日本菜 - 牛禪燒肉日本料理

算一算原來今年宅女巳經出遊了三次日本, 當然對於不少日本迷來說, 一年三次其實巳經算少, 因為近年多得廉航的關係, 有時數百元巳經可以飛一次, 從前說有錢人周末會飛轉外地吃個飯就回來, 似乎這句話對於我等平民也不再是夢話了. 不過接近年尾, 宅女的大假也差不多巳用完, 要吃日本菜的話, 唯有就找家質素比較好的去回味吧. 這晚又來OT了一會, 下班雖然雖得很, 但很想對自己好一點, 便馬上相約妹妹一同來牛禪燒肉撐個枱腳.

這家燒肉餐廳地點很好找, 就正正在銅鑼灣世貿中心內, 去年宅女來過一次印象中不差, 而且喜歡這裡不像普通任吃燒肉店那樣嘈雜迫挾, 地方闊落坐得舒服. 當然價錢會比那種燒肉店貴一點, 但論地段, 環境, 食物質素的話, 比如這裡的二人套餐大約四, 五百元左右, 計起來其實又不算貴.

吃燒肉, 永遠不能缺少的是啤酒!! 要喝當然喝宅女最愛的ASAHI了~

燒日本銀杏 (HK$108)

開始入秋, 又是吃銀杏的好時機. 銀杏即大家常吃的白果, 宅女小時候超喜歡吃的, 不過老媽常說不要吃太多以防中毒, 嚇得當時無知的我好一段時間都不敢吃. 其實銀杏只要不是生吃或吃一大湯碗份量應該沒問題吧. 在香港要吃到高質的銀杏是有點難度的, 這裡的燒銀杏外表看起來翠綠帶透, 色澤非常漂亮. 入口帶點煙韌感, 吃起來有著微微的甘, 又沒什麼苦味, 比想像中來得香甜呢~

椒鹽多春白飯魚 (HK$88)

點了啤酒但又未來到燒肉部份, 總想來點香口炸物來佐酒. 白飯魚條條都炸得漲卜卜亦夠乾身沒什麼油份, 入口少許香脆, 中間口感反而幾軟棉, 用來伴啤酒真的一流~

燒牛肉溫泉蛋沙律 (HK$98)

開始燒肉前, 當然要先來點菜蔬平衡一下了~沙律份量不算好大, 2-3個人分剛剛好. 沙律內的都是比較簡單的沙律菜跟車厘茄, 菜葉夠爽脆新鮮, 不過原來亮點還是落在當中的燒牛肉身上. 牛肉燒至半熟狀態, 中間還是呈現著粉嫩紅色, 入口肉質非常柔軟, 加上邊位的微微烤香, 師傅燒肉的功力果然不錯.

創作壽司 (HK$288)

來吃燒肉的地方點壽司吃好像有點奇怪, 不過看看這裡的餐牌其實壽司刺身選擇都幾多. 上來長長一碟上放了九件不同的壽司, 當中有大路的吞拿魚赤身, 帶子, 油甘魚腩, 亦有金目鯛, 深海池魚跟黑松露醬三文魚. 本來心想在這些地方吃海膽, 根本就不能抱有一絲期望, 但這個一大片鋪在壽司飯上, 色澤很像樣, 亦沒有出現一PAT PAT, 入口海膽味不算強, 但巳算合格了; 另外牡丹蝦肉厚肥美, 入口爽得來帶點黏, 其他幾款吃起來其實也是不錯. 如果真要說改善的話, 就是壽司飯可以再做小一點.

近江肉眼扒180G (HK$1008) / 鹿兒島豬肩 (HK$98) / 和牛薄切牛舌 (HK$188) / 雪場蟹腳 (HK$268)

接著主角上場了!! 一大塊的近江肉眼扒, 足夠2-3人來分, 看看扒上的色澤跟雪花般的紋理都相當理想, 把肉放在爐中央等個十數秒再番一番面就可以吃, 肉眼扒的邊位肥脂比例較多, 入口甘香不巳, 牛肉吃起來十分柔軟, 油份充足, 不過因為油脂度豐富, 所以吃2-3條巳經很夠, 留肚來吃其他肉類.
再來的鹿兒島豬肩, 其實宅女以前吃燒肉很少會點豬肉來吃, 因為有過質素不太好的經驗, 寧願把QUOTA留來吃牛肉. 但這晚的鹿兒島豬肩, 切成小小一片, 厚薄適中, 跟肉眼扒一樣, 只需輕輕燒十數秒再番面就可以吃. 想不到這個豬肩肉質可以比媲美牛肉的質素, 吃起來彈性十足而且油份更少一點, 有點驚喜.
而和牛牛舌因薄切的關係, 更可以快燒快吃, 入口爽脆, 驚喜度不高, 宅女還是喜歡牛舌厚切多一點呢~(笑)
最後的雪場蟹腳, 有點想不到會是那麼粗壯, 花點耐性慢慢燒, 出來的蟹肉非常JUICY亦可以吃到那份鮮甜蟹味, 肉亦夠多, 十分不錯.

麻辣青口 (HK$108)

其實吃完燒肉巳有點飽滯, 不過這個麻辣青口不算太滯膩還是有肚可以裝的. 一小鍋內有著十多隻青口, 看看每隻都幾肥美飽滿, 可惜入口沒什麼麻辣味, 而且湯更是不麻不辣又過於稀身, 連宅女不吃辣也覺得這個亳不刺激, 總之每個部份都全錯, 有點白白浪費了那麼肥美的青口呢.....

汁燒豬軟骨 (HK$98)

反觀這個汁燒豬軟骨, 看賣相覺得沒什麼特別, 但原來豬軟骨做得超入味, 而且軟骨部份真的煮至能輕輕一咬就斷開, 軟淋不巳, 雖然吃了那麼多實在非常飽, 但最後仍忍不住吃了兩大件.

雖然不是第一次來牛禪, 但這次仍是有點小驚喜, 試了幾款新餐牌上的菜色, 都做得不錯, 價錢亦合理. 但當中仍有些需要改善 (例如那個麻辣青口)
難得的是他們除了注重燒肉的質素之外, 其他料理食物也不錯, 以後來就不用一味只吃肉了. 最重要這裡環境舒適不嘈雜, 沒太多油煙味, 一反過往說吃燒肉就一定會吃得滿身油煙臭味的常理.


牛禪燒肉日本料理 
Gyuuzen Japanese Restaurant
銅鑼灣告士打道280號世貿中心1302室
TEL: 2895 1313
星期一至日: 12:00-15:00, 18:00-23:30