日本料理篇 - 魂

這天有要事辦請假一天, 完事後見有點時間, 便打算去這家永遠都有人龍的東京過江龍拉面店看看.
地方不算難找, 但居然是開在這條人煙稀少的橫街上確實有點驚訝.
11時半, 距離12點開店時間尚有半小時, 巳經有6,7個人在排隊.
對於一向勁憎要排隊的我來說, 排半小時尚可接受. 不過眼看轉個頭隊後又多了十來個人排, 不消一會巳經是排到轉彎位了.

店子準時12點開門. 店內非常的小, 座位只有十來個, 而且頗窄, 但裝修很有日本懷舊風味.
BAR枱亦有點像日本一蘭那種間格, 方便一個人的來吃面不用尷尬.

坐在BAR枱位置, 枱上早巳預備了點菜紙及冰水. 連面要硬還是軟, 湯要濃要淡, 全都可以在紙上剔, 連開口點菜也不用, 真的很顧及現今一眾宅男女.

面只有4款選擇, 包括最基本的魂拉面, 辣的火魂, 豪華一點有金汨蟹膏墨魚汁湯底的太極, 還有每天晚上6時才賣限量30碗的超豪華魚子醬蟹肉配料的青龍.
第一次吃, 不打算攪咁多野, 叫碗最基本的魂算了.
坐在BAR枱前看到日藉老闆十分努力的在煮面

等了5分鐘面就上桌了~
魂 (HKD$69)

老闆可能見我走蔥, 所以給了一些菜給我.:)
先嘗個豬骨湯, 味道十分濃郁!! 質感不是很傑那種, 味香帶點油脂但不膩, 實在是令人有衝動會把它喝光光.

面條是粗身帶曲, 我選了比較硬的, 果然是很得我歡心! 雖然我本身比較愛好幼面, 但這個粗面來說做得十分好, 面條非常煙韌又掛湯, 十分彈牙!!

叉燒有點小片但算幾厚身, 肉質十分柔軟, 油脂分佈亦很平均亦入味, 好吃.
蛋就麻麻地, 有點硬.

最後湯是真的喝光光才離開, 埋單不用加一, 只收現金.
最能令人回味的是吃完大半小時後口腔內仍會留有豬骨湯的餘香, 而且亦不會口渴.
感覺這家絕對是值得一吃再吃, 不過長期有人龍要排上1,2小時的話, 就要考慮考慮了!


魂 Tamashii Japanese Noodle
地址 : 銅鑼灣霎西街18C號地下
電話 : 2893 2699