餐廳 - 日本九州福岡 - もつ鍋 やましょう

來到福岡, 其中一款地道名物不能不吃的, 就是他們的牛腸鍋 (もつ鍋)了. 在當地有做這種鍋物的餐廳很多, 不過大部份都是二人份起. 那如果獨遊又想吃的話怎麼辦? 其實市內亦有一些餐廳有做一人份的鍋, 但始終店不多, 想吃還是要找找看. 記得去年有在福岡吃過一家もつ幸水準很不錯, 也是家排隊店 (詳文介紹請看這裡). 這次獨個兒再來福岡, 就找了另一家也有做一人份的牛腸鍋店去試試看.

這家名叫もつ鍋 やましょう的店其實就是有點像居酒屋的模式, 所以也不全是只有鍋物可以吃, 也有不少其他小吃或料理可以點. 店子位於天神那邊, 也不算難找, 只要坐地鐵到南天神站, 從6號出口上地面後, 徒步走大約4-5分鐘就到. 餐廳是在橫街的街角位置, 附近餐廳也有很多, 所以都算幾熱鬧.
因為這天下午才從別府坐巴士回博多, 所以時間難以預算, 就沒訂位. 宅女也只是本著走去看看, 如果滿座就唯有去另一家店吃好了.

走進店內, 發現店子不算很大, 左邊就是一個壽司吧台, 而另一邊則有幾張4-6人枱. 看看店的盡頭內裡好像還有些榻榻米座位, 不過就沒走進去看了. 平日晚飯時間來, 看到榻榻米部份都坐了7-8成人, 大多都是白領下班後來聚會, 遊客幾乎一個都沒有.
宅女獨個兒來, 幸好看到吧台那邊沒有人, 就當然是坐在吧台前了.

打開餐牌, 看看這裡供應的食物款式都幾多元化. 除了有幾款鍋物之外, 從刺身, 沙律, 燒物, 炸物, 甚至鐵板燒等等都有. 另外還有一張寫得密密麻麻的當天時令餐牌, 看看, 有蠔有海老有佐賀牛甚至馬肉刺身!! 價錢不算很貴, 料理類大多在1,000YEN樓下. 一人鍋物也只是千多YEN左右.
不過這裡的餐牌全都只有日文, 沒有英文. 如果想單點菜式, 還是要懂一點日文才行. 不過如果你說, 我不懂日文但我真的很想吃怎麼辦? 那就不如點他們的套餐吧. 這裡有4款套餐, 由2,500YEN - 5,000YEN, 當中就有包鍋物, 炸物, 刺身甚至是馬肉等等. 4,000YEN跟5,000YEN的套餐要預約, 不過宅女覺得其實吃3,300YEN那個都很夠了.

輕輕單點了幾款, 先上來的是前菜.

注意這裡的前菜是要收費的, 價錢就有印在餐牌第一頁的最下方 (お通し), 價錢是430YEN, 上來的其實是一小塊的豆腐, 一小塊燉煮過的西蘭花跟一隻小蝦仁. 味道是不錯的, 但沒什麼特別. 所以價錢其實感覺有點小貴, 如果真的不想要大慨可以跟店員說吧. 不過既然一場來到就沒所謂, 不要那麼小氣了.

三種刺身 (1,000YEN)

雖然來這裡是衝著牛腸鍋來, 但看到他們有那麼多食物供應, 還是想多試試幾款. 先來的就點個刺身吧. 1,000YEN有3款刺身不算貴啊~上來三款都是白物魚, 當中有鰤魚, 亦有平目魚刺身, 也不算是平價魚吧. 每款刺身都有三片, 而且厚薄適中, 吃起來魚油脂不多, 偏清爽, 但肉質十分有彈性, 以這個價錢有這個質素這個量實在沒法挑剔了.


