點心篇 - 飲茶 YUM CHA

宅女家庭成員雖然不多, 不過每年每逢家人生日就要傷腦筋想想到哪裡吃飯慶生, 而最最頭痛的當然就是為我們偉大的母親選慶生地點了. 皆因做仔女的當然想選間好一點的, 不過做老媽的必定就是說不要吃太貴, 不想大家花錢等等. 正在苦惱之際, 突然想起尖沙咀有間新型點心餐廳, 查看過價錢不算貴, 而且點心造型夠別緻, 所以這晚一於拉大隊來試試這家飲茶!

這家名為[飲茶]的點心餐廳在香港暫時有2家店分別位於尖沙咀及中環. 而這晚我們光顧的就是位於尖沙咀加連威老道的店, 大約在去年底才開業. 雖然說是點心店, 但餐廳加入了不少新穎元素, 充滿玩味亦夠年輕化, 一洗大眾對傳統點心的印象.
我們六大兩小, 由於怕座位調動較困難, 所以預早一星期先打電話訂位. 尖沙咀店不算難找, 就在加連威老道, 斜對面正正對著THE ONE商場. 不過由於餐廳在3樓, 來到大門還要坐電梯上去.

電梯們一打開巳看到一整塊大玻璃隔著廚房, 看到師傅們在內裡忙碌的包著點心, 透明度十分店. 走進餐廳內感覺地方比想像中寬廣, 一邊盡是四人方桌, 而另一邊則是半長型梳化可容納人數多的食客. 餐廳主要以淺啡色配木色為主調, 再以金色跟翠綠作點綴, 整個環境予人舒適明亮的感覺但又不失雅致. 而餐廳周圍都擺放了不少特色杯碟作裝飾, 雖然不太懂得欣賞, 反正又不會太奇怪就是了.

看看餐牌, 其實就是一張餐紙而已, 雖說這裡主打的是新穎點心, 不過其實他們也有不少小菜冷盤主食等等, 而且除了有些大路款式之外, 也有些較少見的菜色配搭. 像冷盤方面有橙棍冬瓜, 川醬皮蛋, 青瓜皮蝦等等, 而小菜類則有舉手雞花, 恐龍排骨, 冰梅銀魚等等. 當然少不了他們主打的點心, 當中更特別的是他們所用的菜名既有趣又生鬼, 例如有[一籠八戒], [睇住流奶]及[鴿吞鳳梨]等. 價錢方面普通一份都是由數十元起到百多元不等, 單看價位以尖沙咀來說還是合理的.

一行八人來到肚子個個在打鼓, 急不及待先點幾款來試試
鴿吞鳳梨 (HK$59)

雖然都知道這裡的點心造型別緻, 但這個白鴿造型的鳳梨酥還加上個迷你雀籠, 實物上來時席間無論是大人還是小朋友無不嘩聲四起呢~小小的一個鐵雀籠內, 放了三隻米淡黃色的小白鴿, 眼睛用了顆黑芝麻來代替, 造型可愛, 單看賣相實在是沒什麼可以挑剔, 難怪個個都要舉機拍照一輪才能吃. 雖然小白鴿漂亮, 不過還是不能放太久影響味道, 一口咬下去, 鳳梨酥外層夠鬆化, 而內裡的餡也頗多, 吃起來不太甜, 中間還能帶有一絲絲鳳梨果肉, 味道不作假. 這個水準比起坊間不少台式鳳梨酥更好吃, 真的是個視覺味覺雙重享受的點心呢~

流口水雞 ( 單點 HK$69)

這裡的冷盤除了可以單點之外, 亦有個比較划算的併盤, 就是可以從A組的8款冷盤任選一款, 再從B組的小吃任選一款, 加起來只是HK$109, 比單點便宜大約廿多元. 所以我們先點了B款的這個流口水雞, 併盤上來的份量是例牌大小, 不過如果單點的話除了例牌, 亦可以選大份的. 上來用個玻璃的小碗盛著, 普通份量只有4件雞, 大約只能夠2-3人分. 但看看那個紅彤彤的醬汁, 內裡混了不少花生跟蔥花, 感覺好像很有辣勁. 雞肉用上近雞脾位, 肉質吃起來夠軟嫩, 不算十分滑但不會好乾, 惹味夠香. 辣度對宅女來說幾刺激, 不過嗜辣的老媽則說剛剛好.

