近年韓風襲港, 韓式餐廳一間又一間的冒起, 當中最受歡迎的要數韓式燒肉吧. 宅女自問早前趁過熱鬧去過韓國, 亦吃過好幾間韓燒, 不過說到底自己最愛的, 還是日本和日式料理吧. 所以要吃燒肉的話, 還是來個日式比較對口味. 最近朋友間得知銅鑼灣就開了家新的日式燒肉店, 吃過的都大讚這裡牛肉來貨質素不俗. 想起來巳有一段時間沒有吃日式燒肉了, 這晚便拉著妹妹一同來到試試水準吧!
這家牛禪燒肉位於銅鑼灣世貿中心內, 既然是在商場內, 找起來當然沒有難度. 餐廳內裡地方都算大而且亦夠寬廣, 近門口的都是一排排半梳化二人或四人卡座, 而後方一點的就有幾張長桌可以容納比較多人. 做火鍋或燒肉的店, 宅女自己最注重的就是通風系統 , 如果一邊吃一邊汗流浹背的話, 其實也不太享受吧. 幸好這裡的話就沒有這個問題了.
看看這裡的餐牌, 無論是前菜小吃到肉食等, 食材大多都是來自日本, 澳洲等地, 看來質素不錯, 當然價錢難免會有點高, 但其實也算是合理, 例如這裡的二人套餐只是由HK$468起, 巳經有松葉蟹腳及鹿兒島黑豚肉等了.
先來個
和風醬三文魚薄切 (HK$168)
平日吃三文魚多是煙燻或日式刺身, 這裡把三文魚薄切再配上日式醬油, 最後還要加上少許青檸汁調味, 入口三文魚雖薄身, 不過仍帶點油脂感, 肉質更顯彈性, 味道酸中又帶點咸香, 十分惹味, 亦成功地打開了脾胃以應付接下來的美食.
富有柿沙律
據店員推介時說是最新推出的時令沙律, 用上原個富有柿肉切成塊, 再加入青瓜和蟹籽等混入沙律醬, 更以挖空了的富有柿來盛著沙律, 單是賣相巳感覺非常吸引了. 沙律雖然有點像普通的蟹籽沙律, 不過入口味道更豐富, 柿肉爽得來又帶點軟淋, 跟爽脆的青瓜十分搭配. 最喜歡還是沙律醬份量下得剛剛好, 不會吃得滿口醬. 整體來說味道不錯, 但覺得如果夏天都有這個清爽的沙律就更好了~
味醂魚干 (HK$98)
妹妹超愛吃魚干, 宅女又喜歡用來佐啤酒, 點這個就絕對沒錯了. 上來份量都幾多, 魚干切成幼條, 但每條表面都烤得非常香口, 而且口感不會乾身, 帶點黏稠度, 沾一沾點美乃滋吃起來更添豐厚感.
五品刺身 (HK$298 / 每款有三片)
雖然說是吃燒肉, 但這裡亦有供應各式各樣的刺身和壽司. 既然聽到他們說不少海鮮都是由日本直送的話, 也就來試試刺身的水準吧. 這晚上來的五品刺身包括有
腦天, 深海池魚, 伊左目, 海膽跟長尾鯛. 海膽看起來有點溶化狀態, 不過色澤仍帶鮮, 入口依然甜美海膽味夠香濃; 伊左目看起來頗透薄, 不過魚肉原來都幾有彈性的, 算是清爽派的; 深海池魚跟長尾鯛出來就較厚身, 入口肉質爽彈, 同樣沒什麼油脂感, 十分清新; 腦天意即吞拿魚的頸部位置, 其實跟中拖羅差不多質素, 油脂感非常豐盛, 入口即呈半融狀態, 的確回味.
吃完那麼多的前菜及刺身, 主角終於上場了!!
併盤內有
雪場蟹腳, 和牛牛吞厚切, 近江牛扒及豬肩肉. 看起來份量雖然不算多, 不過其實單是那塊近江牛就有180G, 兩個人吃完這份之後其實巳經相當飽, 本來打算再點個飯或麵, 最後都因為太飽放棄了. 急不及待的當然是先燒近江牛了, 牛肉的脂肪像雪花般分佈得甚為平均, 紋路亦非常漂亮, 邊位還連著一條肥脂, 實在吸引. 牛肉早巳切成一片片, 而且厚度不算多, 所以燒的時候不用等太久, 只要變了色就可以入口了. 肉質吃起來非常柔軟, 油脂度亦非常豐厚, 吃時可以點一點海鹽, 不過宅女自己覺得這麼棒的牛根本不點什麼都非常好吃了.
再來便是
和牛牛舌了, 這裡的以厚切示人, 吃牛舌就是要厚切才像話啊!! 不過相對燒的時間就要長一點, 等到外層變色再帶點焦香時就可以入口了. 咬開來牛舌仍是非常爽身, 中間帶著點點粉紅色就是最佳的熟度, 肉質非常彈牙, 這個牛舌真的獨吞半打都可以! 再來是豬的肩肉, 肥脂跟瘦肉呈三七比例, 吃起來肉質不會好鞋口, 也不會覺得太過油膩. 最後再來
燒雪場蟹腳, 單是看到那兩大條粗身的蟹腳巳知水準如何了, 燒出來的蟹肉還是一梳梳的, 入口仍是非常JUICY, 蟹的鮮味仍包圍在內, 吃得非常滿足!
最後再來兩隻
虎蝦, 每隻蝦的體型足有2/3條手臂那麼長! 燒完出來後亦沒有怎樣縮水, 蝦肉仍是十分粗身又夠肥厚, 大啖咬下去肉質甚有彈性. 不過不要忘了蝦頭部份, 皆因蝦膏充足, 甘香甜美, 比蝦肉吃得更香!!
飯後甜品還是來杯冰凍的
抹茶雪糕最實際. 店方說雪糕也是日本直送來的, 入口奶脂感適中, 都算滑身的, 不過抹茶味就略嫌不足, 驚喜度不大, 但算是個不錯的結尾.
這餐價錢不算很便宜, 但跟妹妹兩個吃得相當滿足.
食物方面大多都幾有水準的, 主打的各款肉食及海鮮來貨都算是上佳質素, 而且如果不太懂燒, 也可以向店員要求協助, 就可以吃到更佳的味道了. 而其他前菜頭盤類也沒有令人失望.
當然這個價錢不能常常來, 但如果有時想吃餐好一點的日式燒肉, 坐得舒舒服服又不想排長龍, 這家是個不錯的選擇.
牛禪燒肉日本料理
銅鑼灣告士打道280號世貿中心1302室
TEL: 2895 1313
星期一至日: 12:00-15:00, 18:00-23:30
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