中菜篇 - 聚友

記得以前宅女不時都要北上工幹, 有時候也要跟那邊工廠老闆們應個酬吃個飯. 而每次閒談時的開場白總是被問: [你是哪裡人?] 老實說, 宅女本是台山人, 可惜長到這麼大一次都沒去過, 就連祖屋是什麼模樣都完全不知道, 更莫問台山有什麼好吃了, 真是慚愧. 不過最近聽食友說長沙灣出現了一間小店, 吃的盡是台山跟客家的家鄉菜, 聽到這裡雖然宅女未曾回過台山, 但實在很有興趣想一嚐台山菜的滋味, 正好友人們也商量著去哪裡替宅女慶祝生日, 順理成章下便一起來到這家聚友試試.

這家聚友位於長沙灣順寧道, 跟之前那家吃車仔麵的'嗱喳街'很接近, 如果從地鐵走大約8-9分鐘便到. 店子門面不算很華麗光鮮, 就是一般的街坊小廚模樣, 帶點親民的感覺. 內裡地方不算很大, 一邊放了3張4-6人枱, 而另一邊則放置了2張比較大, 可以坐上8-10人的大枱, 中間只剩下一條頗窄的通道. 不過以街坊小店來說環境仍算幾企理.

未點菜前店員阿姐先送上一大壺熱茶給我們. 呻了一口, 發現味道竟然不是平日喝慣的茶味, 而是有點像銀菊露, 但無論是氣味或味道都沒銀菊露那麼強勁, 喝著只有淡淡的香氣. 好奇之下問問店員, 始知這裡供應的真的不是一般的茶, 而是用台山特有的茶葉來做成, 名為台山山茶. 聽起來又幾特別, 據說可以清熱氣. 不過宅女本身不太喜銀菊露的味道, 所以這款茶也沒喝太多.

打開餐牌看看, 這裡吃的盡是家鄉小炒, 大路一點的如咕嚕肉, 生啫雞煲或煮涼瓜,油泡田雞等等都有, 每碟價格由HKD$58到HKD$78不等, 看起來仍算合理. 想吃特色一點的, 亦有些包括魚腸蒸蛋, 藥膳蒸水魚, 客家風味雞及這裡的台山招牌黃鱔飯等等. 不過宅女覺得最特別的是這裡供應的湯水, 除了有農家湯, 燉白肺, 更有些如川弓白芷燉豬腦, 巴戟杜仲燉龍尾, 或是土木瓜花生燉元蹄等等. 更居然有幾味野味如鱷魚或山瑞吃....當然這些都要先預定了.

野味就沒膽吃了, 還是先來個燉湯滋潤一下實際點

金銀菜燉白肺 (HKD$128/ 4位用, 需預訂)

 想不到上來又幾大煲! 而且內裡的配料非常豐富, 多得甚至比湯還要多...看看材料都幾多的, 除了有不少白菜, 還有瘦肉, 雞腳, 雞件, 豬肺和菜乾. 不過用的瘦肉真的是十分瘦的那種, 個人就不會吃了, 而豬肺的份量都幾少, 而且比較細碎, 找起來不太容易, 幸好入口沒異味處理得頗乾淨, 質感軟棉. 白菜吃起來夠淋又入味, 不過相對起來菜乾比例就較少. 而湯身喝起來都幾夠味, 但如果我自己來說, 這個湯我會再燉多一點時間, 喝起來味道可能會更突出.

農家焗雞 (HKD$128)

整隻雞用上錫紙包裹著上桌, 一打開蒸汽熱騰騰的冒出來, 看看雞皮焗得紅彤彤的但部份似乎有點焗得過火焦黑了. 店員打開後讓我們拍照一會便馬上拿走替我們斬件再上枱. 看看雞皮下的那層黃油脂都幾豐盛的, 而且皮薄非常吸引. 夾了一件入口, 雞皮沒想像中脆, 但都幾香口的, 底下的雞肉未算十分嫩滑, 幸好黃油襯托下質感還是幾油潤的. 整體味道宅女覺得有點偏咸, 坦白說如果問我選吃普通炸子雞或是這個焗雞, 我大會選前者. 但可能這種才是家鄉獨有的風味?