皮蛋豆腐 (雪花糖心) (單點 HK$49)

不知怎的說起皮蛋豆腐總會想起台式那種. 但這晚上來的一整碟皮蛋豆腐, 賣相一改過往的印象. 把豆腐切成薄薄一片圍圈, 看看每片切出來的厚度相當勻稱, 而旁邊則有麻醬作伴. 不過怎麼皮蛋不見了?? 原來在豆腐的中央正是主角所在, 不過皮蛋早巳切成碎再跟蔥花混成一團. 豆腐入口質地細滑, 配著麻醬吃十分對味. 只是皮蛋切得太細碎, 加上不吃蔥的宅女實在沒預料到皮蛋會弄成這樣, 實在有點無奈. 不過挑出一點點皮蛋吃, 其實味道都幾香亦夠甘甜, 早知道就先叫餐廳原隻皮蛋給我算了.

三杯醉雞 (HK$69)

剛才的口水雞只有4件雞我們6個大人當然不夠分, 所以也點個醉雞試試. 上來份量同樣較少, 大約只有5件雞左右, 不過聞一聞花雕香氣頗濃郁, 雞件夠肥美, 皮下還是帶著點點肥脂, 而且肉質不乾吃起來有彈性, 當中的花雕酒香不錯, 味道適中, 不會太淡或過烈. 就算像妹妹不喝酒的也吃能上一件. 當然這道菜還是大人欣賞就好, 小朋友還是不宜食用.

青檸雞脯 (HK$79)

可能是童年回憶的關係, 宅女對西檸雞總是有著莫名奇妙的偏愛. 看到這裡有供應一個青檸雞脯, 二話不說馬上點了一份試試. 剛才吃了口水雞原以為這個份量也會較少, 不過想不到上來一碟仍夠3-4人來分的. 雞脯炸出來夠乾身不油膩, 加上濃稠的青檸汁, 實在吸引. 雞肉每塊體型不大, 就是一口大小, 肉質外脆內嫩. 沾一沾醬汁吃青檸味道突出, 甜酸比例適中, 味道真不錯. 不過如果再挑剔的話, 就只能說希望青檸汁可以再下多一點就好了.

花膠蒸飯 (鮑汁) (HK$99)

這裡的主食有飯有麵, 不過老媽生日就點個奢華一點的蒸飯給她試試吧! 平日吃的蒸飯不是北菇雞就是肉餅, 但這裡的蒸飯居然是用上整片花膠! 而且更加入鮑汁, 包著荷葉來蒸. 上來時仍是以蒸籠盛著, 份量大約可以夠3-4人來分. 只見頂端放著一片花膠, 看真一點其實花膠又不算很大片, 只有一片當然是給壽星吃了. 老媽吃後感覺花膠也炆得夠淋亦夠入味, 就是不算肥厚吃得不過癮. 而底下的蒸飯頗多, 不過感覺好像水份有點太多, 吃起來欠了一份嚼勁, 幸好鮑汁味道香濃, 整體來說沒預期中好, 但算OK.

睇住流奶 (HK$49)

這裡的另一招牌點心就是名字相當鬼馬的 [睇住流奶], 單看名字好像有點色, 不過細心想一下其實就不難想像到應該是奶黃包來的. 上來一籠三個, 看到實物才知道這個點心不只名字, 就連賣相都亳不簡單, 三個漲卜卜, 鮮黃色的奶黃包上, 每件均加上了一雙奇怪的大眼睛, 原本也沒問題問題, 不過好玩的部份就來了! 這個時候閣下就可以發揮一下小宇宙, 用筷子或牙籤, 為大眼睛奶黃包加上一個有趣的咀巴來, 看看宅女''篤''出來的那個奶黃臉, 就跟我''星期一早上''的瞼有9成相似!! 而內裡的奶黃就慢慢的從咀巴中流出來. 這時候大口咬下去, 包身有點薄, 不算十分軟熟那種, 不過內裡的奶黃就十分多, 而且味道十分香濃. 不過質地方面偏稀身, 個人還是喜歡奶黃可以濃稠一點. 整體來說也算是個能討小朋友歡心的點心來的.

胭脂玫瑰 (HK$49)

妹妹喜歡玫瑰, 所以當看到這個胭脂玫瑰便嚷著要點來試. 上來一籠三個, 原來是包點來的. 不過看看內裡三個包都呈現出不同的顏色, 而且更卷得像朵玫瑰一樣, 頂端更哂了一堆玫瑰花瓣的碎, 看起來很有女生浪漫的感覺呢~咬下去才發現內裡原來是蓮蓉內餡, 不過餡料不多, 甜度適中. 這個包吃起來就比剛才的奶黃包更軟熟, 口感更好一點. 不過整體來說, 除了賣相不錯之外, 味道只是普普通通.

