[自費] 記得早陣子日本那邊掀起了一陣吉列牛食潮, 鬧市區突然開了一間又一間的吉列牛專門店. 宅女也有去吃過幾家, 把和牛以吉列炸的方式來呈現出來, 無論味道或新鮮感都滿分. 回來香港發現最近也有幾家店開始有做吉列牛, 不過要不就是價錢貴, 或是水準參差. 早前看到報章得知旺角有家店都有做吉列牛, 但吃的是韓式. 未知是否跟日式的同出一徹, 所以好奇之下便找天去試試看.
這家名為Kobekyu的吉列牛忌廉烏冬專門店其實早在今年4月巳開業, 在韓國那邊原來頗有名氣, 老闆是年輕兩兄弟, 由第一家店至今巳在當地有二十多間分店, 而這次的香港分店屬他們海外第一家分店. 地點位於旺角彌敦道, 如果坐地鐵來於B1出口走過一個街口就到, 或是在旺角中心走兩條街都到達. 可能位置未算是在鬧市中心, 宅女來過兩次每次食客都不算多, 都可以直接入座無需等候.
來的時候一次是白天假日中午時份, 一次是晚上平日8時過後. 兩次都不用等位. 店子就在726食廈的17樓, 上來佔地一整層. 走進店內, 感覺地方算闊落, 座位大多是四人或二人位, 靠窗一列就是梳化位坐得更舒適. 店子本身沒太多講究的裝潢, 只以黃配黑再加上木色作主調, 但給人感覺都很有活力及年輕化. 日間窗外陽光映照進來時, 令整家店更明亮. 坐下來侍應先送上熱茶, 發現桌上放了一個迷你瓷爐, 那個是給吉列牛用的. 而食具則全放在桌子下方的抽屜內. 第一次來的時候是剛開業, 可能是新店關係, 桌子食具都頗為乾淨企理.
先來看看這裡的餐牌, 主打的當然是他們的吉列牛定食, 另外亦有幾款烏冬及韓式冷麵, 飯類亦有兩款, 不用擔心吃韓食就會全部是辣的, 這裡都有好幾款飯及麵是沒有辣度的. 價錢方面烏冬就平均七十多元一碗, 吉列牛定食就百多元一份, 以鬧市區來說收費也不算過份. 而另一次晚上來時看到餐牌更多了不少小吃款式, 計有沙律, 炸芝士年糕, 炸雞, 燒鯖魚等等, 都發現加了不少日式食品進去.
Kobekyu秘製蛋卷 (HK$68)
不知怎的每次吃日本料理一看到蛋卷就會情不自禁的點來吃. 看到他們也有一款秘製的當然不能錯過. 上來的長長一條早巳切開了六份, 大約都夠2-3人來分的. 只見蛋卷色澤呈鮮黃亮麗, 表面不太乾, 上方還洒了不少紫菜碎跟芝麻類似飯素的調味. 夾起一件, 想不到原來內裡是藏著滿滿的芝士, 芝士半溶狀態下呈現出長長的拉絲, 如此情景女生必大愛吧~(笑) 入口蛋卷質地都頗軟棉, 看得出層次分明, 雖未至於有蛋汁, 但不算很乾, 蛋香一般, 內裡的芝士份量下得多, 不過感覺芝士味又不算很濃, 加上飯素調味帶點咸香, 吃起來是不俗的. 如果口感想豐厚一點, 可以再沾旁邊的芥末醬.
只是本身蛋卷熱度不算高, 芝士硬得較快, 所以必須要快點吃.
味噌蟹蓋配紫菜飯糰 (HK$58)
看到這個味噌蟹蓋價錢不貴, 心思思又點了一份來試試. 當然如此價位就不能有太高期望. 上來的賣相不錯, 是一整個蟹蓋捧上來, 內裡就放了一大堆的味噌蟹膏. 旁邊有三個小飯糰, 底下墊著片紫菜. 吃時可以先把蟹味噌放在飯糰上再把紫菜包起來吃. 唯這晚的飯糰十分鬆散, 用紫菜根本包不住, 最後唯有只能用湯匙把飯伴味噌直接吃. 入口蟹的鮮味就當然不高啦, 吃起來有少許甘甜味, 不過感覺好乾, 味噌香又欠缺. 飯糰本身很鬆散, 飯粒細長硬度適中, 包著紫菜吃還是OK的. 整體來說味道其實不太好, 但價錢不高, 作為小吃或開胃菜還可以. 份量其實覺得當小吃分來吃就差不多, 三個人每人一個飯糰淺嘗一下就夠了.
咖哩忌廉牛肉烏冬 (HK$78)
這款應該是他們其中一個比較有趣的菜色. 宅女第一次也是因為這個而來的. 烏冬吃得多, 在名古屋就出名濃稠至極的咖哩烏冬或味噌烏冬. 最初聽到這款名字叫忌廉咖哩烏冬, 心想還不外乎就是那種煮至金黃杰身的咖哩醬汁嘛. 等了一會侍應捧上來,一看, 怎麼整碗都是忌廉來的?! 咖哩烏冬在哪?! 眼看整個碗表面就是全奶油白色的, 感覺像吃生日蛋糕那種忌廉. 一圈又一圈的鋪滿整個湯碗.
