甜品篇 - Paul Lafayet

人說, 牛有4個胃. 女人, 面對甜品, 也隨時可以突然多出幾個胃.
就算是吃正餐飽到嘔, 說到吃甜品, 怎樣嘔法也又完全有空間再吃下幾件蛋糕.
今天找到一家法國的甜品店, 廚師曾於三星米芝蓮餐廳工作, 標榜材料都是用法國最正宗的.
好, 今天試食團就來個法式甜品做下午茶吧~

地點位於K11地面旁邊, 也不會很難找, 
店舖是有點小, 只有一個蛋糕櫃, 3位店員. 收銀對出的有2張椅子, 不過有點窄, 
想還是買完後坐在K11露天座位那邊吃比較舒服.
蛋糕櫃放了十多款甜點, 款式也不算少.

從來對MACARON特別有好感, 小小的一個, 但又有多種口味, 極能滿足貪心的我.
看到這個巨型一點的變種MACARON, 禁不住點來試試:
Macaron Rose Framboise (HKD$40)

整個都是粉紅色, 加上RASPBERRY, 賣相可愛絕對能討女孩子歡心. 面層跟普通的MACARON無異, 但皮比較薄及軟身一點, 中間的ROSE CREAM十分香, 質感很實味道亦很甜, 不過跟旁邊大大顆又肥美的RASPBERRY酸度中和後就好一點.

再來是CREME BRULEE (HKD$40)

單只看這小瓷盤色調跟手功, 藝術感十足, 面層的焦糖也燒得色澤金黃十分漂亮, 未吃巳滿足了視覺享受. 
焦糖香又帶脆, 偏甜, 下面的燉蛋非常的幼滑, 甜度適中, 底層亦佈滿了雲尼拿籽, 增加了香味.
作為CREAM BULEE, 我想它算是水準甚高的一個.

最後就是朱古力迷必吃的
MOUSSE AU CHOCOLAT (HKD$40)

選用了71%濃度的黑朱古力, 實在不可少看它. 
面層是很濃, 非常滑的一大塊黑朱古力, 不硬的, 帶點軟身; 底下的MOUSSE, 不是滑的那種, 很黏稠, 很厚重的感覺. 
雖然用上71%的黑朱古力, 但沒太多苦味, 反而十分甜亦夾雜了很輕的一點點酸味.
這個剛陽味甚重的CHOCOLATE MOUSSE, 跟剛才輕柔的CREAM BRULEE, 一剛一柔, 相映成趣.

總結吃了3款甜點, 無論賣相造型, 材料, 味道都吃得出是有水準的, 但感覺還是偏甜了點.
我雖然喜愛吃甜, 但也建議有些款像MOUSSE AU CHOCOLAT跟Macaron Rose Framboise跟人SHARE來吃會比較好, 否則自己一個KO的話真的會甜到漏.


Paul Lafayet
地址 : 尖沙咀河內道18號K11購物藝術館G23舖 
電話 : 3586 9621/ 3586 9631