先說一下這家店的簡單背景吧, 店子其實於2015年才開業, 以拉麵店來說都算是頗新的. 店主本身是曾在法國餐廳工作過, 所以都預期出品的拉麵不會是十分傳統那種, 帶點西式風格. 剛才就說過店賣的拉麵是泡沫系, 之前上網看過他們的拉麵, 就覺得樣子好熟悉, 查看一下, 原來店主也曾經跟泡沫系始祖, 來自奈良的ラーメン家 みつ葉 有交流過, 難怪兩者的出品是有點相似. 細看一下, 這家店的門簾甚至還是みつ葉送贈的, 印上了他們店家的名字呢~
說回這家中華蕎麦 葛, 店子雖然不在遊客區, 但一點都不難找. 只要坐地鐵到本町駅跟23號出口上地面, 走一個街口就會到達, 徒步不用一分鐘. 吃完這家拉麵還可以順道過對面馬路吃大名鼎鼎的幸福班戟呢~ (幸福班戟詳細介紹文章請看這裡)
宅女來的時候是平日中午時份, 由於這區人流不多, 所以不用等太久, 在門口坐著不到十分鐘就可以進去了. 跟其他拉麵店一樣, 入座前都需要先到門口的自動售票機買票.
來看看店子有什麼好吃吧~
基本上店提供的拉麵大致上只分有兩款 - 醬油雞白湯 / 鹽味雞白湯, 店子就推薦醬油. 價錢也是超便宜, 一碗只由550YEN起!!! 相比起香港的拉麵, 這個收費便宜得令人想哭啊.........
另外下方還有 [上], [特上], [大盛]....等等可以選, 主要就是會多半隻或一隻蛋, 叉燒也會增量.
而除了拉麵之外, 他們還有烤肉飯或白飯可以加. 價錢同樣非常平易近人.
買好票就去入座了. 店子確實就是非常的細小, 廚房基本上巳佔去整家店的一半位置, 而前方就是一排單人吧台, 大約也只能坐9個位子, 通道也是十分狹窄的. 當然, 這種拉麵店就不會預你吃完還坐著聊天, 都是快吃快走, 所以自己就覺得沒什麼問題.
宅女坐在最盡頭的一個角落位, 正好就可以看到師傅在煮麵. 師傅雖然戴著口罩, 不過給我的感覺很不像煮拉麵那種師傅, 反而像煮西餐的大廚, 看他煮麵的時候沒有平常拉麵師傅那種粗獷衝勁, 但一舉一動都很細緻用心的, 可能這就是因為他曾在法國餐廳做過的原因吧.
あわい蕎麦 (上) (630YEN + 150YEN)
要來的是加了150YEN的[上], 因為基本的沒有蛋, 另外叉燒也會增加兩片. 如果半隻蛋不夠的話, 就點特上吧. 上來的湯頭完全是乳白色的, 再加上有著豐富的泡沫, 非常吸引啊!!!!
配料就有半隻蛋, 四片叉燒, 下單時宅女還跟店家說不想要蔥, 不過這時職員說出し蕎麦才有蔥花, 這個あわい蕎麦用的是紫洋蔥, 反正不是蔥, 那就沒問題了.
整個賣相非常不錯呢~~
其實這個濃度自己覺得剛剛好, 這時心想醬油可能會再濃味一點?
麵條據知是來自京都麵廠的, 屬中粗直麵. 麵量不算非常多, 但配著這個濃稠湯頭其實也是十分飽肚的. 看看麵條都是非常掛湯, 加上每一口都能吃到點點泡沫感, 有趣. 麵條入口軟硬度適中, 吃起來帶點煙韌, 有彈性, 而且跟湯頭也是非常對味啊~~
叉燒因為點了 [上], 所以從基本的兩片增量至四片, 這個決定也是非常正確的, 因為只有兩片實在不夠啊~ 這裡的叉燒是做成像西式火腿那種的, 薄薄一片, 每片體型不太大, 可以一口一片. 建議吃前先浸一浸湯不會那麼乾. 入口肉質真的跟巴馬火腿好相似, 但這個質感更重一點, 肉味也更濃. 肉質十分軟嫩, 美味不巳.
宅女近年常說因為年紀大, 因為健康理由, 如果普通拉麵的湯頭巳經盡量避免全湯光, 除非是做得非常出色, 能討到我歡心的湯頭.
所以最後望著一滴不剩的拉麵碗, 其實巳不用多說到底這個湯有多好, 單是行動巳經能証明.
這個就是為何近年宅女越來越少在香港花錢吃飯的原因了...寧願把錢留著花在日本質素更高的餐廳, 滿足度更高~
如果大家有打算去大阪遊玩又想吃下拉麵的話, 這家宅女絕對是高度推薦的.
中華蕎麦 葛 （かずら）
大阪府大阪市西区阿波座1-12-21 喜多ビル 1F
營業時間: 早上11時 - 下午4時
休息日: 星期日 / 公眾假期
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