這晚要跟客人晚膳, 老闆提議試試位於灣仔的蘇浙滙.
這家店子在上海頗有人氣, 分店巳經開到十多家, 北京, 澳門都有分店.
不過來到香港開了分店, 座落在新鴻基中心內, 位置不算當眼, 人流普通,
但地方大且寬敞, 裝修也十分有格調又高貴.
我們人數不多, 一行四人坐在大廳的方桌. 雖是星期天晚飯時間但人不多, 顯得很寧靜.
店子燈光也偏暗一點, 很柔和的氣氛.
先來2個前菜
是迷你蜜餞甘及涼拌溫室豆苗. 前者實在做得好, 小小的一片, 雖連著薄薄的甘皮, 但完全無苦味, 吃下去帶點微酸但又被那蜜餞的甜味中和了, 滋潤順喉又開胃. 後者比較普通一點, 不過菜苗軟身帶爽口, 不錯.
上左: 糖醋小排 (HKD$78) 上右: 素飽魚 (HKD$78)
先來個清一點的素鮑魚, 造型十分別緻. 上桌時巳切好片, 吃下去鮑片是很爽也彈牙的, 這次做的味道比較淡口了一點, 鮑汁味不太能嘗到, 但沾了醬油及芥末又帶了點吃日式刺身的感覺, 味道不算突出但口感清爽, 屬OK的涼拌菜.
再來是味道比較重的糖醋小排, 看顏色巳知是重口味, 醬汁偏重傑身, 不算很咸, 醋味突出, 酸甜度也適中, 送飯一流. 唯排骨太老, 很硬且韌, 失分不少.
富貴黃金蝦 (HKD$188)
不便宜的一道菜, 份量也不算很多. 黃金蝦, 實則是包裹著蛋黃再拿去炸, 的確是集合肥膩膽固醇於一身的一道菜.
蝦球的確十分大只, 肉質也很彈牙, 包著的蛋黃很香, 但有點咸也落得重手了一點; 反而伴碟的南瓜雖是同一做法, 但吃下去沒蝦那麼膩, 比較清一點.
幼翅釀面筋 (HKD$168)
擺放得相當漂亮, 也有一陶瓷爐座熱在底. 雖然我一直認為座熱爐都是花巧東西, 根本作用是不大, 不過看上去又幾美觀.
面筋球不算很大顆, 外皮煙煙韌韌的, 中間有些翅釀在內裡的豬肉當中, 翅的份量不算多, 吃下去主要都是豬肉的味道, 不過芡汁做得好, 夠味也夠香, 個人感覺這道菜味道未算很出色, 但吃的就是功夫.
瑤柱扒蘆筍 (HKD$128)
又是另一道碟子相當大的菜. 蘆筍鮮嫩沒有渣, 瑤柱份量超多, 做得相當軟身, 而且味道鮮又濃, 配上清爽的蘆筍口感絕佳, 那個瑤柱汁也是伴白飯一流選擇.
雞湯小餛飩 (HKD$58)
分了4份每人有2-3粒, 雞湯很清, 雲吞皮薄且軟, 肉涵不算很多, 小小的一口一個不會太滯. 味道OK.
蔥油開洋拌面 (HKD$48)
這是一半的份量. 配料不算很豐富, 只有些炸過的蔥及小蝦乾伴著, 但吃下去很香口. 面條較油, 味道偏重, 不過口感煙韌, 整個面都十分惹味.
最後甜品來個桂花酒釀小湯圓 (HKD$38)
雖說是小湯圓, 但這湯圓的份量跟正常的沒兩樣. 先嘗酒糟, 味道偏酸甚至蓋過了應有的香甜味, 完全沒有清新的感覺; 湯圓好淋, 但咬開的麻蓉好多, 吃下去幾香不錯.
4個人埋單約HKD$1,200,
食物精緻, 食物質素大致中等, 味道偏濃一點,
如再計環境, 服務等, 價格相對仍算OK.
蘇浙滙 Jardin De Jade
地址 : 灣仔港灣道30號新鴻基中心地下G3–4舖
電話 : 3528 0228
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