橙棍冬瓜 (HK$49)

老姐想吃點新鮮感的小吃, 便點來這個橙棍冬瓜試試. 上來時差點以為點錯了日式醃蘿蔔, 因為醬汁的顏色實在太相似了~不過看真一點, 冬瓜切出來的長條形較厚身, 層層疊疊的堆起來有點像在玩積木似的. 冬瓜條咬下去爽中帶點軟淋, 當中帶著點點橙味, 不過橙汁味道其實不太濃郁, 而且配著冬瓜硬是覺得味道怪怪, 不太相配. 這一款也是唯一一碟吃剩最多的小食.

椰菜吞鴨 (HK$59)

以層層的椰菜包著中間的煙鴨胸, 這道算是肉食類之中比較清新的. 一碟上來都有約8件的份量, 翠綠色的椰菜入口軟淋之中層次分明, 內裡包著的鴨胸肉帶著陣陣鴨香, 加上茨汁不會太濃, 吃起來感覺清爽, 中間還有一堆紫椰菜相伴, 不喜歡太重口味的朋友不妨可以點這個來試試.

麥皮塘蝦 (HK$119)

吃了那麼多還沒點什麼海鮮類, 所以便想試試這個麥皮塘蝦. 記得對上一次吃麥皮蝦巳經是去年新加坡之旅時, 在普通的小攤檔吃過後印象深刻, 也想不到那邊收費便宜但水準奇高. 是夜這個麥皮塘蝦巳算是餐廳小菜類比較高價的其中一款, 上來份量也較其他菜式多, 只見麥皮滿滿的全鋪在蝦上, 而且蝦的體型也比預期中大隻. 入口肉質結實彈牙, 質素不俗. 不過吃麥皮蝦最大亮點還是在於麥皮上, 炒出來很香口, 雖然香脆度可以再高一點, 不過巳經吃得一口接一口停不了.

紅酒牛肋 (HK$99)

是夜席上也有牛魔王, 所以不得不點個牛肉類的來分享. 點了這個紅酒牛肋, 用了個鐵鍋盛著, 內裡的配料看起來好豐富啊, 除了有牛肋之外, 還有不少紅蘿蔔, 蓮藕等等, 而且醬汁十分濃稠. 牛肋肉入口肉質煮得夠軟淋入味, 當中連著點點肥脂吃起來口感十分不錯, 不過可惜的是牛肋肉不多, 反而內裡的紅蘿蔔特別多, 幸好蘿蔔煮得夠淋身配醬汁吃也很對味. 用這個汁來伴飯吃也相當不錯.

花茄素鮑 (HK$59)

吃完重口味的牛肋, 再來一個比較清淡的花茄素鮑. 蕃茄切片跟素鮑片相間地排著, 蕃茄十分大片, 不過吃起來一點汁都沒有, 口感有點乾, 而鮑片有些切得相當大片, 但有些有較小, 上方淋了點麻醬, 整體來說味道平平無奇, 而且吃起來也較乾, 這麼一碟就要數十元, 實在有點不值.

辣蟻粉絲 (HK$69)

記得童年時老媽閒時很喜歡弄個螞蟻上樹來給我們伴飯吃. 所謂螞蟻上樹其實是把粉絲炸過後再把炒過的肉碎加在粉絲上. 不過老媽總是怕熱氣, 所以多是只把粉絲炒而並非炸, 但其實味道也是一樣好. 這晚再點這個辣蟻粉絲回味一下, 上來一大堆粉絲內裡加了點辣椒絲, 夾起來不會一舊舊, 條條分明. 吃起來帶點微辣, 不算好刺激. 不過內裡的肉碎就很少, 以致整體味道較單調.

大馬貴刁 (HK$89)

想不到這裡除了有點心中菜之外, 居然還有一味南洋風味的大馬貴刁, 不過其實份量不算多, 如果沒吃其他東西, 一人吃完都沒問題. 看看內裡的配料都幾豐富, 有大蝦, 有蛋有菜, 甚至臘腸都有幾片. 炒出來的粿條條條分明, 亦不算油膩, 入口帶點咬勁, 口感不錯. 唯醬汁真的很淡, 看看當中的粿條色澤淡如白色一樣巳知一二, 雖說為了健康不要吃那麼多重口味食物, 不過這樣淡的粿條個人來說實在難以接受.

