小時候常常覺得吃中式糕餅是件十分老土的事, 什麼馬仔, 什麼皮蛋酥等等, 倒不如吃件西式蛋糕來得滿足. 不過自從人越來越大, 對食物越加喜愛, 開始懂得和接受更多的美食, 尤其這種中式糕更是欣賞, 漸漸變得越吃越多. 其實現今香港有好幾家連鎖的中式老餅店也開始日趨年輕化, 務求吸納喜歡新鮮感的年青人士. 而今天來到的這家新興的古法烘焙, 做的同樣是中式糕餅小吃, 不過更特別的是他們的用料全都用上低脂低糖, 對於現今下下講求健康的大眾來說, 此舉實在是一大賣點.
這家古法烘焙其實早在荃灣巳開了一間, 當時以新穎, 創新口味的雞蛋仔吸引了不少朋友前去嘗試, 聽回來的反應都說雞蛋仔味道不錯. 不過那家店實在離宅女太遠所以一直苦無機會去試. 而早陣子得知他們居然這麼快地便在尖沙咀開了第2家分店, 而地點更是非常就腳易找的ISQUARE內, 位置就在戲院旁邊, 找起來完全沒有難度.
而尖沙咀這家分店地方不算好大, 不過風格簡約又整潔, 走進去就令人感覺舒服, 空間感亦都非常足夠. 店內雖然只有一邊高櫃, 不過內裡擺放的食品種類都頗多的.
除了有我們熟悉的杏仁餅, 鳳凰卷, 芝麻餅, 合桃酥之外, 更有不少創新款式, 種類都起碼有十多廿款. 店內亦有提供幾款合併的禮盒裝, 包裝大方得體亦夠傳統又有意頭, 用來送禮實在不錯.
據店主說他們古法烘焙是在港自設廠房, 所有食品都由廠房製作包裝, 因此品質控制方面更有信心.
不過這家店可能因位置問題, 所以就沒有供應他們的雞蛋仔了, 不禁有點可惜.
先來的是店主說最受歡迎亦是賣得最好的款式 -
杏仁批 (HKD$56)
包裝實在非常得體, 一盒內都有12片, 而且每片都有獨立包裝, 吃起來非常方便. 就算開了吃一條都不怕其他會漏氣變淋.
一口咬下去質感十分鬆化又夠香脆, 表面一塊塊的杏仁片都幾多而且吃起來頗香口, 批身雖然偏薄但看得到中間仍是層次分明, 當中夾雜了些白砂糖, 亦有加入些奶油, 入口奶味都幾重, 甜度又不會很高, 味道果然真的不錯! 本來只打算拆開一條拍下照食少少, 但最後吃了2條.....
原味鳳凰卷 (HKD$5X)
同樣亦是每片獨立包裝. 而且更有膠托保護, 就算是這麼易碎的鳳凰卷被那麼粗魯的宅女FING下FING下回家都完好無缺. 一盒仍是有12件, 而且每件都幾長身的.
只見鳳凰卷色澤鮮黃蛋皮頗薄身, 一咬下去果然十分脆身, 而且層層分明亦夠鬆化. 蛋味未算是好突出, 但也算是合格有餘之作. 整體驚喜度不大, 不過吃起來味道還不錯, 各樣水準都幾平均.
老公餅 (HKD$69)
中式餅點之中最出名的老婆餅必定榜上有名. 眾所周知老婆餅都是用冬瓜蓉來做, 味道帶點甜香. 不過除了老婆餅之外, 其實坊間都有一款名叫老公餅. 本港的話就較少見, 多年前宅女在神州大地出差時都有見過, 詳細就忘記了, 但只記得老公餅是咸吃的. 而這裡也居然有老公餅提供, 中間的用上了香蔥牛肉作餡, 頗有新意.
一盒有10個, 而拆開獨立包裝後每件亦會有個小膠托盛著, 一來可以保護餅型, 也能避免吃時餅屑會四散, 可謂想得周到. 老公餅表面烘得漲卜卜, 微微帶拱型, 一咬下去餅皮原來都幾薄, 而中間的牛肉餡味道清香又不會過咸. 唯這個餅有一缺點就是太乾, 由餅皮以至中間的餡都出現過乾的情況, 餡料更是乾得開始型成一舊舊. 宅女自己就不太喜歡這個口感了. 不過味道其實是OK的.
豆沙老婆餅
有老公餅, 當然也有老婆餅. 不過這裡提供的是以豆沙作主打的老婆餅, 亦是頗有新意之作. 同樣亦是一盒有10件, 這次的老婆餅就沒有老公餅加上黑芝麻作陪襯, 以光滑滑的表面示人.
餅的大小其實跟老公餅差不多, 一咬下去餅皮依舊十分薄身, 而中間的豆沙蓉份量亦絕不欺場, 塞得滿滿的. 入口豆沙味道未如想像中濃郁和香軟, 而且跟老公餅亦是有著同一問題就是偏乾身. 宅女吃完半個真的覺得好乾要走去喝水. 其實味道仍是OK的, 只是口感較遜色.
另外店方也有提供大路中式小食 - 馬仔! 不過這裡做的是用上黑糖及低糖的馬仔, 聽起來就覺得會較健康了.
宅女媽是馬仔的粉絲, 記得以前家中必定會長期放著一包馬仔用來做看電視的小食. 不過近年爸媽年紀大, 亦開始注重健康, 所以就不能常常再以馬仔當飯食. 而這裡出品的標榜是低糖, 試了一口覺得味道都幾鬆化, 不過中間的糖漿好像略嫌不夠, 那份黏度沒有一般的煙韌, 而且蛋味也不太突出. 黑糖那款聞一聞就帶著點淡淡的黑糖香. 口感就一般, 不過既是低糖, 始終吃起來也會放心一點吧.
如果送禮的話, 這款
叁加壹錦盒就絕對是不二之選 (HKD$208)
以紅色鐵盒示人加上有條金龍在表面, 非常有意頭又得體. 打開內裡就是有4款不同的餅款, 包括有杏仁批, 黑芝麻批, 白芝麻批和一款叉燒酥. 每款都有6件. (叉燒酥是5件)
黑白芝麻批水準其實跟杏仁批差不多, 不過由杏仁香換上了芝麻香, 口感同樣不錯. 當中最特別的要數那款叉燒酥了. 看名字以為真的有叉燒在內, 怎知道原來一整個餅都是素食來的!! 原來店方特別在餅中加入了李錦記的叉燒醬才拿去烘, 一咬下去真的有種叉燒的味道, 但又不會好濃好油膩. 餅身就偏硬了一點, 不過整體味道是不錯的.
感謝店方之邀令宅女試了這麼多款中式創意餅款.
當中有幾款是十分不錯, 但其中有些個人真的覺得麻麻地, 有改善的空間.
雖然說是低糖低脂, 但味道亦同樣重要.
當然人人口味不一樣, 每個人意見不同. 但宅女相信一家成功的餐廳或店子, 最重要就是肯接受各方不同的意見, 才可以更有效地去改善, 做出更佳的水準.
希望來日能看到店方有改善, 開的分店更多.
古法烘焙 Gu Fah Bakery
國際廣場7樓704號舖 (IMAX UA戲院旁)
TEL: 6387 0874
星期一至日: 12:00-22:30
沒有留言:
張貼留言