拉面篇 - 麵屋武藏

拉面店去年越開越多, 連這家近年在東京興起熱潮的麵屋武藏也來港分一杯羹.
麵屋武藏據悉是最近在日本排長龍的拉面店之一, 電視台也做過不少訪問.
不過它選址不如其他過江龍在中環, 尖沙咀, 銅鑼灣等地,
而是在觀塘的APM, 有點奇怪.
但反而近我的關係, 也好奇走去試試.

周末午飯時份, 來到門口巳有一大堆人在等位,
看看帶位枱上的等位紙, 嘩~~~一整板都是未畫的, 即代表有排等. 紙上大多都是2位,
我自己一個來, 應該不用等很久吧.....?
果然, 我拿住一位的票等了1分鐘就可以進去了,
進門時不自暗笑慶幸是自己一個人來.

近門口有一條BAR枱, 坐著可以看到開放式的厨房.
眼看面都是一批批做出來的, 在做拉面的有2-3個小伙子, 都在一邊閒談說笑邊做面, 態度有點HEA.
之前看過報導說這家拉面用心去做. 用不用心我不知道....只知道我看到的是做得很不專心.

打開餐牌, 面只有3種, 就是黑武骨, 白武骨拉面和赤武骨辣味拉面.
簡單一點, 要個白武骨叉燒拉面 (HKD$72)再加一塊豚肉($20)試試.

先嘗嘗湯底......很稀. 豬骨味去了哪裡? 完全沒有厚實的感覺, 但又很咸. 有點懷疑是不是真材實料做出來的...
面條是粗身帶曲的那種, 很吸湯, 尚算彈牙

叉燒一大片, 看起來很乾似的

肉質鞋, 一大片十分瘦又乾, 但又有一小邊是肥的入不了口. 
我也看過好些食評, 說這裡的叉燒很好吃, 讓我抱著點期望來, 怎知道還是大失望. 我實在想知道那些說好吃說好正的人, 有沒有吃過真正的日式叉燒?? 或是起碼也去一趟中環隨便找一家拉面店先吃一下吧.

另加錢的豚肉

這舊肉更是敗筆. 完全不入味, 肉韌有渣, 沒有層次口感可言. 如果不是加了$20, 我是會放棄這舊肥肉的.

唯獨可以讚的是那個半熟蛋做得不錯. 蛋黃是啫喱狀, 很柔軟也很香甜.

埋單HK$103, 個人來說完全不值.
說實在, 我在日本時沒吃過它總店, 不能評論日本店是否也是如此質素.
我吃拉面也不能說是專家, 但也有一股對拉面的熱愛和一定的經驗.
不過吃完這一碗跟同類日本拉面店比較, 可以肯定的說, 就算不用排隊, 我也不會考慮再來吃.


麵屋武藏 Menya Musashi 
地址 : 觀塘觀塘道418號創紀之城五期(apm)2樓 L21B號舖 
電話 : 3148 1321