松露炆伊 (HK$99)

反而這個松露炆伊因為加入了松露, 所以味道會比較香濃一點. 上來時先聞一聞, 發現松露的香氣不強, 心想會不會像那個貴刁一樣沒味道呢? 不過略略攪拌一下後再吃, 入口時松露味又不錯, 而且咸香適中, 內裡其實沒什麼配料就只有些什菇跟青豆, 不過麵條煙韌有咬口, 整體來說也算不錯.

栗子西米 (HK$49)

吃到差不多, 終於來到甜品部份. 這裡的甜點有中式亦有西式. 老媽喜愛吃栗子, 所以便先單點這個讓她試試. 上來小小的一杯, 要分享的話就比較難了. 西米表面呈現著金黃色澤, 而內裡則有些栗子蓉. 宅女試了一小口, 感覺質地有點實, 不過栗子味都幾香的. 但整體來說普通, 個人還是喜愛傳統一點的西米蓮蓉布甸.


木糠綠茶棉花雲 + 脆爆甜心 (併盤HK$79)
楊枝甘露棉花雲 + 抹茶可可 (併盤HK$79)

西式甜品方面, 單點價錢一律都是HK$49, 不過他們也有個甜品併盤, 只要在A組自選一款甜品, 再在B組自選一款甜品, 加起來只需要HK$79. 我們人多一點, 所以便決定點了2個併盤試試. 甜品上來時煙霧迷漫加上一大個的棉花雲, 果然又再次令席上的大小朋友嘩聲四起.

我們要了木糠綠茶棉花雲跟楊枝甘露棉花雲, 兩杯的頂端均放上了超高身的棉花糖, 看起來有夠搶眼的, 粉紅色的棉花糖配著底下的木糠綠茶布丁跟楊枝甘露, 賣相的確很討人喜歡. 而吃起來也很輕軟甜美. 不過底下的2款布丁味道就過於硬實, 雖然配料都幾多, 例如楊枝甘露內藏了很多粒粒芒果, 不過吃起來有點乾, 口感味道都不能合格.
而配上B組的脆爆甜心跟抹茶可可, 以併盤來點的話每款只有2顆, 上來時擺放在一個黑色盒子上, 底下放了乾冰即時製造出煙霧的效果, 小朋友看到當然非常高興了. 脆爆甜心內裡加入了爆炸糖, 吃起來有點刺激, 不過2款朱古力其實驚喜度不大, 加上朱古力本身質素不算高, 所以整體來說感覺不太值. 如果單點的話宅女是絕對不會點的.

陳皮燉梨 (HK$59)

以上幾款甜品都難討老媽歡心, 所以點來這個陳皮燉梨給她滋潤一下. 上來也是一人份量, 以原個梨子加入陳皮去燉, 還加入了不少杞子和桂花增添色香味. 試了一口, 糖水清甜不濁, 梨子都算燉得幾軟淋, 而老媽最喜愛的還是它甜度不高, 一個人喝完一整碗都不覺太甜膩.

蘋果花撻 (HK$49)

最後來個蘋果花撻, 平時蛋撻跟蘋果批都吃不少, 不過這個撻就是把兩者結合起來的成品, 看看撻上的蘋果薄片卷成有如玫瑰花一樣, 賣相相當精緻. 蘋果本身帶輕甜, 配著底下的蛋撻來吃又幾對味, 而且撻皮也夠鬆化, 算是眾多款甜品之中較好的一款.

未知是宅女家胃口大還是這裡的份量太少, 雖然點了不少點心小菜但總是吃不飽. 最後我們6大2小總共點了廿多三十款食品, 埋單要HK$2096. 不算2個小朋友, 計起來每人大約HK$350左右. 最終也能吃到7-8成飽.
感覺這裡的食物大致都算OK, 但有不少菜式仍是有瑕疵可以有改善的空間.
但這裡的食物份量偏小, 如果人少一點的話還夠分, 但如果人多的話可能分分鐘像宅女這樣點了數十款都未夠飽.
另外提一下未知是否假日晚飯時間會比較忙, 但侍應們的態度都是很麻麻, 希望店方可以注意一下.


飲茶 Yum Cha
尖沙咀加連威老道20-22號3樓
TEL: 2751 1666
星期一至日: 11:30-15:00,
                      18:00-23:00
                     (Last order: 22:30)