把筷子輕輕的往內番 才發現原來底下的是金黃色的咖哩醬汁以及烏冬, 這個單是賣相真的有夠玩味!! 忌廉本身份量都幾多, 吃時需要跟底下的咖哩汁略略攪拌一下才吃. 最初以為忌廉真的是蛋糕那種甜甜的, 但入口才發現其實這個忌廉本身沒什麼味道, 也不甜的. 所以跟咖哩汁攪拌後味道還算不錯. 烏冬入口質地順滑, 但不算很彈牙有咬口, 偏淋身一點, 咖哩汁伴上忌廉後, 味道其實不太濃, 反而奶味偏高, 但辣度不高, 吃起來算幾溫和.
只是內裡的牛肉就真的好少, 整個碗只找到3粒牛肉, 而且每粒更只有手指尾指甲那麼大....難度牛肉有那麼貴嗎...? 肉質有點鞋, 不算很好吃.
整體來說這個其實真的外表比味道吸引, 主要是好玩成份較高. 但要說食味的話, 這種忌廉感過重的烏冬一個人吃完真的會超滯膩. 如果說味道的話, 我個人還是覺得正正經經吃回一碗普通烏冬比這個忌廉太多的更好.
吉列牛定食 (HK$148)
最後上來的是店家的招牌吉列牛定食. 上來一整份有齊吉列牛一碟, 白飯, 味噌湯, 前菜豆腐及醬蕃茄. 另外還有兩款不同的醬汁可以沾牛肉吃, 看起來定食都幾豐富. 有點想不到的是吉列牛的份量比想像中多, 雖然每塊只有一口大小, 但算一算都起碼有十多片. 據知這裡的牛都是用上美國的牛里脊肉, 而且每份都有150G之多. 基本上普通一個女生吃完這個定食都很夠飽.
上來的吉列牛外層全被炸漿緊緊包裹著. 看看炸漿本身都幾薄, 而且沒有鬆散, 單看賣相十分不錯.
在日本吃吉列牛通常都是師傅早巳弄好整份牛的熟度,一上桌客人就可以馬上吃. 不過來到這裡, 師傅就把牛做成三成熟 (不過宅女覺得其實只有一成...), 看看炸漿內的牛肉, 其實跟全生的肉質沒什麼分別. 這程生度當然不能吃, 所以這時客人就可以把吉列牛放在桌上早巳準備好的瓷爐上, 輕輕把肉烤一烤, 最好是可以自行烤到喜歡的熟度. 喜愛生一點的話, 其實只需把肉放在爐每面烤數秒就可以; 愛熟的朋友就可以把肉放在上面每邊烤個廿多秒便可. 瓷爐本身火力都幾猛, 所以不用烤太久否則會出現焦黑.
宅女本身喜愛吃生一點, 所以只把
肉每邊烤個數秒, 大約是半生熟的程度便可進食. 看看肉還呈現著粉紅色澤, 相當漂亮. 入口吉列牛的外層還帶著點微脆, 而肉質本身肥脂不多, 不過肉味都幾香, 而且質地柔軟, 雖然不是入口即化那種, 但帶點嚼勁, 還算不錯. 吃時如果想口感清爽一點, 就可以沾豉油吃, 如果想口感豐厚的話, 就可以沾沙律醬吃. 旁邊還有一小堆的芥末可以伴著吃. 一份牛就有幾個不用的味道, 都算多變化.
白飯份量都幾多, 飯上還會洒上飯素. 飯粒本身做得硬度適中, 也不算很乾. 這種飯配著牛肉來吃也算是不錯的.
另外
麻醬豆腐跟車厘茄吃起來味道普通吧, 反正都是些小配角, 如果吃到有點膩, 牛肉旁邊亦有一小堆的醋汁沙律菜, 可以中和一點滯膩感.
最後喝個
味噌湯, 湯頭十分濃, 不過感覺有點過咸, 個人覺得吃完這種較重身的食物, 其實湯可以做回一些比較清一點的, 感覺會更好.
整體來說這個吉列牛比想像中不錯, 最好的是自己可以自行調節牛的熟度, 牛質素本身也不算太差, 吃完一份都算滿足的.
埋單第一次初開業時去是沒有加一, 不過後來晚上去時就有加一, 收現金或信用卡. 如果單來吃碗烏冬落樓不用一百大元, 吃份吉列牛加一後就二百大元有找. 感覺在旺角度來說收費還算可以吧.
整體來說個人覺得當中吉列牛都算不錯的, 以這個價錢質素算是過得去, 但當然仍未到日本那種水準吧. 但其他食物如烏冬就真的只是攪卓頭, 味道好吃與否見人見智, 至少宅女就不會因為這碗烏冬去番吃. 而其他小食方便水準都算是普通, 也不算太差, 但仍有改善空間吧.
個人覺得如果人在旺角突然想吃吉列牛的話, 遇著這家不用排隊就可以去試試的. 但如果要排大隊的話, 旺角區就應該有更多更好的選擇吧.
**此乃自費食評, 單據巳有展示出來. 如需查証, 歡迎向餐廳/店鋪查証. 如仍不相信, 建議閣下不用參考本人食評.**
吉列牛忌廉烏冬專門店 Kobekyu
旺角彌敦道726號17樓
TEL: 3705 9965
營業時間 : 12:00-15:00
17:30 - 23:00
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