家鄉風味鴨 (HKD$88)

聽友人之前介紹這家店時, 都有說過這裡的風味鴨不錯, 但這裡的特色不是出名軟嫩, 反而賣的是其韌勁有力的肉質. 上來一碟鴨肉都幾多, 而且看起來色澤較深, 似是做得頗入味. 入口味道果然仍是偏咸, 不過醬汁帶甜, 喜歡重口味的朋友可能會較喜歡這個汁. 而鴨肉的確比較韌, 就算皮脂厚身但越嚼越乾. 沒有平時吃鴨應有的那份甘香鬆化口感, 宅女自己就還是喜愛軟身一點的肉質, 整體感覺水準普通.

招牌薑汁芥蘭 (HKD$68)

 一碟份量都幾多, 看看每條芥蘭都十分粗壯而且都較嫩綠, 表面泛上一層薄薄的油光. 吃起來莖身爽脆, 而且也不算好油膩. 奈何薑汁是完全吃不出. 宅女本身巳經不太喜歡薑汁, 所以每次吃薑汁芥蘭對那些薑汁都特別敏感. 不過這個來說我吃了2,3條都完全不覺有薑汁. 對宅女來說當然是好事, 不過對於招牌薑汁芥蘭來說, 這個薑汁實在太弱勢了. 

台山招牌黃鱔飯 (1斤鱔 HKD$168 另加鱔血)

其實來這裡的主要目的, 大家都只有一個, 就是店方招牌菜黃鱔飯. 黃鱔飯在香港雖然不算是大路食物但其實都有些餐廳小店有供應黃鱔煲仔飯. 記得宅女以前在其他地方吃過, 味道不算十分好, 所以聽到友人說這裡有黃鱔飯, 驚喜度又不算好大. 不過友人隨即說, 這裡的黃鱔飯可以加鱔血的, 吃起來更甘香更滋補呢! 加血的鱔飯聽起來又幾吸引, 我們幾個人便先預定一大煲來試試.

上來的砂煲果然非常巨大, 份量十足, 打開煲蓋後那股鱔飯的香氣馬上全都湧出來, 聞得大家急不及待就想吃了! 店員馬上再幫我們撈一撈, 看看飯粒細長飽滿, 入口味道果然有著黃鱔的鮮香, 而且醬汁能均勻的包裹著每粒飯身, 吃起來十分夠味. 不過質地就未夠乾身, 個人覺得略濕了一點, 吃起來未夠挺身. 而當中的黃鱔份量都幾多, 每一口都能吃到1-2條黃鱔絲, 肉質都幾軟棉, 膳血就不算多, 跟飯吃起來帶點甘, 不過可能份量的問題, 個人覺得加不加對這煲飯的味道影響不大.  整體味道都算不錯, 而煲底更有幾塊香脆的飯焦, 以這價格來說都可以一試.

感謝大家請了宅女和開飯叮噹這頓生日飯, 聽說每人都要夾差不多二百樓下左右.

其實我們一行五人叫的食物不算好多, 吃得差不多7成飽左右. 

整體味道未如想像中那麼出色, 每道菜都算是剛合格的水準, 不過以價錢和份量來說都算是幾抵吃, 尤其現在入冬季節, 幾個人點來一大煲黃鱔飯分真是十分不錯. 

不過那個雞和鴨宅女就不太懂欣賞了. 看來真的要找機會回台山一趟, 一嚐真正的台山家鄉菜了.

聚友 

長沙灣順寧道29-39號地下D舖

TEL: 3480 9085

星期一至日: 11：30-16：00; 

                      18：00-02：00