日本菜 - 一杯屋

人在香港, 要找日本菜絕對不難, 壽司, 刺身, 串燒, 居酒屋, 燒肉等等應有盡有. 說起燒肉如果是牛魔王的話, 牛舌必定是不缺點的菜色吧. 在日本有不少專門吃牛舌的專門店, 不過香港的話專門門真的寥寥可數. 不過前陣子宅女找到銅鑼灣有家專門吃仙台牛舌的料理店, 地點容易找之餘, 價錢亦不算貴. 午餐牛舌定食一份不到一百元, 實在吸引. 所以特別找了個假日跟妹妹前來試試看,

這家位於銅鑼灣的一杯屋開業巳有差不多五年的時間, 在上海早巳有三間分店, 不過香港暫時仍只有這一間. 地點就位於澳門逸園中心, 即SOGO隔壁, 找起來絕對沒有難度. 這天假日中午時份來到, 沒有預約, 但食客不多, 所以我們兩人都可以坐在較寬敞的四人卡座. 看看餐廳地方都算闊落, 不過座位就不算太多, 只有三十多個. 餐廳一邊是個水吧高枱, 另一邊則放了幾張四人桌, 而且還有一張較隱蔽的6人桌, 整間店沒有太高檔華麗的裝潢, 周圍的牆上只貼滿了日本海報, 比較偏向平實居酒屋格局.

甫坐下馬上看看餐牌, 這裡主打的當然是來自仙台的牛舌料理, 單是牛舌巳經有各式各樣的製法, 有吉列的, 味噌的, 加紅酒的甚至是刺身. 不想煩的話大可以來個牛舌全餐, 不用二百大元一次過可以吃勻六種牛舌, 就不用三心兩意了.
不過原來除了牛舌, 這裡亦提供炭火燒烤及其他種類的日式料理, 看看那些串燒款式超多選擇, 亦有一品料理例如南蠻雞, 山芋燒等, 當中還有好幾款火鍋, 價位不算貴, 像小食或料理一份只由數十元起.

點了菜等了一會還沒有茶送來, 問了侍應, 才知道原來午餐時段惠顧套餐的話, 食客都可以免費享用飲品放題! 馬上走出去看看.

原來飲品放題就設在餐廳水吧對出的位置, 枱上擺放著不少玻璃杯及陶瓷小杯, 原來冷熱飲品都可以在這裡自助的. 熱的飲品有咖啡, 紅茶, 熱水及熱茶等, 桌上還有檸檬, 糖包跟奶. 用來做檸檬茶或奶茶也可以, 真的幾方便. 而冷飲就有咖啡, 橙汁, 烏龍茶跟冰水. 不過最吸引宅女, 也最抵的居然是有可爾必思(CALPIS)可以任喝! 要知道平時街外買一枝都要差不多HK$1X左右, 在這裡可以任喝, 宅女當然馬上喝回2,3杯回本了~ 如果冷飲不夠凍的話, 旁邊還有一桶冰可以加, 又幾貼心呢~

極上牛舌定食 (HK$148)

其實燒牛舌定食有分上等牛舌或極上牛舌, 價錢相差HK$40左右, 不過既然一場來到, 當然先試試個頂級的好了. 定食也有分一人前或1.5人前, 這種加倍份量的定位其實在日本也是很普遍, 因為喜歡牛舌的朋友就會知道, 如果遇到好吃的牛舌, 區區幾片真的絕不夠喉. 不過因為跟妹妹也想試其他料理, 這次就先點個一人前. 上來一整盤定食可真豐富呢! 除了有主角燒牛舌之外, 還有一碗麥飯, 一碟山芋蓉, 一碗牛尾湯和一小碗沙律. 其實如果一個人吃掉全部的話, 的確會很飽的.

急不及待當然是要先吃牛舌了! 在日本做牛舌最有名的絕對是仙台, 而這裡的牛舌也是來自仙台, 一碟內擺放著十多片的牛舌, 份量比想像中要多. 看看外層燒得呈金黃色澤, 油潤亮麗, 不過肉的中間還是帶著淡淡的胭脂粉紅色, 實在太漂亮了! 而牛舌每片都切得厚薄勻稱, 烤得夠香之餘, 熟的程度亦是剛剛好. 入口肉質軟嫩, 彈性十足, 邊位還帶著點點烤香, 吃起來十分爽口, 油脂度其實不算多, 但口感亦夠豐厚, 的確做得不錯. 雖然有十多片跟妹妹兩個人分, 但實在不敢一口一件, 怕會太快吃完呢~
而牛舌旁邊還有一小堆的漬物, 入口夠爽脆, 咸香之餘亦能清一清剛才吃完牛舌的那份重口味.

