日本 - 東京 - 築地虎杖 別館

這天行程雖然緊密, 不過既然來到東京, 沒理由不去看看築地嘛.  一大早7時多就起床, 訂的酒店也特別在築地10分鐘路程的距離, 所以早上就慢慢走過來築地市場很方便. 場內的餐廳依然是人龍滿滿的, 宅女趕時間當然沒有排, 其實場外的食店有些也不錯. 雖然那邊的築地魚河岸剛開業不久, 但仍不減市場橫街的熱鬧. 雖然時間尚早, 不過來到築地沒理由不吃下刺身尋司嘛, 最後就選擇了試試這家築地虎杖.

這家築地虎杖就在場外市場的市場通內, 這邊一整條狹窄的通道內其實都是屬於虎杖的. 虎杖在築地的地盤可真多, 單單在場外市場內巳有8-9家店, 不過有些店主打的食物都有點不一樣. 例如築地虎杖魚河岸千兩就吃海鮮丼, うに虎喰就要吃以海膽為首的食材, 有丼有壽司. 而這次宅女去的壽司虎杖, 就當然是主打吃壽司的.

來到市場通其實這邊巳經很熱鬧, 十分多人聚在入口處, 皆因這邊亦有即燒帶子, 蟹蓋及海膽等等小食, 不想走進餐廳吃的話, 就可以買這些食物在旁邊吃. 

走進市場通內, 這邊地方的確幾狹窄, 幸好宅女一早來, 所以人還不算非常多. 

先看到的是這家うに虎, 就是吃海膽的. 注意這家平日及周六是由早上10時才開業. 不過星期日就會提早至早上7時開業. 

他們最招牌的, 就是這個國產五色海膽丼!! 這個丼要5,980YEN啊~不算很便宜, 不過內裡就有齊五種日本產的海膽, 喜歡海膽的朋友不要錯過啊!!
本來宅女是想等到早上10時才吃這個, 但因為考慮到等一下又要去吃拉麵, 怕吃完這個就飽到吃不下其他東西, 加上之前也吃過海膽丼了~還是留肚吃其他.
注意如果有意吃這家, 請早一點來排隊, 因為眼看未開門巳排了十多個人在門口.

經過了うに虎之後再走進去, 就來到了宅女今天的目標餐廳 - 築地虎杖 別館. 其實大部份虎杖的店都是吃海鮮丼的, 唯獨這家築地虎杖 別館就以壽司作主打. 所以如果不想吃丼怕太飽, 就可以來試試他們的壽司水準.
宅女看中他們這家店, 其實主要是因為店的地面這層佈置得滿有風味.
這家築地虎杖 別館其實是有兩層的, 分別是地面這層及二樓. 二樓佈置是較整潔的壽司吧台格局, 不過平日營業時間要到早上11時.

 而地面這層, 相反他們的壽司吧台風格就有點懷舊的味道, 加上是坐在通道旁邊, 不知怎的有種街頭風味的感覺. 地面營業時間較長, 早至早上7時巳開始營業, 不過吧台其實只有十個位子, 一大早過來居然巳坐滿了客人. 宅女唯有站在路口邊等了十多分鐘. 幸好剛剛有一位客人離開, 便可以入座了.

這裡主打是江戶前壽司, 組合由2千多YEN到5千多YEN不等. 不過如果想在這裡吃虎杖的五色海膽丼及海膽壽司也有供應的.
坐在吧枱前, 看著兩位師傅有處理刺身, 也是種樂趣.

宅女雖然衝著壽司來, 不過看到牆上有寫著有時令生蠔供應, 忍不住就點了一隻來試試.
生蠔 (600YEN)

這天吃到的是日本厚岸產的蠔, 上來時看到其體型都相當巨大, 不過就呈比較幼長身的, 師傅簡單的只加了點醬醋油, 蘿蔔泥跟蔥花就可以吃了. 入口蠔身質地相當嫩滑, 而且非常飽滿, 鮮甜度十足, 吃起來不算很CREAMY, 帶點爽身的. 蠔味不算很重, 海水味被醬油遮蓋了, 整體味道還算不錯的. 不過個人覺得, 如果吃蠔, 還是走到市場出面有家很大的水產店他們那個巨蠔更美味. (當然價錢再貴一點好像800YEN)

 旬 (2,880YEN)

因為一會又去吃拉麵, 所以實在不敢點太多. 最後選了這款季節壽司盛合, 當中有七件時令食材做的壽司, 以及小卷. 早餐來說剛剛好吧~(笑) 最重要是內裡有一款海膽壽司呢~
師傅在我下單後就在宅女面前開始做壽司, 手法純熟. 等了數分鐘, 一整份壽司便呈現上來了~雖然只有7件, 不過都是宅女想吃的款式, 太好了!

看看當中除了有海膽壽司之外, 還有一件大拖羅, 赤身, 池魚, 帶子, 牡丹蝦及平目魚. 還有三件吞拿魚小卷. 大拖羅入口油脂度滿滿的, 雖然未算是入口即化, 但吃起來滿新鮮的, 當中帶著點點微酸, 味道不錯. 赤身質地軟滑得來有著頗重的魚鮮味, 醬油味不算很重; 平目魚入口彈性十足, 油脂度較少, 吃起來十分清爽的感覺.
個人覺得這裡的刺身切得有點偏厚, 不過仍可以接受的. 底下的飯捏得鬆軟度剛好, 醋酸度亦恰到好處.

整體覺得這裡的壽司水準算是中等吧. 質素不算很有驚喜, 當然比不上日本的高級壽司店, 但也算是不俗的, 始終只是2千多YEN, 不算貴. 如果在香港的壽司店吃這種水準肯定比這裡貴.
不過重點是坐在這裡吃又是一番新體驗, 因為坐在這麼狹窄的通道的壽司吧台機會始終不多, 所以感覺頗新鮮. 而且店內的師傅也很友善, 有說有笑的, 氣氛討好也沒太拘謹.  

埋單一個人3,758YEN. 以吃壽司來說的話還不算很貴吧. 起碼感覺質素值回這個價錢.
注意店內吃午餐的話只收現金的, 不能收信用卡.
所以如果打算去大吃海膽或壽司的話, 請荷包準備多一點現金啊~

築地虎杖 別館 
東京都中央区築地4-10-5 カネシン水産ビル
TEL: 03-3543-1244
營業時間:
地面: 星期一至六      早上7時 - 晚上10時 (最後下單: 晚上9時)
          星期日及公眾假期      早上7時 - 晚上9:30 (最後下單: 晚上9時)

二樓: 星期一至五      早上11時 - 晚上10時 (最後下單: 晚上9:30)
          星期六              早上9時 - 晚上10時 (最後下單: 晚上9:30)
          星期日及公眾假期   早上9時 - 晚上9:30 (最後下單: 晚上9時)
官網 

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- 場外必吃牛什丼 きつねや

- 超滿腹海膽丼 - 鮨國

- 場內免排隊水準丼店 - うまい鮨勘

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