西餐篇 - 樂意扒房 Louis' Steak House

年輕時曾經聽過友人的一席話, 當中提到: [人生很短暫, 尤其當你到了20至30歲這段時間, 就會發現時間簡直像一支箭一樣, 當你還在努力想自己在這段時間做過什麼時, 轉個眼巳經是步入中年時候了.] 那時宅女應該還未到20歲, 聽到這話時還像事不關己一樣一笑置之. 想不到來到今天, 友人的話竟然應驗了. 回想一下過去的十年, 總覺得好像還沒做過什麼, 就巳經進入了中女時代...只能嘆一句光陰似箭吧. 不過相反這家位於灣仔的老牌扒房, 過去經營三十多年曾創出不少佳績和口啤, 風光一時無兩. 可惜最近還是敵不過加租的現實, 於明年初就決定結業, 實在可惜.

這家位於灣仔告士打道的馬來西亞大廈, 門面是有點隱蔽, 皆因餐廳就是藏身在大廈當中, 要走進大廈才看得到餐廳的招牌. 但其實餐廳早在1974年巳開業, 當時還是在灣仔的柯布連道, 只是後來到了1985年才搬到現址. 餐廳是由三兄弟一手一腳打併出來, 雖說是老闆, 但直到現在兩鬚斑白, 他們仍是每晚親自招待及下廚給客人, 真的非常落力.
而餐廳於八, 九十年代時算是甚有人氣的一家扒房, 當年不少名人, 官員及外籍遊客等等都慕名而來.

直到現在, 餐廳的環境跟從前仍是沒兩樣: 充滿著七, 八十年代風味的紅白格仔布枱, 牆上掛著的一幅幅黑白油墨畫, 天花吊著的羅盤造型吊燈, 還有侍應個個穿著整齊亮眼的橙紅色西裝....等等. 餐廳內無論一點一滴都仿佛帶著客人回到廿年前的光景, 童年時跟爸媽上餐館吃西餐的童年回憶又再次湧出來.
不過因為老闆近年還是敵不過加租, 加上年紀也不輕, 無意再覓地方另起爐灶, 最後便決定把這三十多年的心血光榮地轉化成回憶.
這晚平日來到, 餐廳佔地一整層, 內裡地方比想像中要大, 但食客依然坐滿了八成. 眼看老闆跟侍應忙得不可開交地穿梭在餐廳內, 大家仍然是精神奕奕, 幹勁十足的招待著每位客人.

餐前先來點麵包, 是巳經切好的法包. 拿上手還是微暖, 配著牛油吃, 咬下去外脆內軟, 另外還附有幾片薄薄烘得十分香脆的多士, 主菜未上巳先連吃了兩件....

法國1865生蠔  (HK$78/隻) 

不少西餐廳都有供應法國生蠔, 吃得最多的應該是水中花或是Gillardeau了. 而這裡供應的1865生蠔實屬少見, 只見上來的蠔體型不算小, 入口屬清爽型, 帶點甜美, 沒有過重的海水味, 算是大眾最易接受的程度, 吃完兩隻實在不夠喉.

凱撒沙律  (HK$120)

凱撒沙律這個名字至今幾乎無論是在CAFE或西餐廳都會找到的菜色. 不過坦白說要找到真正好吃的實在不多. 而這裡的凱撒沙律, 就仍然堅持會把整架餐車推出來, 在客人面前即做, 認真程度可見一斑. 要知道凱撒沙律材料其實不算多, 這裡用上的就有法國羅文生菜, 蛋黃, 煙肉跟巴馬臣芝士等. 店員會先材料按次序的倒進大木盤中, 然後再均勻地攪拌著, 最後加入麵包粒便完成. 製作過程只用數分鐘, 但出來時芝士跟醬汁都能均勻地沾滿每一片生菜, 這個就真的是難得一見. 生菜塊塊爽脆, 還有煙肉的咸香. 味道濃郁得來恰到好處.

