還記得去年丼丼屋曾推出過一個非常重量級的豚丼, 那段時間身邊友人紛紛試過都讚好, 面書更是頻頻被開花般既豚肉照''洗版''. 其實那個時候宅女也是蠢蠢欲動很想試, 不過深怕一個人吃不了那麼多的豚肉, 總想等大爺有空才一起去, 但可惜原來當時推出時間有限, 等到真正有時間去時, 原來豚丼巳消失在丼丼屋了. 不過來到2014年3月, 這個豚丼原來又重新來港, 更會加入在主餐牌當中, 以後隨時都可以吃到這個重量級丼了!
丼丼屋食堂到現在為止不計圓方那家本店, 全港其實巳有十家分店了. 曾聽身邊不少友人說過每間丼丼屋食堂的水準不一, 宅女自己至今就試過本店, 鑽石山, 樂富, 鰂魚涌, 及九龍灣, 水準大都合格也沒有出現特別難吃的經驗, 尤其九龍灣這家分店因為就近居所, 有時家裡沒飯開時就會貪方便來這裡開餐, 基本上每次都算滿意的.
而這次這個 [十勝帶廣名物豚丼]就是跟日本北海道一家十勝帶廣豚丼專門店 [豚光本家]合作一起推出的. 不說不知原來這家豚光本家至今巳有八十年的歷史, 在日本也有三家分店. 而今次重臨香港, 店方為隆重其事亦專程邀請了豚光本家的社長矢野 整先生來為大家介紹這個豚丼.
豚光本家到現在其實巳傳了三代, 而矢野先生就是承繼了父業成為第三代傳人. 但正所謂成功並非單靠父幹, 所以矢野先生亦曾經離鄉在不同的料理店拜師學藝, 不斷鑽研祖傳醬汁, 令其保留有傳統風味之餘亦能合符現代人口味, 才有今天的成就.
未開飯前, 先來個飲料吧
沖繩果茶
平日在便利店買到的果茶都是一味死甜, 且味道也假得很. 但這個加了熱情果的果茶, 喝起來很順喉, 有著很香的熱情果味但不會過酸, 最重要是不會很甜很膩. 味道就以果味較重, 茶味較輕. 如妹妹平日不喜喝茶的, 就很喜歡這個味道.
松葉蟹肉沙律
這款沙律不是新菜色, 但宅女每次來丼丼屋都很喜歡點來作前菜清清口胃. 平日吃的沙律大多是以大大塊生菜片作底, 不過這款反而沒有生菜片, 改而加入了日本水菜, 蟹籽, 洋蔥及蘿蔔苗, 伴以微酸的沙律汁, 吃起來非常清新, 跟平日吃的什菜沙律食味顯得更豐富. 當然亮點還是鋪面的幾塊厚厚的蟹肉的!
炸牛肉薯餅
宅女平日看漫畫看得多, 一直對漫畫內常出現的食物情有獨中, 其中一款就是[可樂餅] (薯餅)了, 在日本只屬街頭小吃, 幾乎每檔出品都非常好吃. 不過在香港要吃美味的可樂餅可不容易, 這裡的出品上桌時還是剛炸起的, 油份看來不多, 夾起時外層還是非常的酥脆. 咬開來炸漿不厚, 中間的牛肉薯蓉打得軟滑, 還能吃出粒粒牛肉的咸香口感, 加上整件都是熱烘烘的, 實在沒有不好吃的理由呢~
十勝帶廣名物豚丼 - 特盛 (六片豚肉 HK$108)
期待巳久的豚丼終於上來了!! 不過原來這個豚肉是即點即烤, 所以有時候會等得耐一點的. 其實這個丼的食材真的簡單到不得了, 就只有豚肉, 醬汁跟米飯而已. 因此要做得好吃與否, 就絕對要看製作豚肉跟醬汁的功夫了!
用上日本產的豚肉, 每塊都以高溫來烤製, 務求令肉汁可以緊鎖在豚肉當中, 聽起來簡單但其實非常講求技巧的. 只見每片豚肉都泛著一層薄薄的油光, 邊位連著少許肥脂也烤得帶著焦香. 每片厚度也十分適中, 入口肉質柔軟但嚼起來肉味香濃, 吃起來蠻有趙頭的, 而瘦肉跟肥脂部份比例偏向8比2左右, 入口時不會吃到一口油脂, 伴飯吃實在剛剛好.不過特盛有六片豚肉對女生可能會有點多, 如果自問是食量正常的話其實並盛內有四片豚肉也很夠吃了.
當然除了豚肉之外, 這個丼的靈魂之點就絕對是伴飯的醬汁了. 據矢野先生說醬汁是祖傳秘方巳有七十多年之久, 而這次他把這個汁帶過來也沒有特別再調過, 就直接把北海道的醬汁味道完完整整的帶給香港人, 因此食味其實跟在日本吃到的都是差不多. 宅女自己覺得這個醬汁咸香中帶點甜, 也不會太過死咸, 伴飯吃非常對味. 其實更有點想單吃這個醬汁伴飯呢~
而白飯跟食堂內的其他丼一樣, 亦是用了日本產秋田小町米, 飯粒圓潤飽滿又帶點黏性, 跟在日本吃到的米飯很相似呢~
甜品 - 日式芝士蛋糕
其實吃完那個豚丼巳經很飽, 不過看到日式芝士蛋糕又禁不住的吃了好幾口. 這塊蛋糕質地結實, 不過入口又幾滑幾CREAMY, 芝士味適中, 宅女覺得奶脂味偏重一點, 如果喜歡奶香的朋友應該會喜歡的.
最後當然要跟矢野先生合照一下了~但是夜由妹妹上陣
感謝店方跟公關之邀令宅女飽嚐了這個非常有份量的十勝帶廣豚丼, 也從矢野先生了解到不少製作豚丼的技巧及心得, 實在獲益良多.
老實說這個豚丼味道的確是不錯, 可以一吃再吃. 不過如果胃口不大或正常的朋友還是點個並盛會比較好, 因為特盛份量真的幾多, 就連宅女也吃不完.
或是如果兩個人來, 點個特盛再點些小吃, 其實也是個不錯的選擇呢~
丼丼屋食堂 - 並盛 (4片豚肉) HK$88 / 特盛 (6片豚肉) HK$108
丼丼屋本店 - 特盛 (6片豚肉) HK$138
丼丼屋食堂 Dondonya Shokudo
九龍灣偉業街33號德福廣場1期G54A2號舖
TEL: 2763 1918
星期一至日:11:30-22:30
沒有留言:
張貼留言