入獨有倉敷醬油來浸, 中間的蛋黃仍帶點流心, 味道十分香甜.
吃完後就絕對明白為何這家拉麵店會在當地是這麼的受歡迎了.
雖然吃的煮干拉麵口味是偏重一點, 但水準算是非常的不錯, 而吃得出他們的用心製作.
有點可惜的是這次吃不到他們的招牌沾麵., 執筆之時其實都預定了再去, 希望下一次去時可以吃到吧!!
如果來到倉敷去參觀美觀地區的話, 不妨過來這家吃個倉敷拉麵來走吧~
倉敷らーめん 升家
岡山県倉敷市阿知2-22-3-2 1F
營業時間:
早上11時 - 下午2:30 (最後下單下午2:30)
下午5時 - 晚上10時 (最後下單晚上9:30)
休息日: 逢星期三
官網
沒有留言:
張貼留言