芝士焗鮮蟹肉蘑菇湯  (HK$85)

蘑菇湯喝得多, 但這個還加入蟹肉跟芝士來焗的, 聽起來巳夠吸引. 看看湯表面上的那層芝士現出烤烘色的金黃, 忍不住馬上用湯匙先舀來吃, 芝士味果然非常濃郁的充斥在口腔內. 再喝一口湯, 湯頭質地濃稠度適中, 不過蘑菇味就不算好突出. 番一番湯底, 還找到有不少鮮拆的蟹肉, 難怪這個蘑菇湯喝起來比一般的更多了幾分鮮甜了.

花膠扒  (HK＄380)

餐廳的招牌菜, 據知這裡也是香港唯一有供應花膠的西餐廳吧. 老實說, 最初一聽到在西餐廳吃花膠, 實在有點違和感, 但原來這道菜是相當受歡迎, 甚至是不少名人每次來都會點的指定菜色. 上來時真的是嚇一跳, 一整件花膠肥厚得不得了, 這裡的是用上新西蘭出品的花膠, 炆前都先要發足4天, 再用上湯來炆, 最後加入鮑汁, 再以蘆筍作配菜來製成. 吃時甚至要用刀叉像牛排一樣切開, 每一口都能感受到那份軟淋又帶黏度的口感, 炆得非常入味, 吃完兩片咀唇還是黏黏的, 突然覺得皮膚也像這塊花膠一樣變得充滿彈性了~

吃完整件花膠, 眼白白看著剩下來的鮑汁實在捨不得, 最後豁出去了, 點了個白飯, 豪邁的把整個飯倒進去伴汁吃, 最後吃得一滴不剩, 才是最滿足的吃法.

美國Prime grade斧頭扒   (HK$1440)  (HK$160/ 100g)

接下來主菜上場了!! 一大塊的斧頭扒相當巨型, 看起來約有二三十安士, 起碼足夠5-6人來分. 斧頭扒其實即是牛後脾最大的一條肋骨, 一般都是比較多汁, 肉味亦較濃. 看看牛扒表面燒得焦香, 邊位還帶著白雪雪的肥脂, 實在吸引. 老闆隨即親自為我們把牛扒切開, 紅粉菲菲的肉質跟肉汁馬上展現眼前, 心裡真的好想跟老闆說, 你一切出來我可以馬上用手拿一塊來吃嗎? (笑)

切好後每人大約能分到這個份量, 其實吃起來也不少的, 不會太滯, 剛剛好. 因為同席的所有人都比較能吃生的, 所以燒出來的程度就比較帶點血紅一點, 這個正是宅女最喜歡的生熟程度呢! 牛肉入口果然肉味十分濃郁, 而且亦夠JUICY. 邊位的肥脂吃起來不會過膩, 反而豐油香, 跟肉同吃剛剛好.

美酒煮班戟  (HK$140)

最後的甜品也是一點都不馬虎. 上來的是這個法國傳統甜品酒煮班戟, 仍然堅持把整個餐車推在客人面前即煮.  先用牛油跟糖煮溶, 再加入鮮榨橙汁慢慢煮成醬汁, 最後加入班戟, 君度橙酒等, 現過一道藍火後, 收汁便完成. 班戟賣相平實簡單, 但背後的功夫實在不簡單. 入口班戟皮薄得來帶點煙韌, 而且帶著香甜的橙味, 當中的酒味又不算太濃, 酸甜得宜, 不會太HEAVY, 實在為整頓晚飯劃上了一個完美的句號.

當然來這裡花費不是普通一二百元就可以落樓, 如果平常來喝個湯, 吃個扒, 吃個沙律的話, 每人平均三, 四百元左右吧. 但有這樣的食物質素, 再配合著這個甚有味道的懷舊裝潢的話, 實在是值回票價.
坦白說香港現時這種有血有淚, 由老一輩打併出來的餐廳巳經買少見少, 趁著他們還在營業的這好幾個月, 不妨來這裡再次回味一下美好的童年回憶吧,


樂意扒房 Louis' Steak House
灣仔告士打道50號馬來西亞大廈1樓
TEL: 2529 8933
星期一至日: 12:00-23:30