牛舌好吃得沒怎樣伴著飯吃, 所以當牛舌吃完, 飯還剩下一大半. 不過幸好配菜內還有一碗山芋蓉, 說起這個山芋蓉, 宅女每次在日本時都超喜歡早餐到松屋特地點個山芋蓉加納豆來配飯吃, 真正是便宜又好吃, 沒有配菜也可以吞下兩大碗飯呢! 這天沒有納豆, 但換來山芋蓉加蛋, 一樣好下飯. 攪拌後就放在麥飯上吃, 質地帶點滑潺潺, 又有點黏稠感, 混在飯中吃口感非常特別, 也有著淡淡山芋的清香. 不過如此口感不是人人喜愛, 身邊有些朋友就覺得它是跟納豆同一種類, 所以還是人人口味皆不同吧.
這裡用上的不是普通白飯, 而是麥飯, 更是用日本產的米來煮, 吃起來更有咬口, 心理上也覺得更健康吧.
另外附有一碗牛尾湯, 但當然不是平日喝到西式的那種了. 這個牛尾湯頭非常清澈, 內裡放下了超量的大蔥絲, 喝起來其實頗鮮但又十分清甜. 內裡還找到一小顆牛尾肉呢~
沙律其實應該是餐前吃, 不過宅女喜歡用來清口腔所以留待最後才吃. 內裡其實就是椰菜絲, 吃起來夠爽脆, 伴著柚子醋汁酸酸地又幾開胃.
整體來說其實一個人吃完整個餐都真的幾夠飽, 牛舌份量也很夠, 味道不錯.

炭火燒明太子 (HK$73)

近期不知怎的愛上了吃明太子, 每次吃日本料理時總會點些有明太子的菜色. 這天看到餐牌居然也有道炭燒明太子, 馬上點來試試看. 店方說明太子是由日本直送來, 上桌時份量不算多, 明太子表面有輕輕烤過的痕跡, 不過整條明太子看來不太夠肥厚, 番一番內裡的魚卵也未夠澎湃. 把一小堆伴在麥飯上吃, 味道帶點咸香, 不過鮮味就不夠突出, 只能吃出點點烤香味. 整個明太子味道只流於表面, 對於喜愛明太子的朋友可能未夠滿足了.

免治牛舌 (HK$38/串) / 串燒帶子HK$45/串)

既然看到那麼多串燒, 不點幾款試試就說不過去. 看到有個免治牛舌頗有趣, 上來比平日吃到的免治雞肉串更來得短小, 其實份量只有一顆肉丸那麼大吧, 不過都尚算厚身. 表面燒得焦香十足, 咬下去其實不太能吃出是牛舌做, 不過仍然有著濃郁的牛味, 肉質不算十分彈牙, 其實是有點普通, 幸好吃起來不算好乾身, 烤功不錯.
而帶子一串有兩顆, 燒出來後的體型仍算大, 入口帶子有點過熟, 但又未算非常乾, 整體也是普普通通, 幸好有點醬汁補回少許分數.

US牛串燒 (HK$53/串)

看到餐牌展示的是十分厚身的牛串燒, 非常吸引. 不過來到看實物整條串燒上的牛肉就起碼薄身了一半. 燒出來中間還猜著點點粉紅色澤, 而牛肉上還洒了不少黑椒, 看看應該是在半生熟的程度吧. 牛肉選用來自美國的肉眼部份, 入口肉質十分軟棉, 油脂度適中, 吃起來不會很膩, 不過當中帶點筋, 有些部份是半生熟, 但有些就太生咬不開, 雖然宅女一向也愛吃偏生的牛肉, 但其實如果烤多一點點時間, 可能會更易入口呢~

加一後埋單大約HK$400左右, 除開每人HK$200, 吃到7成飽.
感覺食物方面這裡的牛舌在香港來說算是做到合格有餘的水準, 那當然不能跟日本的牛舌專門店相比了, 不過其他如串燒的話水準就只屬普通, 未算十分滿意.
不過其實覺得最划算的還是午市來可以有免費的飲品放題, 要知道如果平日吃日本料理時點杯可爾必思就要三, 四十元, 現在喝回2-3杯起碼也能回了點本吧!
整體來說這家店無論地點, 環境, 價位都算不錯, 但下次來時應該只會再來吃牛舌, 其他就免了.


一杯屋 Yi Pai Ya
銅鑼灣軒尼詩道525號澳門逸園中心8樓
TEL: 2891 0815
星期一至日: 12:00-15:00, 18:00-00.00

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