拉麵篇 - 舞心拉麵

拉面店開完一間又一間, 真的試極都試不完.
前陣子又有一家過江龍來分一杯羹. 
名字可能有點陌生, 叫舞心拉麵, 但這家拉面店跟其他的有點不一樣, 
別家拉面都是以口啤來吸引顧客, 這家店店主是日本藝人大衛伊東開的, 看到開店時大堆頭的明星花牌,
除了賣實力, 也少不了以明星來衝衝人氣.

不過說它只靠明星帶生意又不對, 因為到現時為止在日本分店巳開了7家, 去年在澳門更加開了第一家海外分店,

現今香港這家分店, 甚至是開在銅鑼灣的豚王正對面, 是不是挑戰對家還不知道, 但看起來信心十足就是了.

這家傍晚下著雨, 來到登龍街看到豚王一貫的長人龍, 反觀對面這家舞心還不用等位,
看來香港人仍是未敢嘗試新東西.
進去店內, 裝潢富有日式簡約風味, 大大張店主的海報貼在當眼的地方.
看看餐牌, 跟其他拉面店差不多, 只有3種選擇: 原味豬骨, 濃湯豬骨及辣味豬骨湯底.
第一次來, 看試試原味的好了 (HKD$78)

先嘗口湯, 味道很清, 比一風堂的更少油脂. 豬骨味是很夠, 帶有淡淡香味, 很順喉. 不過我個人本身喜好濃湯底, 所以硬是覺得不能滿足口感.
面條用了幼面

我要了偏硬, 煮出來的硬度正是我想要的, 掛湯強而且帶有韌度, 屬高水準那一群.

叉燒肉質柔軟, 偏瘦了一點, 如果肥脂多一點點會更甘香可口.
值得讚的是這裡的蛋做得很不錯, 蛋白柔軟, 蛋芯流黃十分香甜.

吃拉面又要配餃子了 (HKD$32)

一碟5隻, 煎成一大塊上碟. 不過煎得不算脆口.

餃子皮厚薄適中, 內裡的肉比較多, 菜反而有點少, 一個人KO了5隻之後有點油膩感.


埋單HKD$110不用加一, 只收現金.
不知是否剛開業關係, 這裡的侍應都十分有禮細心, 倒茶倒醬油都很熱心.
整體拉面感覺是不錯, 不過對於喜好濃湯底的我, 吃完後總覺得缺少了什麼似的.
不過對於想吃清一點, 不想吃太油的朋友來說, 這裡的確是一個不錯的選擇.


舞心拉麵 David Ramen 
地址 : 銅鑼灣登龍街39號地下 
電話 : 2893 2376