最近本港的拉麵熱潮好像有點靜了下來, 不過原來一風堂步伐一直都沒有停下來, 不時推出新攪作. 像早前宣佈會陸續推出的十款全新口味拉麵, 就是引入日本各地不同食材和口味的[地區拉麵]. 早陣子宅女才嚐過他們的札幌味噌, 東京醬油和館鹽味拉麵後, 這次他們將會在六月份推出2款全新口味分別是喜多方拉麵及德島拉麵.
現今在港的拉麵店大多都是以博多的豬骨或東京的醬油口味做湯底, 反而喜多方和德島這兩個地區的拉麵口味在港人心目中就未算普遍. 這次正好有機會可以讓大家試試.
先上來的是
喜多方拉麵
這個拉麵名字聽起來可以有點陌生, 但其他它就是出自日本福島縣的喜多方市, 這款拉麵在當地也是頗為有名氣的. 看看上來一大碗湯底的色澤帶深, 驟眼看來有點像醬油口味. 不過喝一口, 發現魚味非常濃郁, 也帶點雞湯的鮮香, 原來這個湯底是用了雞湯加上地道魚乾混位合昆布來熬製而成. 湯身不算很濃稠, 而且油脂不多, 但入口帶著很重的魚鮮味, 十分夠味. 但宅女個人略嫌覺得有少少咸, 但尚可以接受的程度.
麵條用上扁身粗麵, 粗度其實未算十分粗, 但也帶點厚度, 而且量多吃起來頗有份量感. 入口麵條滑身得來又爽口, 口感帶點煙韌且彈牙, 彎彎曲曲的麵身也能掛上不少湯, 跟湯頭十分搭配. 這款麵條口感算是幾特別的, 個人較喜歡.
而拉麵中不能缺少的配角當然有叉燒了. 不過這裡用的不是大大片直身灸燒或是傳統圓卷形狀, 而是用了細細塊的叉燒, 厚度適中, 一碗內都放了約5-6片. 看看當中的肥瘦比例均半, 邊位烘得帶點焦香, 入口肉質也頗柔軟, 中間夾著的肥脂帶點甘甜潤澤令叉燒不會乾巴巴的. 混著湯同吃味道更鮮甜, 感覺也相當不錯.
半熟蛋出來雖未至於是流芯狀態, 但蛋黃剛剛好熟的程度質感仍是非常柔軟又甜美, 蛋白也帶彈性, 整體也算是好吃的.
而另一款口味比較重一點的是
德島拉麵
其實早在年初時也有跟食友嘗過德島拉麵, 那時在當地很有名的東大拉麵就是特地來到本港參加了SOGO的四國長擺了個短暫的臨時攤位, 連煮麵師傅都有前來視察. 當時宅女對德島拉麵的感覺就是湯底較濃厚, 適合我們這種喜歡口味重一點的人士. 不過那時候沒有雞蛋和其他配料總是覺得味道有所欠缺. 正好這次一風堂正式引入這個德島拉麵, 可以讓宅女認真的嚐一次了!
湯頭用上豬骨加上雞骨來熬製, 出來質感較喜多方的濃厚, 但又未至於會好杰好膩的感覺, 入口帶著鮮甜之餘味道也頗溫和的, 而且富有層次感. 兩者比起來個人比較喜歡這個湯底. 而德島拉麵最特別之處, 就是在於拉麵內不會見到半熟蛋, 而是會把整隻生雞蛋放在湯中, 師傅教路, 先不要弄穿雞蛋, 試試吃麵和湯頭, 品嚐一下其湯底的鮮甜, 吃到一半時再把雞蛋弄穿混入, 這時再喝湯便多了幾分蛋香, 果然是一碗拉麵就能吃出兩種風味, 不錯.
麵條用上幼身細麵, 掛湯能力較強, 最適合就是配這種濃厚一點的湯頭同吃. 麵條細滑帶咬勁, 吸了湯後吃味道更豐盛, 吃得令人滿足!
德島拉麵另一特別之處是棄叉燒之不用, 改而用上醬汁同樣濃厚的鹵煮豬腩肉, 再加入蒜頭和生薑等配料來調味, 出來的豬腩肉色澤帶點深做得相當入味, 片片薄身得來也連著一層滿滿的肥脂, 入口甘香鬆化得來帶著鮮香肉味, 實在令人眼前一亮.
吃完味道較重的拉麵, 當然也要來個小食清清口腔
這個蕃茄沙律以原個去皮日本產蕃茄上碟, 大大的一件入口帶點柚子醋的清香, 也帶點酸度, 蕃茄肉厚多汁甜美, 吃起來相當清新, 用來清一清口腔的確是不錯的選擇.
吃完正餐沒甜品怎像話
來個
沖繩冬甩伴雪糕 (HKD$33)
上來份量都幾多, 因為冬甩份量較大而且夠飽, 所以還是2-3人分享淺嘗一下便好了. 冬甩炸得色澤金黃, 咬下去口感較結實, 還好不會感覺很油膩的. 配上旁邊一大球的雲尼拿雪糕味道會更加好.
感謝店方跟公關們的邀請, 令宅女吃了一個非常豐富的拉麵晚餐.
這次推出的2款拉麵當中, 個人感覺喜多方拉麵無論味道, 賣相有特色之餘都屬平穩之選, 但宅女更愛比較獨特味道又較濃的德島拉麵. 不過始終這2款拉麵口味在坊間暫時都較少機會可以嘗到, 也是值得前來一試的.
而且店方最近也在做個[拉麵國通行證] 的活動, 只要吃了他們限定的6款拉麵便可以獲贈一碗, 更可以參加抽獎贏個二人五天四夜的日本之旅呢!!
方法也很簡單, 只需要在手機下載他們的APPS就可以
每次吃完只要在收銀處跟店員說聲, 'DO'一'DO'條碼便會增加剛吃了的拉麵款式印花.
只要吃齊6款1次, 便可以獲贈一碗免費的了!
有效期到今年年底, 宅女可以儲住慢慢再吃~(笑)
不過第一階段只到6月2日, 想儲印花便要快手了!!
宅女期待下次他們推出的和歌山拉麵和京都拉麵, 希望可以快點推出吧~>_<
一風堂 Ippudo HK
地址 : 尖沙咀廣東道30號新港中心210號舖
電話 : 2957 8893
營業時間 ： 星期一至日:11:30-23:00
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