再來也點多一個時令菜色 - 柳川風蠔鍋 (950YEN)  

 柳川鍋本來就是江戶時代開始流行, 現在成了非常著名亦傳統的一種鰻魚鍋. 通常柳川鍋都是會加入醬油, 味醂及雞蛋加到鍋裡煮成半熟狀. 而這晚上來的柳川風蠔鍋, 就以同樣手法來處理, 只是主角鰻魚就變成了蠔. 上來的份量不算很多, 大約夠1-2人來分吧. 只見表面鋪滿了金黃色的蛋花, 中央還有一大堆蔥花. 舀起來看看, 內裡就有一塊塊切半的蠔肉. 蠔肉吃起來非常肥美, 而且是剛熟的狀態, 不會過老過乾, 仍是非常飽滿的. 最重要是蠔的份量都幾多.
不過宅女覺得這個如果單吃可能會比較咸一點, 個人覺得可以單點個白飯配來吃, 因為底下的醬汁真的很惹味. 如果不是一會還要吃鍋, 宅女就會馬上點個飯伴吃了!

もつ鍋 (一人份 1,200YEN)

接著店員就捧來一人份的鍋, 放在面前的小爐上. 一人份的份量看似很多, 不過其實內裡都是些豆腐跟蔬菜, 一個人是絕對吃得完的. もつ鍋本身可以選醬油味或味噌口味, 因為剛吃了個濃味的柳川蠔鍋, 所以要來醬油的試試.
等個大約5-6分鐘, 待湯汁開始滾起來, 就可以吃了!!

 這裡的もつ鍋內裡用上的牛腸都是來自鹿兒島產的黑毛和牛, 質素應該有點保證吧. 看看一人份的牛腸大約有4-5件, 份量還可以吧. 但如果不夠的話可以另外付錢再追加. 這裡追加的配料都幾多, 除了可以再追加牛腸, 還可以加黑豚, 餃子, 牛胃甚至是雜炊等等.

 身在吧台後的店員還很貼心的不時幫我取走一些油脂泡沫~

先來試試牛腸吧!! 這裡的牛腸每塊不是很大片, 內裡的肥脂適中, 感覺沒有上次在もつ幸吃到的那麼肥, 不過入口仍是非常的甘香. 腸壁本身不會好韌, 配著醬油吃味道還不錯, 夠味但不會太濃. 內裡的蔬菜也煮得好軟淋, 吃起來夠甜美.

其實牛腸鍋本身內裡的配料就不多, 如果什麼都不加的話, 是絕對不會吃得飽的. 所以通常看到很多客人都會一輪又一輪的加入不少其他配料, 就是有點像我們打邊爐似的~
宅女怕加太多又會太飽 (怕吃不下便利店甜品), 所以最後只加了個麵 (210YEN)就夠了. 想加麵的話, 只要把鍋吃到差不多尾聲時, 就可以跟店員說一聲.

這時店員就把一碗麵條倒進鍋內, 再調慢火煮, 等麵條慢慢吸收著湯汁的精華. 等個數分鐘, 湯汁又開始滾起來, 就可以夾起麵條吃了!! 想不到麵條份量是有點多, 用上的粗身圓麵條, 有點像我們吃車仔麵那種油麵似的. 入口質地十分順滑, 偏淋身一點. 不過吸收了湯汁後吃起來味道很夠. 吃完一整個麵後, 其實都飽7-8成了.

埋單一個人4,340YEN, 因為宅女還點了啤油. 再加上其他幾款食物, 其實也不算貴了.
餐廳可收現金或信用卡.

整體來說個人覺得這家一人牛腸鍋也算不錯的, 雖然還是覺得もつ幸水準較高一點 (難怪是排隊店). 但如果一個人獨遊想吃牛腸鍋, 但又不想排隊等位的話, 這家也是不錯的選擇來的.


もつ鍋 やましょう 博多本店
福岡県福岡市中央区渡辺通5-1-26 アローマンション103 1F
TEL: 050-5594 0568
營業時間: 下午5時 - 凌晨1時
沒休息日
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